具体描述
产品特色
编辑推荐
适读人群 ：广大普通读者，特别是一二线城市的都市女性作为一天中的结束餐，晚餐是跟早餐一样重要的。
以萨巴厨房15年制作畅销美食图书的经验作为质量保证。
精选国人爱吃的晚餐进行挑选和改良，兼顾南北风味，提供了十分丰富的晚餐菜式，
每道菜都好吃又用营养，制作起来也十分方便。
内容简介
知名美食图书作者萨巴老师教你做营养晚餐，包含肉食、海鲜、时蔬、主食、小菜、汤煲等一百余道家常菜品，每道菜均经过精挑细选，既家常易做、美味好吃，又营养丰富、搭配合理，每道菜均有详尽的步骤图和细致贴心的烹饪窍门讲解，让每个主妇都可以烹饪出美好而健康的生活味道，让家人感受到无限温暖与甜蜜。
作者简介
萨巴蒂娜
国内zui好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
内页插图
目录
第一章 晚餐要吃好蛋白
根本停不下来--凉拌猪耳朵
2. 属你最重口--酸辣猪血
3. 美味百分百--甜椒炒肚片
4. 记忆中的好味--青椒猪拱嘴
5. 零嘴入菜亦是佳话--话梅猪蹄
6. 无敌是多么的寂寞--肉末尖椒蒜薹
7. 小家碧玉--扁豆丝炒肉
8. 无泡椒不成美味--泡椒炒猪肝
9. 别样精彩--胡萝卜青瓜炒肉片
10. 有好料才有好味--沙茶蒸排骨
11. 大口吃才过瘾--韭菜花小炒肉
12. 够碎才尽兴--豇豆炒肉丝
13. 大珠小珠落玉盘--冬瓜烧丸子
14. 红绿搭配好正点--莴笋炒腊肠
15. 有酸有辣才正点--酸辣鸭掌
16. 无鸡不成宴--麻油鸡
17. 溜溜溜--竹笋烧牛腩
18. 妈妈的拿手好味--酸豆角炒鸭胗
19. 这才是”蒸”功夫--水蒸鸡
20. 极致美味撕出来--香辣手撕鸡
21. 这里的鸡肉不简单--豉油鸡
22. 忘掉炸鸡吧--韩式辣鸡柳
23. 挑逗味蕾的存在--泡椒鸭肠
24. 一切尽在不言中--羊肉白菜粉丝煲
第二章 鸡蛋豆腐好鲜美
25. 国民家常菜--葱花炒鸡蛋
26. 吃到渣都不剩--杭椒肉末炒鸡蛋
27. ”香”濡以沫--排骨蒸豆腐
28. 红白豆腐来开战--猪血豆腐
29. 炙手可热的新星--秋葵炒鸡蛋
30. 荷包蛋变身--糖醋荷包蛋
31. 深夜食堂同款--日式厚蛋烧
32. 咸蛋黄的春天--咸蛋黄焗苦瓜
33. 对完美的极致追求--水波蛋
34. 无与伦比的美味--蛋包豆腐丁
35. 实力偶像派--榨菜肉末煎豆腐
36. 一清二白--茼蒿拌豆腐
37. 鸡汁是关键--鸡汁豆腐皮
38. 烙印在唇边的嫩滑--砂锅炖豆腐
39. 韩式美味中式吃--辣白菜豆腐锅
40. 没有鱼照样香--鱼香豆腐丝
41. 这块豆腐不简单--椒盐烤豆腐
42. 文艺范十足--洋葱木耳炒腐竹
43. 走了小葱来了大葱--大葱烧豆腐
第三章 诱人的锦绣时蔬
44. 粒粒皆幸福--碎肉炒玉米
45. 清粥必备小菜--清炒空心菜
46. 这片菜叶不容小觑--蒜蓉小白菜
47. 茄子不炸可不成--风林茄子
48. 闻着香味等开饭--白汁圆白菜
49. 瞅啥呢，吃饭呢--东北酱茄子
50. 小炒、猛吃--豇豆角炒藕丁
51. 滋味十足--豆豉青椒
52. 每一块都自带光芒--醋溜西葫芦
53. 没肉照样香--剁椒茄子
54. 美味不等人--蒜薹蚕豆米
55. 等不到黄花菜凉了--木耳黄花菜
56. 一招鲜--姜汁芥蓝
57. 宝器来助阵--老干妈炒藕丁
58. 小菜一碟--炝炒红菜苔
59. 好你个老油条--丝瓜炒油条
60. 小菜更需细细品--香油白菜
61. 矜持什么的先放一边--芦蒿香干
.......
.......等
精彩书摘
吃到渣都不剩--杭椒肉末炒鸡蛋
烹饪时间： 10分钟
难易程度： 简单
特色：关于鸡蛋是荤是素，到现在也是没有弄明白，甭管它是荤是素，好吃就是王道。更何况鸡蛋的营养其实比海参鲍鱼都高呢。来碗米饭，将这肉末鸡蛋一股脑放入拌匀，大口开吃，想想都觉着是神仙般的享受。
主料：
猪肉末200克 鸡蛋4个
辅料：
杭椒2个 姜3克 蒜1瓣 料酒2茶匙 老抽2茶匙 鸡精1/2茶匙 盐1茶匙 油适量
做法：
1. 猪肉末内调入料酒、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制待用。
2. 鸡蛋打入碗中，调入少许盐和淀粉，反复搅打成均匀的蛋液待用。
3. 杭椒去蒂洗净，切长约1厘米的小段；姜、蒜去皮洗净，切姜末、蒜末。
4. 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
5. 然后放入腌制后的猪肉糜，大火快速翻炒至肉末变色后盛出待用。
6. 炒锅内再倒入适量油，烧至七成热，倒入蛋液，待蛋液全部凝固后滑散，盛出待用。
7. 炒锅内再倒入少许油烧热，放入杭椒段，快炒至出香味。
8. 再将炒好的肉末和鸡蛋倒回锅内，大火快速翻炒均匀即可。
烹饪秘笈：
炒制肉末时，会出少许水分，所以再将肉末盛出时，那些水要倒去不要，这样这道菜炒出来的口感会更加清爽。
”香”濡以沫--排骨蒸豆腐
烹饪时间： 30分钟
难易程度： 简单
特色：从未想过排骨和豆腐也能做到如此登对，也许正是这样的刚柔并济，越发凸显了这道菜的别样魅力。排骨的肉香和豆腐的清香，很好地融合在一起，美味其实就只这么简单的事儿。
主料：
嫩豆腐500克 排骨300克
辅料：
生姜10克 大蒜2瓣 香葱2根 剁椒1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 生粉少许 鸡精1/2茶匙 盐1茶匙
做法：
1.嫩豆腐在流水下冲洗干净，切边长3厘米、厚约1厘米的方块。
2.排骨斩3厘米左右长段，并多次浸泡冲洗去血水待用。
3.生姜、大蒜去皮洗净，切姜末、蒜末；香葱洗净切葱粒。
4.将排骨加姜末、蒜末、剁椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、鸡精、盐拌匀腌制待用。
5.将切好的豆腐块整齐平铺在盘底，然后在豆腐块上放上腌制后的排骨段。
6.接着将腌制排骨的调味料均匀淋在排骨和豆腐块上。
7.蒸锅内倒入适量水烧开，放入装有豆腐和排骨的菜盘，大火蒸20分钟左右。
8.20分钟后将盘子取出，均匀撒上葱粒即可。
烹饪秘笈：
豆腐块切好后可放入开水锅中稍加汆烫，去除豆腥味，最后蒸出来的味道会更加鲜香。
营养小贴士：
豆腐号称”植物蛋白”，含有微量碳酸钙，可以退烧，清热解毒。排骨和豆腐的相遇带来了美味，还可以减少病痛，保持身体健康。
下酒好菜已备好--蒜蓉胡椒虾
烹饪时间：6分钟
难易程度：简单
特色：又是蒜蓉又是胡椒的，感觉很是重口哇！可是尝过方知重口的魅力所在，大虾的每一处都被这重口包裹，色泽红亮，肉质Q嫩，浓浓的胡椒蒜蓉香味，再来一壶好酒，简直绝配。
主料：
大虾500克
辅料：
大蒜1头 现磨黑胡椒1茶匙 五香粉1/2茶匙 香菜2根 白砂糖1/2茶匙 盐1茶匙 油适量
做法：
1.大虾洗净，去掉虾头，剥去虾壳，但虾尾部分的壳要保留。
2.将剥壳后的大虾开背，用牙签挑去虾线待用。
3.大蒜去皮，洗净，捣成蒜蓉待用；香菜洗净，切香菜粒。
4.炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入蒜蓉，小火煸至出香味。
5.接着放入准备好的大虾，中大火翻炒至大虾变色。
6.然后加入现磨黑胡椒和五香粉，快速翻炒均匀。
7.再调入白砂糖和盐，小火翻炒至均匀调味。
8.最后在出锅前，撒入切好的香菜粒炒匀即可。
烹饪秘笈：
剥壳、去虾线后的大虾，可加入少许料酒和水淀粉加以腌制，口感会更佳。
营养小贴士：
当清淡弹牙的虾肉，遇上稍显辛辣的蒜蓉和胡椒，一曲味蕾上的交响乐就奏起了。大蒜和胡椒可驱寒杀虫，防癌去腥，还可解鱼虾毒；虾则含高蛋白与矿物质，老少皆宜。
无鸡不成宴--麻油鸡
烹饪时间： 90分钟
难易程度： 中等
特色：要做一顿完整的餐宴，没有鸡的身影是说不过去的，如果有了这份麻油鸡，必定为你的餐桌增色不少。麻油经过慢炖，渗透到鸡肉的每一个细胞，还带着丝丝香菇的独特香气，两个字：完美！
主料：
鸡半只 干香菇30克
辅料：
生姜15克 黑芝麻油30毫升 米酒30毫升 盐1茶匙 油少许
做法：
1.鸡洗净，斩小件，再次用清水反复洗去血水待用。
2.生姜去皮洗净，切姜片；香菇洗净，加温水泡发待用。
3.炒锅内倒入少许油，并调入黑芝麻油一起烧至七成热。
4.然后放入切好的姜片，小火慢慢煎至姜片微焦。
5.接着放入洗净的鸡块，大火快炒至鸡块表面金黄。
6.再调入米酒、盐，并翻炒至鸡块均匀沾上米酒。
7.将炒制后的鸡块转入砂煲中，并放入香菇和泡香菇的水。
8.水量约没过鸡块3厘米，然后加盖大火煮开锅后转小火煲煮1小时即可。
烹饪秘笈：
这道麻油鸡，干香菇一定不能少，也不能用鲜香菇代替，否则会失掉香菇水浓郁的香味；煸炒姜片时一定要小火，否则姜片的香味还未煸出，姜片就糊掉了。
营养小贴士：
鸡肉瘦肉纤维含量多，有滋补养生的作用。这道菜民间称为”仙家食品”，具有润肠通便解毒生肌之功效。
有好料才有好味--沙茶蒸排骨
烹饪时间： 70分钟
难易程度： 简单
特色：一份排骨，吃法可以多种多样，而且不管怎么做，都好吃。这道沙茶蒸排骨，无需太多繁复的调味料，也没有多复杂的制作工序，简简单单的沙茶酱，大火上蒸，到排骨骨肉可轻松分离之时，就可尽情享受了。
主料：
肋排500克
辅料：
生姜5克 大蒜2瓣 香葱1根 沙茶酱2汤匙 酱油1汤匙 白砂糖2茶匙
做法：
1.肋排清洗干净，斩成长约3厘米长的段待用。
2.生姜、大蒜去皮，洗净，捣成姜蓉、蒜蓉待用。
3.香葱择去根须和坏叶，洗净，切葱粒待用。
4.沙茶酱装入大碗中，倒入约30毫升凉白开搅拌化开。
5.将斩好的肋排段放入装有沙茶酱的大碗中，并放入姜蓉、蒜蓉拌匀。
6.接着倒入酱油，放入白砂糖，继续拌匀后覆上保鲜膜，腌制半小时待用。
7.蒸锅内倒入适量水，将腌制好的肋排放入蒸锅中，大火蒸至上汽后转小火慢蒸半小时。
8.待肋排完全蒸好后，关火，将肋排一块块取出重新装盘，并撒上葱粒即可。
烹饪秘笈：
肋排斩好段后，要放入清水中反复多次浸泡冲洗，以去除排骨内的多余血水，这样可以使得蒸制出来的排骨口味更佳。
营养小贴士：
最美味莫过于排骨，除含有大量维生素、蛋白质之外，还有骨胶原蛋白，可以促进骨骼发育，可以预防老人骨质疏松，还可以美容。
前言/序言
有菜有肉，有汤有鱼
最美好的一顿晚餐，是热量少容易消化品类多，有菜有肉，有汤有鱼，有粗粮主食少许，能饱腹，同时精神也满足。
热量少，是现代人必须要做到的。因为现代人不是上古人类了，每天更需要动脑，不需要狩猎，所以热量少，晚餐要少吃，减少身体负担，而且坚持吃饭五分饱最多七分饱，也永远不会有发胖的压力。
容易消化也是如此。我们是提倡早睡的，如果吃完大概是7点半或者8点左右，那么建议10点入眠，也就只有2-3个小时的空闲时间，如果吃的不容易消化，会影响睡眠。
花样多，一个是为了营养丰富，多摄入维生素、矿物质，另外也是为了满足精神需要。吃得花样多，即便量少，那么也觉得吃了不少，精神满足了，肠胃也’糊弄’过去了。当然，更重要的是坚持这样，身体适应了，就不会容易饿了。
然后饭后散步，或读书，或清谈，或冥想，或娱乐，或运动，10点即眠，凌晨即起，做一顿好早餐，然后洗澡化妆，穿得体的衣服，出门去。无论做什么，都有大自在。
吃得像乞丐，然而精神上，依然是需要像帝王的。
所以，尽量简约的晚餐，是为了饭后继续充电。
人，需要享受， 但也需要不断的充实自己。
食，永远是生活的一部分。来自生活，也要满足生活的需要。
晚餐，尤其如是。
用户评价
作为一名对健康饮食有强烈好奇心的人，我最近终于有机会翻阅了《萨巴厨房：像营养师一样吃晚餐》这本书。书名本身就充满了诱惑力，它直接点出了我对晚餐时间最关心的两个方面：美味（萨巴厨房）和健康（像营养师一样吃晚餐）。我特别关注它能否打破“健康餐就等于寡淡无味”的刻板印象。我一直认为，享受美食和追求健康并不应该是对立的，而是可以并行不悖的。因此，我非常期待这本书能够为我带来既美味又营养的晚餐灵感。我希望能在这本书里找到一些创新的烹饪技巧，或者是不寻常但易于获得的食材搭配，让我的晚餐菜单变得丰富多彩起来。同时，我也希望它能提供一些关于食材选择的实用建议，比如如何挑选新鲜的蔬菜、优质的蛋白质，以及如何合理搭配碳水化合物，来确保晚餐的营养密度。更重要的是，我希望这本书能教会我一些基础的营养知识，让我能更深入地理解“为什么”要这么吃，而不是仅仅机械地遵循食谱。如果这本书能让我成为一个更明智的“晚餐规划师”，能够根据季节、身体状况甚至心情来灵活调整我的餐点，那我一定会觉得物超所值。
评分读完《萨巴厨房：像营养师一样吃晚餐》这本书，我感觉自己对晚餐的认知被彻底颠覆了。过去，我总觉得营养师的建议离我生活很遥远，要么是复杂的计算，要么是难以实现的禁忌。这本书却以一种非常亲切和实用的方式，将营养学的知识融入到日常的晚餐准备中。我尤其喜欢书中对于食材选择的细致讲解，它不仅仅告诉你“要吃什么”，更告诉你“为什么”要吃，以及如何选择最新鲜、最有营养的食材。例如，书中对于不同种类蔬菜的营养价值分析，以及它们对身体的益处，都让我印象深刻。而且，我发现书中的食谱真的非常容易上手，即使是烹饪新手也能轻松做出美味又健康的晚餐。它打破了我对“健康餐”的误解，证明了美味和营养可以完美结合。我不再需要纠结于每天晚餐该吃什么，这本书提供了一个清晰的指引，让我能够更自信地为自己和家人准备营养均衡又令人愉悦的晚餐。这本书更像是一位耐心细致的良师益友，指引我走向更健康的生活方式。
评分《萨巴厨房：像营养师一样吃晚餐》这本书，简直是我最近的“健康宝典”。我一直以来都对晚餐的健康问题比较关注，毕竟一天中的最后一餐，对身体的修复和能量储备至关重要。但是，我常常感到力不从心，不知道如何才能真正做到“像营养师一样吃晚餐”。市面上充斥着各种饮食建议，但往往杂乱无章，让人无从下手。这本书的出现，仿佛一股清流，它系统地、有条理地解答了我关于晚餐健康的所有疑问。我特别欣赏书中将复杂的营养学知识，以一种非常接地气的方式呈现出来，让我能够轻松理解并运用到实际生活中。书中提供的食谱不仅营养搭配合理，而且口味也很棒，打破了我对健康饮食单调乏味的固有印象。更重要的是，这本书让我明白，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过日常的努力，一点一滴地实现。它不仅教会我如何吃，更让我学会了如何思考，如何根据自己的身体需求去做出更明智的饮食选择。
评分从拿到《萨巴厨房：像营养师一样吃晚餐》这本书开始，我就被它独特的视角深深吸引。我一直认为，晚餐不仅仅是为了填饱肚子，更是连接一天辛劳与夜晚休憩的桥梁，是身体进行修复和储备能量的关键时刻。然而，如何在满足口腹之欲的同时，又能最大化地获取营养，这始终是一个挑战。这本书恰恰解决了我的痛点。它以一种充满创意和艺术感的方式，将营养学知识融入到厨房的烟火气中。我惊喜地发现，书中提供的晚餐搭配，不仅在营养上做到均衡，在色彩搭配和摆盘上也颇具巧思，让每一餐都成为一种视觉和味觉的双重享受。我从中学到了很多关于不同食材的营养价值，以及它们如何协同作用，对身体产生积极的影响。这本书让我不再视健康饮食为一种负担，而是将其看作是一种生活态度，一种对自我和家人的关爱。它鼓励我去探索更多健康食材的可能性，去尝试更多元化的烹饪方式，从而让我的晚餐，真正成为滋养身心的“健康盛宴”。
评分这本书的名字实在太吸引人了，《萨巴厨房：像营养师一样吃晚餐》。我一直对如何更健康地饮食感到困惑，尤其是在晚餐这个关键的时刻。看了这本书的标题，我立刻就觉得它可能是我一直在寻找的答案。我平时工作很忙，下班回家只想赶紧吃点东西然后休息，很少会去细究晚餐的营养搭配。市面上关于健康饮食的书籍很多，但很多都显得过于理论化，要么就是需要准备极其复杂的食材，这让我望而却步。所以我特别期待这本书能提供一些简单易行，同时又能保证营养均衡的晚餐方案。我希望它能教会我如何根据自己的身体需求来调整饮食，而不是一味地遵循某种刻板的食谱。比如，我希望能了解不同食物的营养价值，以及它们对身体有什么样的具体影响。同时，我也想知道如何通过调整晚餐的烹饪方式和食材选择，来达到控制体重、改善睡眠、甚至提升精力的效果。如果这本书能提供一些个性化的建议，针对不同的年龄段、不同的生活习惯，那就更完美了。我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能成为我营养健康方面的“私人教练”，让我真正掌握“像营养师一样吃晚餐”的秘诀，从而拥有更健康、更有活力的生活。
评分非常非常满意的一次购物，京东品质非常好，性价比非常高。
评分书本内容特别丰富，然后快递包装特别严密运送的也很快，晚上买的第二天就到了。总而言之非常的不错。
评分非常好的一套书，各种菜介绍的非常详细，照片配的也很到位，喜欢
评分书本内容特别丰富，然后快递包装特别严密运送的也很快，晚上买的第二天就到了。总而言之非常的不错。
评分买给妈妈看的 希望她煲汤越来越好喝，送货速度快包装好，为京东赞一个
评分京东图书大促销，本身有满减活动，还能叠加用券，就是券太难抢了，连我这图书勋章最高级都几乎抢不到，不要只想着plus会员而忽视了我们普通会员啊，毕竟不是所有顾客都是plus会员吧，可以给他们单独开通道，另外，京东可以大数据统计一下，领了图书券最后实际使用券的人数是多少，针对这个做出策论调整不是更有针对性吗。
评分看起来好好吃哦 又沉又厚的
评分例行评价，紫薯布丁，为了得一点豆豆，自己下手买的东西，只要是有写评价的都是还不错的东西，没有什么让自己很不喜欢的，质量要是有问题，第一时间就会联系客服了，没啥功夫来评价了，哈哈哈哈哈哈
评分精选一百四十余道中国人下饭的家常菜和爱吃的主食，按照吃法进行分类，辅以精美的图片，详细的步骤图和亲切的文字，好吃又好做，让你的餐桌玩出各种花样，从此不用费心想每天吃什么。
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