食貨誌

食貨誌 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

鄧士瑋
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2018-5-1 平裝 9787557649562

具體描述

鄧士瑋,颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史,很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚,當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃,喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得,並創建瞭食貨誌網站,擁有一眾忠實的閱讀者。

漢堡為何叫作漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色?中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?連大廚也不懂的鮮味的科學?本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃?作者以詼諧幽默的筆法,嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物,讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生,瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等,能讓我們改變生活的質感,燃起對“過日子”的熱愛。

用戶評價

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##學瞭不少有關食物的曆史和知識。寫得樸實不噱頭。好看!

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##很有趣,很漲見識的書

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##輕鬆有趣好讀。又因為作者是颱灣人能夠提供一些新鮮的視角。碎片時間看一下很快就看完瞭。

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##空閑的時候看看還挺有趣 有不少考據小知識

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##還挺有用的

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