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邓士玮

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发表于2025-05-16

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图书介绍

2018-5-1 平装 9787557649562

图书描述

邓士玮，台湾美食网站食货志的创始人。大学时主修历史，很喜欢把一个东西的来龙去脉搞清楚，当作跟人家聊天的素材。喜欢自己动手做饭吃，喜欢研究食物背后的故事与理论。2014年开始撰写美食心得，并创建了食货志网站，拥有一众忠实的阅读者。

汉堡为何叫作汉堡？咖哩是不存在于印度的料理？牛排为何是业余厨师容易胜过专业厨师的菜色？中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系？正宗日式拉面并不存在在世界上？连大厨也不懂的鲜味的科学？本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃？作者以诙谐幽默的笔法，向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物，让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生，了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等，能让我们改变生活的质感，燃起对“过日子”的热爱。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

##断断续续在微信读书看完。基本上美食书都不会太糟糕。这本从描述中可以作者对美食的热爱和深究。有些小知识也很实用，比如谷饲牛的风靡其实是美国人的大力营销减库存，自行建立标准再外扩。就像护肤流程一样，无法在产品上打败你，就营销多一个流程，把自己的产品无缝代入。咖喱、米饭章节也很有趣。

评分☆☆☆☆☆

##对于非吃货来说，看看食物的历史也很有趣。

评分☆☆☆☆☆

##累积素材。虽然有干货，但是逻辑线不清晰，笔记做的有点费劲关于食物的点点滴滴，地铁读物，但又能学到小秘方，很有意思，看得出来作者是真的喜欢做料理书摘 ◆ ONE 欧洲美食寻故之旅 >> 西部拓荒造成了美国饮食文化的两个重大转变：美国人开始酗酒，美国人开始以牛肉为主食。 >> 根据美国国会图书馆官方认定，第一个汉堡包...

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