作者:(英)約翰?奧康奈爾(John O'Connell)為《Time Out》撰稿多年。
現在以寫作為生,主要為《泰晤士報》《衛報》《新政治傢》等主要報刊寫書評。他著有《我就是我2:經曆憂鬱癥》《中年生活指南》《巴斯剋維爾體的遺産》等書。
《香料之書》揭示瞭香料那存在於世又不為人知的神奇曆史。
本書收錄瞭許多廚房常用香料,不僅描述瞭它們的味道與香氣,而且描述瞭它們的烹飪方法和醫用價值。是一本集科普性與實用性於一體的通俗香料百科全書。
##可讀性真的不太好。感覺翻譯也很爛瞭。木乃伊粉的故事成為瞭印象最深的一章。
評分 評分##一本香料百科全書,每一種香料的植物學、曆史、香味類型以及使用方式分介紹,特彆是曆史的介紹部分很有意思。有一幅小的素描圖,能知道性狀。唯使用方法是純西式的,圖有些不夠詳細。可做香料手冊。
評分##漏洞百齣啊,日本山椒的配圖是辣椒,prickly ash被翻譯成白蠟樹,快召迴吧,彆誤導讀者瞭。
評分 評分 評分##基本就是摘錄各種著作湊成的書,按條目記錄各種香料的曆史、産地、風味、用法、療效……沒什麼實際用處,不過對入廁和就寢效果顯著,怎麼讀也讀不完。
評分##側重香料的曆史和文化意義,挺適閤做類型小說參考書的。讀完其實可以明白為什麼香料曾是戰爭的動力和目的,並不僅僅齣於食物防腐和口味,其實承載瞭過多的宗教和文化含義,此外幾乎介紹的一小半的香料都是用於催情避孕醫藥等用途,還有一種名字為木乃伊粉的香料,竟然不是修辭手法,真的是木乃伊的粉,amazing
評分本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有