具体描述
产品特色
编辑推荐
帝王将相，贩夫走卒，难逃家常菜。
每道菜都有步骤图，懒得看字也学得会。
省心、省力、省钱、省时，就是不省米饭！
瞬间馋坏你的140道菜，分分钟打动你的舌尖！
内容简介
精选一百四十余道中国人下饭的家常菜和爱吃的主食，按照吃法进行分类，辅以精美的图片，详细的步骤图和亲切的文字，好吃又好做，让你的餐桌玩出各种花样，从此不用费心想每天吃什么。
作者萨巴蒂娜长居北京上海两地，通晓当地风土人情，因此根据南北方口味的爱好，选取经典家常菜，编纂此书。她以其多年研究美食的心得与经验，为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识，供读者方便、有效使用本书。
作者简介
萨巴蒂娜，美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
内页插图
目录
“可口蔬食”
1.硬朗也变温柔——刀豆土豆
2.怎么做都好吃——干锅土豆片
3.永恒经典的尖椒土豆丝
4.配料当主角的虎皮青椒
5.永远NO.1的番茄炒蛋
6.森林的幽香——松仁玉米
7.至上素食——香菇面筋
8.麻与辣的绝配——麻婆豆腐
9.可佐清粥——蒜蓉空心菜
10.撑破肚皮——土豆烧茄子
11.凝结厨房大智慧——鱼香茄子
12.清新淡雅——开洋白菜
13.营养美味——清炒西兰花
14.荷塘月色——糖醋藕丁
15.口感缠绵——青椒干丝
16.素鲜之王——韭黄炒鸡蛋
17.清香鲜美——黄瓜炒蛋
18.下酒好小菜——酒香草头
19.什么都来点——茄辣西
20.值得大口吃——干煸豆角
21.比肉还过瘾——油焖茭白
“快手小炒”
22.化腐朽为神奇的炒三丁
23.馋涎欲滴——剁椒水芹小炒肉
24.爽口爽心——黑椒香菇鸡
25.吃一辈子也不烦的毛豆肉丁
26.其实一点都不含糊——烂糊肉丝
27.找不到鱼的——鱼香肉丝
28.风味独特，别具一格——姜丝肉
29.传统北京风味菜——京酱肉丝
30.开胃解腻——酸菜白肉
31.干货出场了——木须肉
32.米饭杀手——萝卜干炒腊肉
33.色香味俱全——荷兰豆炒腊肉
34.简约而不简单——青蒜炒腊肠
35.当仁不让的下饭菜——农家小炒肉
36.一菜多用的好菜肴——榄菜肉末四季豆
37.适合减肥的美味——火腿炒娃娃菜
38.好吃又有趣——蚂蚁上树
39.美味诞生于平凡——莴笋木耳炒肉
40.酱爆菜中的魁首——酱爆鸡丁
41.大名鼎鼎的——宫保鸡丁
42.酸辣开胃——泡椒鸡杂
43.酒饭皆宜——回锅肉
44.奇妙组合——杭椒牛柳
45.香、嫩、滑——蚝油牛肉
46.特别适合初学者——金针菇肥牛卷
47.补血又明目——酱爆猪肝
48.考验刀工——酱爆腰花
49.脂肪是美味的根源——溜肥肠
50.一清二白——芫爆百叶
51.厚重之味——土豆腊肉
52.简约而不简单——蒜薹炒肉
53.绝对一顿吃光——过油肉土豆片
54.味道永不打折——肉末烧豆腐
“隆重大餐”
...
“海河之鲜”
...
“一碗好汤”
...
“花样主食”
...
“小吃和小菜”
...
精彩书摘
客家传统名菜--梅菜扣肉
烹饪时间：90分钟
难易程度：中等
特色：
告诉自己不能吃太多，可是筷子还是忍不住夹过去想再来一片--更要命的是，肉和梅干菜都吃完了也不算完，剩下的汤汁太下饭了！
主料：
五花肉350g
梅干菜150g
辅料：
姜10g
冰糖
20g
生抽
2茶匙
老抽
2茶匙
料酒
2茶匙
白糖
1/2茶匙
鸡粉
1/2茶匙
盐
适量
油
适量
做法：
1.梅干菜放入清水中泡开；姜洗净切片放入沸水。将五花肉焯烫至变色后捞出，擦干表面水分。
2.生抽、老抽、料酒、盐放入碗中调匀，均匀地抹在五花肉上，腌制至少1小时。
3.锅中放油烧至四成热，放入冰糖小火慢慢熬化制成糖色。
4.五花肉皮向下入锅煎至焦黄色，翻面将整块肉煎至焦黄，淋汤汁，晾凉切片，皮向下码入碗中。
5.泡好的梅干菜挤去水分备用；锅中留油，将梅干菜炒散，调入白糖、生抽、鸡粉炒匀后盛出。
6.将梅干菜在肉片中交替填放，剩余的梅干菜覆盖在最上面，压实。上锅蒸60分钟以上。
7.关火焖5分钟左右后将碗取出，将平盘盖在碗上。
8.双手分别按住碗和盘，将碗倒扣过来，再将碗取下即可。
烹饪秘笈：
蒸好后最好不要立刻开盖出锅，让它在里面再焖一会儿，让蒸汽再凝结一下，肉的味道会更厚实
……
前言/序言
帝王将相，贩夫走卒，难逃家常菜
我是个吃货，可是我还是一个有些基本原则的吃货。
这一生吃过很多的大餐，却依然喜欢吃家常料理。
吃过河豚，吃过松露，吃过雪花和牛，吃过腿如婴儿手臂粗的螃蟹，吃过据说吃一次就少一次的鲟鱼子。
也试过两人桌的餐厅，有四五个服务生服侍，烛光摇曳，风情无限；试过一餐饭吃几千元，自己掏钱或者别人掏钱；试过坐在米其林餐厅，大厨亲自烹饪并且亲自端上菜肴品尝。
并非说那美食有啥不好，但是，却并没有多少幸福感，更多是满足了我的猎奇心。
我觉得，在遥远的可以随意在野外挑选食材的古代，古人历尽千难万险，将野猪捕捉，将野鸡驯化，将原本是野草的小麦和水稻变成农田的主要农作物，将大白菜、瓜果等蔬菜植入自己的菜园，那一定是经过了他们的甄选，也就是，猪肉鸡肉白菜等食材是最好吃的，小麦和水稻做成主食是怎么也吃不厌的。
更有无数聪明的厨师，在这样精选的食材上经过千百年的演绎，增减辅料，精研火候，变化出无数道美味，所以变成了现在百姓餐桌上的家常菜，也成为了我永远无法割舍的心头好。
如此千锤百炼，怎么会不好吃？那滋味能自动寻觅到你肠胃和灵魂最深处的需要，只要你真的尊重自己的身体。
时至今日，萨巴我，这一生出过不少的美食书，却依然选择继续出版家常菜，直到只剩下一颗牙齿。
用户评价
说实话，看到《米饭最佳伴侣》这个书名的时候，我首先联想到的就是那些，在我记忆深处，妈妈做的，或者奶奶做的，那些简单却无比美味的家常菜，它们总是能完美地衬托出米饭的香甜。这本书的名字，就是一种对这种朴素幸福的致敬。我非常喜欢这种回归本真的感觉，尤其是在这个信息爆炸的时代，反而让人更加怀念那些最纯粹的味道。我猜想，这本书可能不仅仅是一本食谱，它更像是一种生活态度的传递。它可能是在告诉我们，即使是最简单的食材，也能通过用心去烹饪，去搭配，从而焕发出生命的光彩。我特别期待看到书中是如何去解读“最佳伴侣”这个词的，它可能不仅仅是菜肴，也可能是一些小小的点缀，一些香料的使用，甚至是一些关于如何让米饭口感更佳的小技巧。我已经开始想象，如果我能把书中的一些搭配运用到我的日常饮食中，我的餐桌会变得多么丰富多彩。
评分拿到《米饭最佳伴侣》这本书，我第一眼就被它别致的装帧吸引了。那种质朴而又富有设计感的风格，让人一眼就能感受到作者在内容上的用心。我一直以来都对那些能够将日常食材做到极致的书籍情有独钟，而米饭，无疑是我们餐桌上最常见也最容易被忽视的主角。我非常好奇，作者是如何挖掘出米饭如此丰富的“伴侣”的。是通过对不同地域、不同文化的美食研究？还是通过对食材之间微妙搭配的反复试验？我猜想，书中一定包含了各种各样令人惊喜的组合，从清爽的素菜，到浓郁的肉类，甚至可能还有一些意想不到的海鲜搭配。我特别期待能够看到书中对一些经典搭配的创新解读，或者是一些全新的，能够打破传统观念的组合。这本书，在我看来，不仅仅是关于食物，它更像是一种对生活热爱的表达，是对创造力和想象力的鼓励。我希望通过这本书，能够发现更多关于米饭的可能性，让我的厨房从此充满无限乐趣。
评分刚拿到《米饭最佳伴侣》这本书，就有一种莫名的亲切感涌上心头。这本书的厚度适中，拿在手里很有分量，却又不至于沉重，仿佛里面承载着的是作者对米饭深厚的情感和研究。我个人一直觉得，米饭作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，却常常被忽视了它的“潜力”。人们似乎更愿意去关注那些花哨的菜肴，而忽略了米饭本身所能带来的丰富变化。我非常好奇作者是如何打破这种局面的，是如何通过这本书，重新点燃大家对米饭的热情的。我猜测书中一定有大量的，充满细节的，关于如何搭配米饭的建议，从简单的凉拌菜，到需要精心烹制的炖品，甚至可能还有一些融合了异域风情的创意搭配。我非常期待书中能够提供一些，可以让我轻松在家模仿的，却又能带来巨大惊喜的食谱。毕竟，谁不想在忙碌一天后，为自己和家人准备一顿简单却又充满仪式感的晚餐呢？我希望这本书能够成为我厨房里的好帮手，让我从此告别单一的米饭吃法，让每一餐都变得充满期待。
评分天呐，我刚拿到这本《米饭最佳伴侣》，还没来得及细细品读，只是匆匆翻了几页，就觉得整个人都被它深深吸引住了。这本书的封面设计就很有意思，一种朴实又不失精致的感觉，让人忍不住想去探索里面的内容。我猜想，这本书一定不是那种枯燥乏味的食谱集合，而是像一位老朋友在娓娓道来，分享那些关于米饭的，温暖又充满智慧的故事。我特别期待看到书中是如何将最平凡的米饭，变成餐桌上最闪耀的主角的。是那些意想不到的配菜组合？还是那些能够瞬间提升米饭风味的秘制酱料？亦或是对米饭本身烹饪技巧的极致追求？我脑海里已经浮现出无数种可能性，每一个都让我感到兴奋。而且，我注意到书的排版也非常舒服，字号适中，留白恰到好处，读起来一点也不会有压迫感，这一点对于我这种经常需要长时间阅读的人来说，简直是福音。我希望这本书能给我带来一些全新的视角，让我重新认识米饭，不再把它仅仅当作一种填饱肚子的主食，而是能感受到它背后蕴含的文化、情感和无限创意。我已经迫不及待地想深入其中，去发现那些藏在字里行间的惊喜了。
评分《米饭最佳伴侣》这本书，从拿到手里那一刻起，就散发着一种让人想要立刻沉浸其中的魔力。它的封面设计，虽然简约，却透露着一种不凡的品味，仿佛预示着里面蕴藏着不为人知的美味秘密。我个人一直坚信，真正的美食，往往就隐藏在最朴实的食材之中，而米饭，绝对是其中的佼佼者。我非常好奇，作者是如何将这个平凡的米饭，提升到一个“最佳伴侣”的高度？是那些独具匠心的菜谱，还是对米饭烹饪技巧的深入剖析？抑或是对不同米种与食材搭配的细致研究？我猜测，这本书可能提供了一些，能够让我眼前一亮的，却又非常容易实践的搭配方案，让我在家也能轻松做出令人惊艳的米饭料理。我尤其期待看到，书中是否包含了一些，能够唤醒我味蕾的，那些意想不到的调味组合，或者是一些，能够让米饭在视觉上也同样赏心悦目的创意。这本书，无疑是我近期最期待的一本，它承载着我对美食的无限想象。
评分买了基本萨巴厨房的书……这本看起来不错……只是看到一个菜谱时是生的长豆角直接拌进去了……我记得不管四季豆还是长豆角都不要生食……看到这我有点怀疑人生了……
评分买了很多！还没看！购买前已仔细查看！看到这些书都没有什么质量问题！满意！
评分书不错，里面介绍的菜色也不错，努力学习中……
评分十分钟营养早餐，各种五花八门的做法。让人垂涎欲滴呀！
评分光看图片就很有食欲，拥有此书很值。分享几张书中图片。
评分好书，最近打算煲汤，这书讲得不错，汤的适用人群、功效都说了
评分东西收到,很满意!!真的是超级好的卖家,解答疑问不厌其烦,细致认真,关键是东西好,而且货物发得超快,包装仔细,值得信赖!
评分印刷质量好，全部彩图，内容详细每个步骤都配有图片，不看文字也能会做，这个价位对得起这个质量，分步骤配图讲解，以后可以不为做饭发愁 ，
评分印刷质量特别好，图片谅解超详细！
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