萨巴厨房：一碗好粥 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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萨巴蒂娜著

图书标签:

粥
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萨巴

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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518413539

版次：1

商品编码：12080971

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-05-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：200000

具体描述

产品特色

编辑推荐

想让自己和家人被一份香浓和细腻环绕，想让舌尖和身体被温柔以待，享受细致入微的滋润和健康，那就离不开这碗好粥。温热、顺滑、暖胃、养身，一碗清粥，一口小菜，简简单单，构成生活初始的味道。

内容简介

一本真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做，但想煲得营养美味又花样繁多却并不容易。五谷杂粮粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、花果粥、养生粥……每一道粥品均有详尽步骤图，教你一次做成功。温热、顺滑、暖胃、养身，一碗清粥，一口小菜，简简单单，构成生活初始的味道。

作者简介

萨巴蒂娜，国内很好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

内页插图

精彩书摘

天太冷，不如喝粥--玉米碴子粥

烹饪时间：3小时

难易程度：简单

特色：没错，一说大碴子是不是带有一股浓浓的东北风？冰封雪冻的季节，大雪封路，连狗都冷得不会叫了，全家人往热炕头一坐，一人捧着一碗刚出锅的热腾腾的大碴子粥，这时候，你就是给个县长也不换啊！

用料：

玉米大碴子 100g

玉米小碴子 50g

花豆 50g

辅料：

清水 2000ml

做法：

01. 挑选颗粒饱满的大、小碴子、花豆

02. 大碴子、花豆提前一天淘洗干净，在清水中浸泡。

03. 小碴子洗净，备用。

04. 砂锅中放入清水，大火烧开。

05. 将泡好的花豆、大小碴子放入锅中，大火煮开。

转中小火熬煮90分钟-120分钟，定时用饭勺搅动锅内玉米碴子和花豆，防止糊锅，直至豆子软烂后关火，盖上盖子焖5分钟，揭盖即可食用。

烹饪秘笈：

玉米碴子也叫苞米碴，其实就是将玉米粒打碎成大小颗粒，无论是煮饭还是熬粥，比起整颗玉米粒生容易熟。此外，由于加工时去掉了表面的皮，口感也更好。

绝不是小透明--生菜鱼丸粥

烹饪时间：100分钟

难易程度：简单

特色：当生菜遇到鱼丸，就如同跑龙套的遇见了老戏骨，稍微点拨一下，竟然也能生出星光熠熠的风采。生菜脆生生的特质在鱼丸的弹牙口感的映衬下堪称完美，虽是一碗粥，也能叫人大快朵颐。

用料：

大米 100g

生菜 100g

辅料：

清水1200ml

鱼丸 50g

盐少许

做法：

01. 大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。

02. 生菜洗净，撕成小片，控水备用,鱼丸解冻备用。

03. 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米放入锅中，大火煮开。再用小火熬煮30-40分钟，其间要用饭勺搅动锅内食材，防止糊锅。

04. 将鱼丸倒入锅中，煮10分钟。

05. 鱼丸基本熟透以后，再加入生菜再煮1分钟。生菜煮制时间不宜太长，否则影响口感。

06. 最后，加入少许盐搅匀，关火即可

烹饪秘笈：

超市冷冻区有售卖的鱼丸，自己也可以在家做。鱼丸放入粥之前，如果嫌其个头大，可以用刀加工一下，也可切成丁，便于入口。

乱点碎红鲜香绕-鲜虾粥

烹饪时间：90分钟

难易程度：简单

特色：捧一碗热气腾腾的鲜虾粥在眼前，仿佛看到了一朵欲说还休的雪中红梅。白玉般的粥中，点点的碎红，颜色好看，香气直沁心脾。自不必说送进嘴里的那一口鲜，如春风轻轻拂面，似云雾山间缭绕，美不胜收。

用料：

大米 100g

基围虾 8-10只

辅料：

清水 1500ml

香葱 2-3根

生姜 10g

盐少许

料酒 2茶匙

香油少许

做法：

01. 将大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。

02. 基围虾洗净后去掉虾线，放在小碗中。

03. 将基围虾加入料酒、盐抓匀后，腌制10分钟。

04. 香葱洗净、生姜刮掉外皮洗净，均切成碎末。

05. 砂锅中放入清水，大火烧开。将大米放入锅中，大火煮开。

06. 转小火熬煮30分钟，定时用饭勺搅动锅内食材，防止糊锅。

07. 将腌好的基围虾、姜末放入锅中，继续熬煮10-15分钟。

08. 将盐、葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火即可。

烹饪秘笈：

鲜虾在烹饪前必须去除虾线，否则会有腥味。去除方法也比较简单，可以用刀轻轻划开虾背取出虾线，也可用牙签直接从虾尾将虾线抽出。

清新淡雅--茼蒿海米粥

烹饪时间：80分钟

难易程度：简单

特色：清新淡雅是这款粥给人的第一印象，它的样子如清晨里暮霭消散前的一抹绿，仿佛隔着一层纱，放进嘴里淡淡的，柔柔的，最适合叫醒早晨还没睡醒的胃。

用料：

大米 100g

茼蒿 100g

辅料：

清水 1000ml

干虾仁少许

盐少许

做法：

01. 大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。

02. 茼蒿洗净，切成碎1-2cm的段，控水备用，干虾仁泡软后洗净剁碎，备用。

03. 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米放入锅中，大火煮开。

04. 再用小火熬煮30-40分钟，其间倒入虾仁，并用饭勺搅动锅内食材，防止糊锅。

05. 将茼蒿倒入锅中，继续煮5分钟。

06. 最后，加入少许盐搅匀，关火即可。

烹饪秘笈：

干虾仁用温水浸泡，如果家中没有干虾仁，也可以用其他干的海制品替代，如干贝，干牡蛎肉等，注意的是在浸泡后，清洗一下，防止有沙。

营养贴士：

茼蒿气味芬芳，是因为其含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，增进食欲。茼蒿中的粗纤维有利于促进肠道蠕动，预防便秘。茼蒿中的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，、蛋白质及矿物盐胆碱等物质，能调节体内代谢平衡，消肿利尿，降压补脑，润肺补肝等功效。

秀色可餐--南瓜小米粥

烹饪时间：90分钟

难易程度：简单

特色：如果说还有什么是既养人又养胃的话，小米粥就是当仁不让的NO.1。如果再将南瓜放进粥里，那便是锦上添花的美事一桩。金黄的色泽令人食欲大振，甜丝丝的香气直沁心脾，真是一旦开动就忍不住一口接一口不能停。

用料：

小米 100g

南瓜 300g

辅料：

清水1200ml

做法：

01. 小米洗干净，提前在清水中浸泡10分钟。

02. 南瓜洗净去皮，切成薄片，放入盘子中。

03. 取一蒸锅，加入清水，将切好的南瓜片上锅蒸20分钟，用饭勺捣烂。

04. 砂锅中放入清水，大火烧开后，将小米放入锅中，大火煮开。

05. 再用小火熬煮30分钟，其间要用饭勺搅动锅内食材，防止糊锅。

06. 将南瓜泥倒入锅中，搅匀后，继续煮15分钟关火即可。

烹饪秘笈：

生南瓜直接放进粥里煮，不但费时且口感不好，先在锅中蒸一下，捣烂后再煮，米和南瓜融合得更好，也更容易消化吸收。

前言/序言

熬粥的日子

晚上回到家里，煮一锅棒碴粥，再切一块红薯放进去，满锅咕嘟嘟着，室中布满了甜香。在等粥煮好的这段时间，也没什么事情。白天看够了屏幕，所以也不爱看电视，于是就翻些书报坐在饭厅里看，饭厅上一盏明黄的灯，灯下一个平心静气的我，坐在桌前，等着一个小小的愿望：粥快熟罢，并且红薯是甜甜的。

忽然发现了一本那种撕纸的小日历，大概是妈妈买的，日历撕到她走的那天--1月7日。我打开来，一页页看下去，好久没有用这种日历了，小的时候，几乎家家有本这样的撕纸日历。所以日子过的相当具体，并且可以选择:是在每天晚上撕掉当天的这张，还是在第二天一早撕下去。懒的人就几天撕一次，勤快的人？勤快的人也不能一天撕几次。

先翻到自己生日那天，竟然是个节气，上面说：大麦熟了，恩，那天要喝大麦粥的。

然后又翻，一个一个翻过去，太阳黄经的数目字渐渐增多，天气渐渐热了起来，三伏开始了。嗯，高兴，因为我喜欢温暖湿润的天气。然后，天气由热的高峰又逐渐变凉，秋天到了，我好似也感觉到了日历纸传来的凉气，手指有些冷。秋天过去，冬天也来了，然后一年就要过完了。

中间翻到几个特殊的日子，我停顿了一下，清明，端午，七夕，中秋，喜欢这些古老的节日呢，到那天会怎样过呢？会做什么好吃的给自己？更多的日子，并没有什么标记，平常的就如今天。

匆匆间，把未来的一年很快预习了一遍。匆匆见，日子从手指间翻过。除了可以预测哪天会比较热，比较冷，但其实我并不知道，哪一页的日子会艳阳高照，哪一页的日子会阴雨连绵；我会在哪一页的日子遇到什么人，而什么人又会在哪一页离开我；在哪一页我会欢笑，在哪一页我会忧伤；何时孤寂，何时得意，何时，会静静坐在桌边等着一锅粥熟。

噫，日子从手指间翻过，生命从我眼前走过，且紧紧抓住眼前这薯栗香……

城市脉搏：在霓虹与水泥间寻找安宁一、引言：迷失的旅人与钢铁的森林故事开始于一个被高耸入云的摩天大楼和永不停歇的车流声所吞噬的都市——新海市。这里的空气中弥漫着咖啡的苦涩和尾气的呛人，每个人似乎都带着一副匆忙的、面具化的表情，眼神里藏着无法言说的疲惫与野心。主角，林远，一位三十出头的建筑设计师，是这座城市钢铁森林中的一个螺丝钉。他才华横溢，却深陷于无休止的加班和甲方无理的要求之中。他的生活就像他所设计的那些玻璃幕墙大厦一样，光鲜亮丽的表面下，是冰冷的结构和难以触及的内心。他习惯了在凌晨两点后回到那间俯瞰着万家灯火的公寓，用速溶咖啡和冷藏披萨来填饱空虚的胃。林远的设计理念正在遭受前所未有的挑战。他受委托设计一个城市中央公园的改造项目——一个旨在“重塑人与自然关系”的宏大工程。然而，预算的削减、政治的干预以及市民代表们对“绿化”的肤浅理解，让他的初衷几近破碎。他开始质疑自己是否在为建造更多的混凝土和玻璃服务，而非真正的“栖居之地”。二、裂缝中的微光：地下世界的探索在一次例行的现场勘测中，林远无意中发现了一个被城市规划遗忘的角落——老城区下水道系统的入口，一个被铁锈和苔藓覆盖的秘密通道。出于设计师对未被发掘结构的本能好奇，他决定深入其中。这个地下世界与地上的繁华形成了强烈的对比。这里没有刺眼的霓虹灯，只有从地表渗漏下来的、带着泥土和霉味的微弱光线。他遇到了“守夜人”——一个自称“老槐”的流浪汉。老槐衣衫褴褛，却对城市错综复杂的地下脉络了如指掌。他不仅知道每一条废弃的管道通向哪里，还收集着被上层世界遗弃的旧物。老槐并非简单的流浪者，他是一位退役的城市历史学家。他向林远展示了那些被掩埋的旧建筑图纸残片、被遗忘的社区记忆，以及城市扩张背后被牺牲掉的古老街道。老槐坚信，一个城市的灵魂不在于它建得有多高，而在于它脚下深埋的历史和记忆。三、记忆碎片与抗争的火花在老槐的引导下，林远开始利用他的专业知识，对这些地下空间进行非正式的“逆向工程”考察。他发现，城市中央公园的地下，曾是建国初期一个充满活力的手工业作坊区，那里的人们依靠传统技艺维持生计，形成了一个紧密的社区。如今，这些记忆被水泥板无情地覆盖，只剩下潮湿的空洞。林远的内心开始动摇。他开始用一种全新的视角审视自己正在进行的设计项目。他不再满足于设计一个漂亮的空中花园，他渴望将地下的“根”与地上的“叶”重新连接起来。他开始秘密地在自己的设计草图中加入“地下景观”的构想——利用废弃的通风井改造为垂直花园，将旧管道系统改造成具有艺术感的照明隧道，甚至设想一个“记忆回廊”，展示老城区被拆除前的照片和物品。然而，他的想法立刻遭到了项目投资方——“泰坦集团”的强烈反对。泰坦集团的代表，冷静而无情的商业精英江薇，警告林远必须遵守既定的、最省钱的方案。她认为，城市是面向未来的，任何对过去的留恋都是不切实际的软弱。四、双重生活与身份的冲突林远陷入了两难的境地。白天，他是穿着定制西装的精英设计师，在光鲜的会议室里与权力斡旋，努力保护他那微小的“地下”构想不被彻底抹杀。夜晚，他穿着沾满泥土的工装，在老槐的陪伴下，穿梭于阴暗的隧道，感受着被遗忘者的生活气息。他的个人生活也随之崩溃。未婚妻苏晴，一位在金融界工作、极度追求效率和稳定的女性，无法理解林远突然表现出的“恋旧情结”和神秘的夜间活动。他们之间的对话充满了误解，关于未来规划的分歧如同城市裂缝般越来越大。在一次与老槐的深入交谈中，林远得知，老槐的社区并不是自愿消失的，而是被一次仓促的拆迁运动强行驱散的。老槐收集的不仅仅是物品，更是对不公待遇的无声抗议。五、决定性的对抗：地面与地下的交汇公园改造项目的最终方案汇报日临近。江薇已经准备好了强硬的措辞，要将林远的设计推向最商业化的方向。就在前一天晚上，林远做出了一个冒险的决定。他利用自己对城市结构和消防通道的了解，在老城区保留下来的一处旧建筑的地下室，组织了一场“非正式的展览”。他用收集到的材料和自己绘制的对比图，展示了如果按照泰坦集团的方案，城市将失去多少文化厚度和社区连结。他邀请了包括苏晴、几位持怀疑态度的市民代表，以及几位关注城市文化遗产的记者，秘密来到了这个地下空间。当灯光亮起，那些被遗忘的旧物、老照片和林远对未来的愿景一同展现在眼前时，现场所有人都被震撼了。第二天，在市政府的汇报会上，当江薇自信满满地展示她那套纯粹的“效率至上”方案时，林远没有选择正面冲突。他播放了一段经过精心剪辑的录像——那是地下展览的实况，穿插着老槐对“家”的朴素定义。录像的最后，画面定格在一张林远自己绘制的鸟瞰图上：新的中央公园不再是一个孤立的绿色岛屿，而是通过巧妙的连接，将地下的历史空间与地上的现代景观融为一体，形成一个多层次的、有记忆的公共空间。六、尾声：重新定义“繁荣” 这次事件在新海市引起了巨大的反响。舆论开始聚焦于“城市发展中的记忆保护”议题。泰坦集团迫于压力，不得不重新审视林远的设计，尽管最终版本远非他最初所想的纯粹，但至少，地下的“根”被承认并纳入了规划。林远与苏晴的关系依然紧张，他们需要时间去理解彼此对“成功”的不同定义。他离开了光鲜的建筑事务所，开始着手成立一个独立的工作室，专注于城市更新中的“文化肌理修复”。在老槐的陪伴下，林远最后一次站在了中央公园的工地上。阳光穿过新安装的半透明顶棚，洒在刚刚清理出来的旧砖墙上。他没有再设计一栋高楼，而是用双手，参与到一块块旧砖的重新安置中。林远终于明白，真正的安宁，不是逃离城市的喧嚣，而是在这片钢铁森林中，为那些微小的、真实的声音，开辟出呼吸的空间。城市的心跳，是地上霓虹的闪烁，更是地下脉络的沉稳流动。（字数：约1500字）

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面上那碗粥，金黄色的熬煮得恰到好处，米粒粒分明又带着些许粘糯的质感，最上面点缀着翠绿的葱花和几粒红色的枸杞，光是看着就让人食欲大开。我一直觉得，一碗热腾腾的好粥，是能抚慰人心最直接的方式，尤其是在忙碌一天之后，或者身体不适的时候，那种温润、滋养的感觉，是任何山珍海味都无法比拟的。这本书的名字《萨巴厨房：一碗好粥》，光听名字就充满了生活气息和家的味道，让人不由自主地联想到温馨的厨房，飘散着饭菜香气，以及家人围坐在一起，分享一碗碗暖意融融的粥的场景。我最喜欢这样的书，它们不像那些华丽的食谱，动不动就用各种我听都没听过的食材，或者需要一套专业厨具才能完成。它更像是朋友分享家常做法，朴实无华，却又蕴含着独到的智慧和温度。我特别期待这本书里能分享一些关于粥的“小秘诀”，比如如何让粥米粒开花，如何熬出绵密的口感，或者如何搭配不同的食材，让一碗简单的粥也能变化出无穷的美味。我想，这一定是一本能让我爱不释手，并常常翻阅的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《萨巴厨房：一碗好粥》，光是听名字，就让人心生暖意，仿佛能闻到厨房里飘来的米香和食物的温润气息。我一直觉得，粥是一种特别能体现“用心”的食物，它需要时间，需要耐心，更需要一份对家人的关爱。这本书的书名，让我联想到那种虽然简单，却蕴含着无尽爱意的家常美味。我希望这本书能提供一些我之前从未接触过的粥品创意。比如，那些能瞬间提升粥的风味的“秘密武器”，又或者是那些适合不同人群，具有独特功效的养生粥。我也很好奇“萨巴厨房”这个名字，它是否代表着一种独特的烹饪风格，或者是一种对于厨房的全新理解？如果书中能包含一些关于如何搭配粥的饮品，或者如何利用粥来做一些有趣的甜点，那更是让我惊喜。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够启发我，让我重新发现生活中小确幸的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，让我眼前一亮。那简练的线条勾勒出的“萨巴厨房”几个字，既有几分复古的质感，又不失现代的简约。而“一碗好粥”这几个字，更是如同带着温度的笔触，直接触碰到了心底最柔软的部分。我对粥的感情，一直很复杂。它是我童年时期最深刻的味觉记忆之一，外婆总是能在清晨用砂锅慢慢熬出一锅香浓的白粥，配上小菜，就是一顿满足的早餐。然而，随着长大，生活节奏加快，自己也越来越少去刻意地去尝试制作一碗“好粥”。更多的时候，粥只是填饱肚子的一种便捷选择，失去了那种用心熬煮的仪式感。我希望这本书能唤醒我内心对美食的热情，尤其是在粥这个领域。我期待它不仅仅是提供食谱，更是一种生活方式的引导，让我重新审视“吃”这件事，关注食材的本味，以及烹饪过程中投入的情感。也许，这本书里会有关于如何挑选优质大米的故事，或者关于不同季节适合熬煮的粥品推荐，甚至是如何通过一碗粥来调养身体的养生之道。我迫不及待地想翻开它，感受其中蕴含的朴实与美好。

评分☆☆☆☆☆

初次看到《萨巴厨房：一碗好粥》这本书，脑海中立刻浮现出温暖的画面。粥，在我看来，是一种极具包容性的食物，它可以是清淡养生的，也可以是浓郁丰盛的，取决于你如何去搭配和熬煮。我一直觉得，能够将寻常的食材做出不寻常的味道，才是真正的烹饪高手。这本书的书名，让我感觉作者一定是个对生活充满热爱，并且乐于分享的人。我希望能在这本书中找到一些打破我对粥的固有认知的内容。也许，是一些我从未想过的粥品组合，比如，用香料熬制的异域风味粥？或者，是将粥作为主食，搭配创意十足的浇头？我还很好奇“萨巴厨房”这个名字背后是否有特别的含义，是否代表着一种独特的烹饪理念或者地域特色。如果书中能包含一些关于粥的历史文化渊源，或者不同地方的特色粥品介绍，那对我来说就更具吸引力了。我期待这本书能像一位老朋友，娓娓道来，分享那些关于粥的，充满智慧和故事的篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，那种简洁而又不失质感的风格，让我觉得很舒服。封面上那碗粥的诱人姿态，简直是视觉上的盛宴，让人立刻就想动手尝试。我一直以来都对食物的“温度”和“情感”非常看重，而粥，无疑是这些特质的完美载体。它不像那些需要精湛技艺和昂贵食材的菜肴，粥的魅力在于它的朴实无华，在于它能够将最简单的食材，通过时间和耐心，熬煮出最抚慰人心的味道。我对这本书的期待，不仅仅是关于如何煮出一碗好粥的技巧，我更希望它能传递一种对待食物的态度。也许，书中会分享作者在熬粥过程中的心得体会，那些关于如何寻找食材的灵感，如何在平凡的日子里，通过一碗粥来感受生活的美好。我特别好奇“萨巴厨房”这个名字，它给我一种神秘而又亲切的感觉，我猜测它可能代表着某种独特的烹饪哲学，或者是一种源自特定地域的传统。我期待这本书能带我进入一个充满智慧和温暖的厨房世界。

评分☆☆☆☆☆

吾消费京东商城数年，深知各产品琳琅满目。然，唯此宝物与众皆不同，为出淤泥之清莲。使吾为之动容，心驰神往，以至茶饭不思，寝食难安，辗转反侧无法忘怀。于是乎紧衣缩食，凑齐银两，倾吾之所有而能买。东哥之热心、快递员之殷切，无不让人感激涕零，可谓迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当仁不让世界充满爱。待打开包裹之时，顿时金光四射，屋内升起七彩祥云，处处皆是祥和之气。吾惊讶之余甚是欣喜若狂，呜呼哀哉！此宝乃是天上物，人间又得几回求！遂沐浴更衣，焚香祷告后与人共赏此宝。人皆赞叹不已，故生此宝物款型及做工，超高性价比之慨，且赞吾独具慧眼与时尚品位。产品介绍果然句句实言，毫无夸大欺瞒之嫌。实乃大家之风范，忠义之商贾。

评分☆☆☆☆☆

书不错，很精美，书中的内容多数都易于操作

评分☆☆☆☆☆

非常感谢京东商城给予的优质的服务，从仓储管理、物流配送等各方面都是做的非常好的。送货及时，配送员也非常的热情，有时候不方便收件的时候，也安排时间另行配送。同时京东商城在售后管理上也非常好的，以解客户忧患，排除万难。给予我们非常好的购物体验。

评分☆☆☆☆☆

刚买了烤箱，就买了一些烘培工具和原料，准备自己做蛋糕面包了。自从买了烤箱就开始剁手了，开始买各种各样的烘培原料和工具了还有书，，一直在京东商城买的。送货快服务好。发货快。

评分☆☆☆☆☆

看着很精美，图文内容丰富，后面慢慢看吧，边学边做

评分☆☆☆☆☆

特别贴心的生活用书！

评分☆☆☆☆☆

跟着书的指导做了很多沙拉了。基本可以融会贯通。非常好。

评分☆☆☆☆☆

不错不错，物流很快，东西很好用，下次还买。不错不错，物流很快，东西很好用，下次还买。

评分☆☆☆☆☆

老公喜欢的书，买到了感觉不错，应该是正版的，下次买书还会考虑京东了。京东的书比以前多了，而且价格也比较合适，质量也很好，都是到书店看到喜欢的书，直接放进京东购物车，很方便便宜的买到自己喜欢的书啊。希望以后能进更多时下流行的好书！！！！！！！！！！！！！！！！??(ˊωˋ*)??！！！！！！！！！！！！