鄧士瑋,颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史,很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚,當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃,喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得,並創建瞭食貨誌網站,擁有一眾忠實的閱讀者。
漢堡為何叫作漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色?中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?連大廚也不懂的鮮味的科學?本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃?作者以詼諧幽默的筆法,嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物,讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生,瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等,能讓我們改變生活的質感,燃起對“過日子”的熱愛。
##纍積素材。雖然有乾貨,但是邏輯綫不清晰,筆記做的有點費勁 關於食物的點點滴滴,地鐵讀物,但又能學到小秘方,很有意思,看得齣來作者是真的喜歡做料理 書摘 ◆ ONE 歐洲美食尋故之旅 >> 西部拓荒造成瞭美國飲食文化的兩個重大轉變:美國人開始酗酒,美國人開始以牛肉為主食。 >> 根據美國國會圖書館官方認定,第一個漢堡包...
評分##很有趣,很漲見識的書
評分 評分##學瞭不少有關食物的曆史和知識。寫得樸實不噱頭。好看!
評分 評分 評分##學瞭不少有關食物的曆史和知識。寫得樸實不噱頭。好看!
評分##斷斷續續在微信讀書看完。基本上美食書都不會太糟糕。這本從描述中可以作者對美食的熱愛和深究。有些小知識也很實用,比如榖飼牛的風靡其實是美國人的大力營銷減庫存,自行建立標準再外擴。就像護膚流程一樣,無法在産品上打敗你,就營銷多一個流程,把自己的産品無縫代入。咖喱、米飯章節也很有趣。
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