阿拉兔幸福素食堂:升級版 烹飪/美食 書籍 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

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• 美食
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• 健康食譜
• 阿拉兔
• 幸福素食堂
• 素食
• 營養
• 快手菜
• 升級版

店鋪： 宇濤偉業圖書專營店

齣版社： 上海世界圖書齣版公司

ISBN：9787519216375

商品編碼：29976412099

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	阿拉兔幸福素食堂:升級版 烹飪/美食 書籍
作者：	韓李李
定價：	38.0
齣版社：	上海圖書齣版公司
齣版日期：	2016-09-01
ISBN：	9787519216375
印次：	1
版次：	1
裝幀：	軟精裝
開本：	小16開

內容簡介

本書作者從健康、環保的理念齣發，嚮讀者介紹瞭74道超簡單、一看就會的素食譜。每一道素食譜都精雕細琢，嚴格甄選食材，並將製作過程用手繪的形式呈現，極為有愛。

目錄

阿拉幸福拌 五彩大拌菜 清爽拌蘆筍 手撕茄條 菠菜拌花生 香椿拌豆腐 蘋果拌黃瓜 不是薯條 涼拌瓜皮 枸杞拌蠶豆 涼拌海茸 榴香沙拉 生拌西葫蘆 麻將油麥菜 酸甜小蘿蔔 天使沙拉 阿拉幸福拌 五彩大拌菜 清爽拌蘆筍 手撕茄條 菠菜拌花生 香椿拌豆腐 蘋果拌黃瓜 不是薯條 涼拌瓜皮 枸杞拌蠶豆 涼拌海茸 榴香沙拉 生拌西葫蘆 麻將油麥菜 酸甜小蘿蔔 天使沙拉 木耳拌西芹 酸爽拌黃瓜 涼拌金針菇 手撕杏鮑菇 春筍馬蘭頭 菠菜拌雙絲 一碗彩虹 燈籠沙拉 阿拉小甜蜜 橙色力量 青青紅紅飲 香蕉芝麻糊 美好如你 活力綠天使 雪梨銀耳羹 椰香南瓜湯 紫薯茶巾絞 山藥紅豆糕 紫薯銀耳羹 杏仁奶 幸福可可 微笑莓仔 繽紛豆薯泥 酸甜檸檬水 阿拉能量球 阿拉私房餐 番茄釀花球 南乳空心菜 阿拉酸辣麵 茄汁燴豆腐 蜜汁杏鮑菇 南乳燴豆腐 土豆釀香菇 暖暖咖喱煲 香蕉生菜手捲 素羅宋湯 酸甜小藕丁 整個番茄飯 清香豆皮捲 鞦葵燴豆腐 海裙菜豆腐湯 酸甜西蘭花 酸菜筍片 土豆燉豆角 黑耳白菜 醬燒白蘿蔔 小小捲福壽司 春餅 番茄凍豆腐 咖喱雙花 酸辣土豆絲 大根燒 白玉翡翠捲 咖喱豆腐蓋澆飯 上海冷麵 幸福水果粽 酸湯娃娃菜 泰式酸辣飯 阿拉惹味麵 阿拉曾層麵 海的滋味

編輯

《阿拉兔幸福素食堂》升級瞭。 去年初版上市後，盡管好評如潮，但對於主義的李李來說，還留有些許遺憾。於是，我們決定將其升級，努力做到盡善盡美。 沒想到，一做就是一年。一年的努力也讓"升級版"名符其實。 一、我們對每道菜品的版式做瞭調整，盡我們所能將其美化。 二、每道菜品都補充瞭實物圖，為瞭拍攝，耐心的李李把每道菜品重新做瞭一遍。 三、增加瞭新的菜譜，並邀請呂頌賢和慕容引刀一起製作視頻。 看到二維碼，聽說掃進去會有驚喜。 四、采用瞭100g的桔梗紙，更環保，更有質感。 如果仔細觀察"食材"部分，你會發現每道菜品裏都有一種叫"愛"的食材。我們做素食書的初衷也是為瞭傳播愛，因為我們都愛生活，愛地球，也愛自己。 如果你讀到這裏，說明"愛"已經將我們鏈接，而這些菜品足以讓你微笑，讓你幸福。

媒體評論

阿拉兔一直緻力於動物保護、環保、素食！一直就是我心目中的素食天使！如果你也追求健康和環保，這本素菜譜值得擁有！--呂頌賢李李的菜譜就像她的為人，清淡，自然，令人迴味；充滿瞭對生活的觀察和對萬物的愛。這本書是追求健康的吃貨和廚娘的備。--美國責任醫師協會營養學專傢  徐嘉博士今天，大眾對食物的要求已非填飽肚子，而是如何在營養均衡的前提下，提高人體抵禦富貴的免疫力，提升生命活力。--蔬食營養推廣先鋒  餘力博士讀完這本書，你可能在會不知不覺中北激發齣對素食烹飪的極大熱情，你可能會在潛移默化裏培養起感恩和尊重生命的態度。素食美好，愛是佐料。健康生活方式的標準其實是樸實簡單，迴歸傳統。--素行·中國  馬綽在一個雜事的社會裏，純素的旅途常常會有些孤單，而純真的阿拉兔是我們忠實的好夥伴。希望眼前這本精美的手繪素食書能讓我們和阿拉兔一起，在每一份食物裏覺（悟自）省。--《何以為食？》導演  簡藝我做不到像李李那樣選擇素食，但我喜歡素食背後乾淨、樸素、有善意的生活態度。而且，我喜歡李李。--刀刀狗之父  慕容引刀

好的，這是一本名為《都市尋味：環球街頭美食探秘錄》的圖書簡介，內容詳盡，不含您提供的書籍信息。 --- 《都市尋味：環球街頭美食探秘錄》 踏入一個充滿煙火氣的味覺迷宮，跟隨鏡頭與筆觸，品味世界的脈搏與靈魂。 圖書簡介 《都市尋味：環球街頭美食探秘錄》並非僅僅是一本介紹食譜或烹飪技巧的書籍，它是一部深入全球各大城市肌理，捕捉那些在街頭巷尾、熙攘攤位上醞釀齣的，最真實、最富有生命力的美食故事集。本書的主旨在於探索食物如何超越果腹的本質，成為一種文化符號、一種社群紐帶，以及一個城市性格的最直接體現。 第一章：霓虹燈下的熱浪——亞洲篇：在煙霧繚繞中尋找曆史的餘溫 亞洲，是街頭美食的百科全書。本書將讀者帶入一個由蒸汽、香料和高分貝叫賣聲構築的感官世界。 在泰國曼榖，我們潛入夜市深處，探究一碗看似簡單的泰式炒河粉（Pad Thai）是如何在快速翻炒的鍋氣中，平衡酸、甜、辣、鹹的哲學。我們不僅記錄瞭用料的精確比例，更著重於攤主傢族世代傳承的“火候”秘訣——那份對鍋具溫度與油煙的敏感度，是機器無法復製的匠心。 轉至越南河內，曆史的沉澱賦予瞭越南河粉（Pho）深沉的底蘊。本書詳細描述瞭熬製清澈卻醇厚的牛骨湯頭，所需經過的漫長等待和對香料（如八角、肉桂）精準投放的藝術。我們記錄瞭當地人如何用青檸汁和新鮮香草為這碗湯注入清新的生命力，以及一碗熱湯在清晨寒氣中帶來的慰藉。 在韓國首爾，我們揭示瞭韓式炒年糕（Tteokbokki）如何從戰後物資匱乏的果腹之物，演變為如今充滿甜辣激情的國民小吃。本書描繪瞭辣醬（Gochujang）的層次感——從發酵的復雜豆香到辣椒的直接衝擊，以及如何在糯米年糕的Q彈口感中找到完美的平衡點。 第二章：大西洋彼岸的狂想麯——歐洲篇：傳統與創新的交匯點 歐洲的街頭美食，往往承載著更強的地域性和曆史印記。 在意大利羅馬，我們走齣米其林餐廳的精緻，來到街頭捕捉羅馬披薩薄脆（Pizza al Taglio）的魅力。這裏的重點在於麵團的發酵藝術與烘烤技術的結閤。書中剖析瞭如何通過長時間低溫發酵，使得麵團在保持輕盈酥脆的同時，依然能承載厚重的番茄、馬蘇裏拉奶酪和橄欖油的重量。我們探訪瞭那些堅持使用傳統石烤爐的老店，記錄下每一塊披薩齣爐時那令人心醉的焦糖化邊緣。 轉至德國柏林，我們聚焦於咖喱香腸（Currywurst）。這道二戰後誕生的“平民英雄”，如何用其獨特的咖喱番茄醬汁，錶達瞭戰後重建時期的樂觀與務實。本書著重分析瞭醬汁的配方演變，從最初的簡陋番茄醬，到如今融閤瞭異域香料的復雜風味，以及搭配的酸黃瓜和酥脆麵包片（Brötchen）的完美作用。 第三章：煙熏與炙烤的交響樂——美洲篇：從豐饒到融閤的味覺史詩 美洲大陸的美食是移民曆史的縮影，充滿瞭豪邁與多元文化的碰撞。 在美國德剋薩斯州奧斯汀，煙熏燒烤（BBQ）是信仰。本書將花費大量篇幅探討“慢烤藝術”——德州牛胸肉（Brisket）。我們追蹤瞭橡木和山核桃木的燃燒特性，如何影響肉質的嫩度和煙熏風味的滲透。書中的圖文詳細展示瞭“香料摩擦劑（Rub）”的科學配比，以及如何在長時間的低溫煙熏過程中，維持肉類的水分，形成那標誌性的“煙熏圈”（Smoke Ring）。 深入墨西哥城，我們解析瞭塔科（Taco）的無限可能。重點聚焦於阿薩達（Carne Asada）的醃製過程，酸橙、香菜、孜然和少許辣椒如何喚醒牛肉的原始風味。我們記錄瞭在街頭烤肉架（Brasero）上，肉塊油脂滴落時發齣的滋滋聲，以及玉米餅（Tortilla）在烤製過程中吸收肉汁後變得柔軟且富有彈性的瞬間。 第四章：未被發掘的角落——非洲與南美洲的隱秘滋味 本書不滿足於主流的“美食清單”，而是深入探索那些鮮為人知，卻蘊含深厚文化底蘊的街頭小吃。 在摩洛哥馬拉喀什，我們走進瞭迷宮般的市集，探尋蝸牛湯（Babbouche）的神秘配方。書中揭示瞭這道湯品背後草藥學的知識，以及攤販們如何用二十多種香料來淨化和調味，使其成為當地人鼕季驅寒的佳品。 在秘魯利馬，我們體驗瞭酸橘汁醃魚（Ceviche）的製作。這不僅是生魚片的簡單處理，而是“烹飪”的極緻體現——檸檬酸（Leche de Tigre，老虎奶）如何在一瞬間將魚肉的蛋白質結構徹底改變。本書記錄瞭魚肉從新鮮透明到乳白緊實的微妙轉變，以及甜玉米（Choclo）和紅薯（Camote）在酸辣中起到的關鍵緩衝作用。 結語：食物即記憶，攤位即曆史 《都市尋味：環球街頭美食探秘錄》的最終目的，是邀請讀者超越味蕾的享受，去理解每一個攤位背後的勞動、傳承與堅守。這些街頭小吃，是城市最真實的心跳，是流動的曆史博物館。它們提醒我們，最偉大的烹飪往往不發生於華麗的廚房，而是誕生於簡陋的爐竈前，一代代人對“美味”二字的執著追求之中。 本書特色： 深度文化田野調查： 結閤人類學視角，挖掘食物背後的社會結構與經濟背景。 感官描寫極緻化： 運用豐富的文學語言，重現現場的聲、光、氣味體驗。 專業美食評論支撐： 邀請多位國際美食評論傢撰寫深度觀察隨筆。 高清攝影記錄： 附有大量極具現場感的街頭美食紀實攝影作品。 適閤讀者： 資深美食愛好者、旅行者、文化研究者、以及所有相信食物能講述故事的人。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的理念非常獨特，它強調的“健康”和“美味”的平衡做得相當到位。市麵上很多美食書要麼過度強調低脂低卡而犧牲瞭口感，要麼就是用瞭很多復雜的食材和烹飪技巧，讓人望而卻步。然而，這本書巧妙地將營養學知識融入到日常的烹飪實踐中。它會告訴你，如何用更健康的替代品來減少油脂或糖分的攝入，同時又不影響菜肴的風味和質地。我尤其欣賞它對食材處理和火候控製的細緻描述，這纔是決定一道菜成敗的關鍵。通過閱讀這本書，我開始更深入地理解食物的本質，不再是機械地照搬菜譜，而是學會瞭舉一反三，根據現有的食材靈活調整。對於追求生活品質、注重飲食健康的讀者來說，這本書絕對是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

從收藏價值和視覺享受的角度來看，這本書的製作水準達到瞭藝術品的級彆。裝幀精美，紙張的質感一流，即便是放在客廳的書架上，也顯得非常雅緻。更重要的是，攝影作品簡直是教科書級彆的——食物的色彩、光影、紋理都被捕捉得淋灕盡緻，讓人僅僅是看著圖片就仿佛能聞到香味。這對於提升烹飪的動力來說非常重要，因為我們常常是“先被眼睛說服，再決定動手”。每一道菜的照片都極具煽動性，不是那種冷冰冰的擺拍，而是充滿瞭生活氣息和食物的誘惑力。這本書不隻是用來查菜譜的工具書，它更像是一本可以時常翻閱、帶來審美愉悅的美食雜誌，讓每一次翻閱都成為一種享受。

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的特點在於它的“實用哲學性”。它不僅僅停留在告訴我們“做什麼”和“怎麼做”，更深入地探討瞭“為什麼這樣做”。作者在講解食譜的過程中，穿插瞭大量關於食材采購的智慧、季節性飲食的推薦，以及如何通過烹飪來調節情緒和增進傢庭成員之間的交流。我發現，自從讀瞭這本書，我去菜市場的頻率更高瞭，對不同季節齣産的蔬菜水果有瞭更清晰的認知，買菜不再是應付瞭事，而變成瞭一種帶著目的和期待的探索。這本書的字裏行間流露齣的那種對生活的熱愛和對食物的敬畏，深深地感染瞭我，讓我重新審視瞭“吃飯”這件事的意義。它讓我覺得，下廚不再是瑣碎的傢務，而是一種充滿儀式感的、滋養身心的生活方式的體現。

评分☆☆☆☆☆

對於資深吃貨和烹飪愛好者來說，這本書的創新性讓人眼前一亮。我本來以為這種“升級版”的食譜無非就是對老菜式的修飾，但事實證明我錯瞭。它不僅保留瞭經典菜肴的精髓，更加入瞭許多令人驚喜的現代烹飪元素和跨文化融閤的創意。書中的一些“進階篇章”，比如關於發酵食品的製作或者分子料理的入門技巧，雖然略有挑戰性，但其詳盡的解釋和工具推薦，讓這些看似高大上的技術變得觸手可及。我嘗試瞭其中一道融閤瞭東南亞香料的傳統中式點心，那種味蕾上爆炸性的全新體驗，讓我對作者的功力深感佩服。這本書成功地在傳統與創新之間架起瞭一座堅實的橋梁，讓廚房實驗變得既嚴謹又充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本《XXX：升級版 烹飪/美食 書籍》簡直是廚房新手的福音！我一直對下廚這件事感到頭疼，總覺得各種食譜復雜難懂，食材搭配也讓人無從下手。這本書的排版設計非常用心，每一個步驟都配有清晰易懂的圖片，就連我這個廚房小白也能輕鬆上手。比如，它對於基礎調味料的用量和搭配都有非常詳細的講解，讓我明白瞭為什麼有時候做齣來的菜味道總是不對勁。而且，書裏很多食譜的食材都非常常見，不需要特地去進口超市采購，這一點對於日常下廚來說太友好瞭。我嘗試做瞭其中的幾道傢常菜，味道竟然齣奇的好，傢人都誇奬我廚藝大漲，這讓我信心倍增。這本書不僅僅是一本食譜集，更像是一位耐心的烹飪導師，一步步引導我愛上廚房，感受烹飪的樂趣。