　　“无印良品(MUJI)”品牌食谱书。
　　“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
　　《无印良品的万能酱汁料理》介绍了方便的万能酱汁及料理制作方法。只要将喜欢的食材与酱汁倒进硅胶烹饪盒，再用微波炉加热，健康美味的菜肴就大功告成了。咸酱汁、西式酱汁、亚洲风味酱汁（麻婆酱、担担面酱、辣酱）、万能甜醋……日常使用各种“明星酱汁”的制作方法在本书中都有介绍，简单百搭。
　　加入万能酱汁，日子有滋有味。

作者简介

　　枝元菜穗美，料理研究家。她以自身的工作经验为基础，设计出了无数杰出的菜品。有使用普通食材制作的家常菜，也有充满异国情调的特色菜。温情满满的菜式深得食客的欢迎。曾参与《今天的料理》（NHK）等电视节目的录制工作。著有《跟枝元菜穗美学做菜》《枝元菜穗美的简单菜品》（德间书店）等。

内页插图

精彩书评

　　★以纯朴、简洁、环保的理念去营造一个食物空间，以其理念营造一种生活哲学，从贩卖产品到贩卖文化，它牢牢抓住了粉丝的心。
　　——《新京报》
　　
　　★小时候在餐桌上常见的菜肴，经MUJI的厨师和精美的图片介绍，变成一个个和风美味的菜肴，感觉神奇，也觉得有一种巧妙的重新邂逅。
　　　　——日籍华语作家、《四季便当》作者吉井忍

用酱油制作的酱汁万能咸味酱汁
圆形硅胶烹饪盒的使用方法
享受每日佳肴
chapter 1用酱油制作的酱汁
使用咸甜酱油汁
姜香猪肉
咸甜酱油汁的制作方法
咸甜银鳕鱼
炖萝卜
香甜蔬菜
南蛮风香渍茄子
鳗鱼鸡蛋盖饭
牛肉盖饭
山药乌冬面
红烧芋头汤
使用寿喜锅酱汁
微波炉极简寿喜锅
寿喜锅酱汁的制作方法
照烧鸡肉
酸甜清蒸肉丸
南瓜炖猪肉
chapter 2 万能咸味酱汁
使用万能咸味酱汁
咸味关东煮
万能咸味酱汁的制作方法
小松菜炒鸡肉
咸酱清蒸旗鱼
清蒸鲑鱼豆腐
咸酱卷心菜
4 种韩式凉拌小菜
咸味乌冬面+ 韩式泡菜
白菜榨菜汤
番茄蛋汤
chapter 3西式酱汁
使用西式白酱
奶油炖菜
西式白酱的制作方法
奶油酱鸡肉
蟹肉焗通心粉
使用微波炉番茄酱
弗拉门戈蛋
微波炉番茄酱的制作方法
番茄酱炖猪肉
茄香意式辣番茄酱斜管面
使用香蒜油
蒜香秋刀鱼
香蒜油& 香蒜片的制作方法
蒜香蘑菇炖虾
蒜香杂烩饭
海蚬蒜香橄榄油意面
牛油果罗勒意面
蒜香番茄汤
使用普罗旺斯酱汁
清蒸虾仁拌莲藕
普罗旺斯酱汁的制作方法
土豆拌章鱼
味噌蛋黄酱烤百合
鸡胸肉拌芦笋
Chapter4 亚洲风味酱汁
使用麻婆酱
麻婆青菜
麻婆酱的制作方法
麻婆豆腐
蔬菜卷猪肉
使用担担面酱
担担粉丝汤
担担面酱的制作方法
担担面酱芋头
使用辣酱
甜辣虾仁
辣酱的制作方法
甜辣金枪鱼炒蛋
用年糕制作的亚洲风味比萨
使用泰式鱼酱
泰式鱼酱水饺
泰式鱼酱的制作方法
粉丝沙拉
chapter 5 万能甜醋
使用万能甜醋
腌花菜
万能甜醋的制作方法
蟹肉什锦寿司
酸甜香渍四季豆
酸甜芹菜与蘘荷
中式甜醋腌黄瓜

精彩书摘

　　担担面酱芋头
　　芋头特别适合用微波炉加热，
　　因为它甜而不腻，口感软糯，让人欲罢不能。加一点担担面酱，平淡无奇的芋头就会升华为餐桌上的一道风景。
　　材料
　　芋头…2 大个（约250g）
　　水…2 大勺
　　担担面酱…P64 成品的全部
　　西兰花嫩苗…适量
　　制作步骤
　　① 芋头连皮洗净，一切二。将蒸盘装入烹饪盒，再将芋头摆在蒸盘上，洒水后盖上盒盖，用600W功率加热6 分钟，再焖1~2 分钟。待芋头稍稍冷却后，再用毛巾或其他工具裹住，剥去外皮。
　　② 取出蒸盘，用水冲洗烹饪盒，再将盒子擦干，然后把芋头放回去。倒入担担面酱，用木勺或其他工具将芋头碾碎，边碾边搅拌。加盖后用600W功率加热3 分钟。加热完成后再搅拌一下，然后装盘，点缀少许西兰花嫩苗即可。
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前言/序言

　　享受每日佳肴
　　“叮”——打开微波炉时，我常会发现烹饪盒的盖子凹下去了一大块。在大多数情况下，盖子往下凹，就意味着烹饪盒里的食材都熟透了。所以这也是烹饪盒给我们的信号：“你的菜做好啦！”久而久之，我便对瘪了的烹饪盒产生了怜爱之情。
　　再给大家透露几个小诀窍：同时加热多种食材的时候，要把硬的食材垫在下面；如果某种食材比较难煮透，就先单独拿出来加热一次，然后再和其他食材放在一起加热；余热也是我们的好帮手，把烹饪盒从微波炉里拿出来之后，不要立刻取下盒盖，把食材“焖一焖”，如此一来，菜肴一定会更酥软可口。
　　本书收录的酱汁，都是我平时经常使用的“明星酱汁”。把酱汁和食材搅拌均匀，倒进烹饪盒，放进微波炉加热一下，食材就能充分吸收酱汁的精华了。而且烹饪盒比平底锅和炒锅更省油，更健康。
　　我觉得这几种酱汁与“微波炉菜肴”是天作之合。把酱汁倒在食材上一起蒸，或是用于最后的点缀，都是不错的选择。我将在本书中介绍酱汁的各种用法，敬请期待。
　　只要提前备好酱汁，就能迅速搞定一桌美味佳肴。而且这些酱汁的制作方法也非常简便，厨具收拾起来也毫不费力。
　　希望大家畅享美食生活。

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