阿拉兔幸福素食堂:升级版 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宇涛伟业图书专营店

出版社： 上海世界图书出版公司

ISBN：9787519216375

商品编码：29976412099

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	阿拉兔幸福素食堂:升级版 烹饪/美食 书籍
作者：	韩李李
定价：	38.0
出版社：	上海图书出版公司
出版日期：	2016-09-01
ISBN：	9787519216375
印次：	1
版次：	1
装帧：	软精装
开本：	小16开

内容简介

本书作者从健康、环保的理念出发，向读者介绍了74道超简单、一看就会的素食谱。每一道素食谱都精雕细琢，严格甄选食材，并将制作过程用手绘的形式呈现，极为有爱。

目录

阿拉幸福拌 五彩大拌菜 清爽拌芦笋 手撕茄条 菠菜拌花生 香椿拌豆腐 苹果拌黄瓜 不是薯条 凉拌瓜皮 枸杞拌蚕豆 凉拌海茸 榴香沙拉 生拌西葫芦 麻将油麦菜 酸甜小萝卜 天使沙拉 阿拉幸福拌 五彩大拌菜 清爽拌芦笋 手撕茄条 菠菜拌花生 香椿拌豆腐 苹果拌黄瓜 不是薯条 凉拌瓜皮 枸杞拌蚕豆 凉拌海茸 榴香沙拉 生拌西葫芦 麻将油麦菜 酸甜小萝卜 天使沙拉 木耳拌西芹 酸爽拌黄瓜 凉拌金针菇 手撕杏鲍菇 春笋马兰头 菠菜拌双丝 一碗彩虹 灯笼沙拉 阿拉小甜蜜 橙色力量 青青红红饮 香蕉芝麻糊 美好如你 活力绿天使 雪梨银耳羹 椰香南瓜汤 紫薯茶巾绞 山药红豆糕 紫薯银耳羹 杏仁奶 幸福可可 微笑莓仔 缤纷豆薯泥 酸甜柠檬水 阿拉能量球 阿拉私房餐 番茄酿花球 南乳空心菜 阿拉酸辣面 茄汁烩豆腐 蜜汁杏鲍菇 南乳烩豆腐 土豆酿香菇 暖暖咖喱煲 香蕉生菜手卷 素罗宋汤 酸甜小藕丁 整个番茄饭 清香豆皮卷 秋葵烩豆腐 海裙菜豆腐汤 酸甜西兰花 酸菜笋片 土豆炖豆角 黑耳白菜 酱烧白萝卜 小小卷福寿司 春饼 番茄冻豆腐 咖喱双花 酸辣土豆丝 大根烧 白玉翡翠卷 咖喱豆腐盖浇饭 上海冷面 幸福水果粽 酸汤娃娃菜 泰式酸辣饭 阿拉惹味面 阿拉曾层面 海的滋味

编辑

《阿拉兔幸福素食堂》升级了。 去年初版上市后，尽管好评如潮，但对于主义的李李来说，还留有些许遗憾。于是，我们决定将其升级，努力做到尽善尽美。 没想到，一做就是一年。一年的努力也让"升级版"名符其实。 一、我们对每道菜品的版式做了调整，尽我们所能将其美化。 二、每道菜品都补充了实物图，为了拍摄，耐心的李李把每道菜品重新做了一遍。 三、增加了新的菜谱，并邀请吕颂贤和慕容引刀一起制作视频。 看到二维码，听说扫进去会有惊喜。 四、采用了100g的桔梗纸，更环保，更有质感。 如果仔细观察"食材"部分，你会发现每道菜品里都有一种叫"爱"的食材。我们做素食书的初衷也是为了传播爱，因为我们都爱生活，爱地球，也爱自己。 如果你读到这里，说明"爱"已经将我们链接，而这些菜品足以让你微笑，让你幸福。

媒体评论

阿拉兔一直致力于动物保护、环保、素食！一直就是我心目中的素食天使！如果你也追求健康和环保，这本素菜谱值得拥有！--吕颂贤李李的菜谱就像她的为人，清淡，自然，令人回味；充满了对生活的观察和对万物的爱。这本书是追求健康的吃货和厨娘的备。--美国责任医师协会营养学专家  徐嘉博士今天，大众对食物的要求已非填饱肚子，而是如何在营养均衡的前提下，提高人体抵御富贵的免疫力，提升生命活力。--蔬食营养推广先锋  余力博士读完这本书，你可能在会不知不觉中北激发出对素食烹饪的极大热情，你可能会在潜移默化里培养起感恩和尊重生命的态度。素食美好，爱是佐料。健康生活方式的标准其实是朴实简单，回归传统。--素行·中国  马绰在一个杂事的社会里，纯素的旅途常常会有些孤单，而纯真的阿拉兔是我们忠实的好伙伴。希望眼前这本精美的手绘素食书能让我们和阿拉兔一起，在每一份食物里觉（悟自）省。--《何以为食？》导演  简艺我做不到像李李那样选择素食，但我喜欢素食背后干净、朴素、有善意的生活态度。而且，我喜欢李李。--刀刀狗之父  慕容引刀

好的，这是一本名为《都市寻味：环球街头美食探秘录》的图书简介，内容详尽，不含您提供的书籍信息。 --- 《都市寻味：环球街头美食探秘录》 踏入一个充满烟火气的味觉迷宫，跟随镜头与笔触，品味世界的脉搏与灵魂。 图书简介 《都市寻味：环球街头美食探秘录》并非仅仅是一本介绍食谱或烹饪技巧的书籍，它是一部深入全球各大城市肌理，捕捉那些在街头巷尾、熙攘摊位上酝酿出的，最真实、最富有生命力的美食故事集。本书的主旨在于探索食物如何超越果腹的本质，成为一种文化符号、一种社群纽带，以及一个城市性格的最直接体现。 第一章：霓虹灯下的热浪——亚洲篇：在烟雾缭绕中寻找历史的余温 亚洲，是街头美食的百科全书。本书将读者带入一个由蒸汽、香料和高分贝叫卖声构筑的感官世界。 在泰国曼谷，我们潜入夜市深处，探究一碗看似简单的泰式炒河粉（Pad Thai）是如何在快速翻炒的锅气中，平衡酸、甜、辣、咸的哲学。我们不仅记录了用料的精确比例，更着重于摊主家族世代传承的“火候”秘诀——那份对锅具温度与油烟的敏感度，是机器无法复制的匠心。 转至越南河内，历史的沉淀赋予了越南河粉（Pho）深沉的底蕴。本书详细描述了熬制清澈却醇厚的牛骨汤头，所需经过的漫长等待和对香料（如八角、肉桂）精准投放的艺术。我们记录了当地人如何用青柠汁和新鲜香草为这碗汤注入清新的生命力，以及一碗热汤在清晨寒气中带来的慰藉。 在韩国首尔，我们揭示了韩式炒年糕（Tteokbokki）如何从战后物资匮乏的果腹之物，演变为如今充满甜辣激情的国民小吃。本书描绘了辣酱（Gochujang）的层次感——从发酵的复杂豆香到辣椒的直接冲击，以及如何在糯米年糕的Q弹口感中找到完美的平衡点。 第二章：大西洋彼岸的狂想曲——欧洲篇：传统与创新的交汇点 欧洲的街头美食，往往承载着更强的地域性和历史印记。 在意大利罗马，我们走出米其林餐厅的精致，来到街头捕捉罗马披萨薄脆（Pizza al Taglio）的魅力。这里的重点在于面团的发酵艺术与烘烤技术的结合。书中剖析了如何通过长时间低温发酵，使得面团在保持轻盈酥脆的同时，依然能承载厚重的番茄、马苏里拉奶酪和橄榄油的重量。我们探访了那些坚持使用传统石烤炉的老店，记录下每一块披萨出炉时那令人心醉的焦糖化边缘。 转至德国柏林，我们聚焦于咖喱香肠（Currywurst）。这道二战后诞生的“平民英雄”，如何用其独特的咖喱番茄酱汁，表达了战后重建时期的乐观与务实。本书着重分析了酱汁的配方演变，从最初的简陋番茄酱，到如今融合了异域香料的复杂风味，以及搭配的酸黄瓜和酥脆面包片（Brötchen）的完美作用。 第三章：烟熏与炙烤的交响乐——美洲篇：从丰饶到融合的味觉史诗 美洲大陆的美食是移民历史的缩影，充满了豪迈与多元文化的碰撞。 在美国德克萨斯州奥斯汀，烟熏烧烤（BBQ）是信仰。本书将花费大量篇幅探讨“慢烤艺术”——德州牛胸肉（Brisket）。我们追踪了橡木和山核桃木的燃烧特性，如何影响肉质的嫩度和烟熏风味的渗透。书中的图文详细展示了“香料摩擦剂（Rub）”的科学配比，以及如何在长时间的低温烟熏过程中，维持肉类的水分，形成那标志性的“烟熏圈”（Smoke Ring）。 深入墨西哥城，我们解析了塔科（Taco）的无限可能。重点聚焦于阿萨达（Carne Asada）的腌制过程，酸橙、香菜、孜然和少许辣椒如何唤醒牛肉的原始风味。我们记录了在街头烤肉架（Brasero）上，肉块油脂滴落时发出的滋滋声，以及玉米饼（Tortilla）在烤制过程中吸收肉汁后变得柔软且富有弹性的瞬间。 第四章：未被发掘的角落——非洲与南美洲的隐秘滋味 本书不满足于主流的“美食清单”，而是深入探索那些鲜为人知，却蕴含深厚文化底蕴的街头小吃。 在摩洛哥马拉喀什，我们走进了迷宫般的市集，探寻蜗牛汤（Babbouche）的神秘配方。书中揭示了这道汤品背后草药学的知识，以及摊贩们如何用二十多种香料来净化和调味，使其成为当地人冬季驱寒的佳品。 在秘鲁利马，我们体验了酸橘汁腌鱼（Ceviche）的制作。这不仅是生鱼片的简单处理，而是“烹饪”的极致体现——柠檬酸（Leche de Tigre，老虎奶）如何在一瞬间将鱼肉的蛋白质结构彻底改变。本书记录了鱼肉从新鲜透明到乳白紧实的微妙转变，以及甜玉米（Choclo）和红薯（Camote）在酸辣中起到的关键缓冲作用。 结语：食物即记忆，摊位即历史 《都市寻味：环球街头美食探秘录》的最终目的，是邀请读者超越味蕾的享受，去理解每一个摊位背后的劳动、传承与坚守。这些街头小吃，是城市最真实的心跳，是流动的历史博物馆。它们提醒我们，最伟大的烹饪往往不发生于华丽的厨房，而是诞生于简陋的炉灶前，一代代人对“美味”二字的执着追求之中。 本书特色： 深度文化田野调查： 结合人类学视角，挖掘食物背后的社会结构与经济背景。 感官描写极致化： 运用丰富的文学语言，重现现场的声、光、气味体验。 专业美食评论支撑： 邀请多位国际美食评论家撰写深度观察随笔。 高清摄影记录： 附有大量极具现场感的街头美食纪实摄影作品。 适合读者： 资深美食爱好者、旅行者、文化研究者、以及所有相信食物能讲述故事的人。

评分☆☆☆☆☆

对于资深吃货和烹饪爱好者来说，这本书的创新性让人眼前一亮。我本来以为这种“升级版”的食谱无非就是对老菜式的修饰，但事实证明我错了。它不仅保留了经典菜肴的精髓，更加入了许多令人惊喜的现代烹饪元素和跨文化融合的创意。书中的一些“进阶篇章”，比如关于发酵食品的制作或者分子料理的入门技巧，虽然略有挑战性，但其详尽的解释和工具推荐，让这些看似高大上的技术变得触手可及。我尝试了其中一道融合了东南亚香料的传统中式点心，那种味蕾上爆炸性的全新体验，让我对作者的功力深感佩服。这本书成功地在传统与创新之间架起了一座坚实的桥梁，让厨房实验变得既严谨又充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

从收藏价值和视觉享受的角度来看，这本书的制作水准达到了艺术品的级别。装帧精美，纸张的质感一流，即便是放在客厅的书架上，也显得非常雅致。更重要的是，摄影作品简直是教科书级别的——食物的色彩、光影、纹理都被捕捉得淋漓尽致，让人仅仅是看着图片就仿佛能闻到香味。这对于提升烹饪的动力来说非常重要，因为我们常常是“先被眼睛说服，再决定动手”。每一道菜的照片都极具煽动性，不是那种冷冰冰的摆拍，而是充满了生活气息和食物的诱惑力。这本书不只是用来查菜谱的工具书，它更像是一本可以时常翻阅、带来审美愉悦的美食杂志，让每一次翻阅都成为一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的特点在于它的“实用哲学性”。它不仅仅停留在告诉我们“做什么”和“怎么做”，更深入地探讨了“为什么这样做”。作者在讲解食谱的过程中，穿插了大量关于食材采购的智慧、季节性饮食的推荐，以及如何通过烹饪来调节情绪和增进家庭成员之间的交流。我发现，自从读了这本书，我去菜市场的频率更高了，对不同季节出产的蔬菜水果有了更清晰的认知，买菜不再是应付了事，而变成了一种带着目的和期待的探索。这本书的字里行间流露出的那种对生活的热爱和对食物的敬畏，深深地感染了我，让我重新审视了“吃饭”这件事的意义。它让我觉得，下厨不再是琐碎的家务，而是一种充满仪式感的、滋养身心的生活方式的体现。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的理念非常独特，它强调的“健康”和“美味”的平衡做得相当到位。市面上很多美食书要么过度强调低脂低卡而牺牲了口感，要么就是用了很多复杂的食材和烹饪技巧，让人望而却步。然而，这本书巧妙地将营养学知识融入到日常的烹饪实践中。它会告诉你，如何用更健康的替代品来减少油脂或糖分的摄入，同时又不影响菜肴的风味和质地。我尤其欣赏它对食材处理和火候控制的细致描述，这才是决定一道菜成败的关键。通过阅读这本书，我开始更深入地理解食物的本质，不再是机械地照搬菜谱，而是学会了举一反三，根据现有的食材灵活调整。对于追求生活品质、注重饮食健康的读者来说，这本书绝对是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这本《XXX：升级版 烹饪/美食 书籍》简直是厨房新手的福音！我一直对下厨这件事感到头疼，总觉得各种食谱复杂难懂，食材搭配也让人无从下手。这本书的排版设计非常用心，每一个步骤都配有清晰易懂的图片，就连我这个厨房小白也能轻松上手。比如，它对于基础调味料的用量和搭配都有非常详细的讲解，让我明白了为什么有时候做出来的菜味道总是不对劲。而且，书里很多食谱的食材都非常常见，不需要特地去进口超市采购，这一点对于日常下厨来说太友好了。我尝试做了其中的几道家常菜，味道竟然出奇的好，家人都夸奖我厨艺大涨，这让我信心倍增。这本书不仅仅是一本食谱集，更像是一位耐心的烹饪导师，一步步引导我爱上厨房，感受烹饪的乐趣。