殳俏，1980年出生于上海，作家、食评人，史学硕士。曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《元气糖》等，翻译意大利作家艾柯文集《带着鲑鱼去旅行》，小说《双食记》被改编为电影。为《三联生活周刊》、《周末画报》、《Time Out北京》、《时尚旅游》、《纽约时报》Science Times中文版等媒体撰写专栏。亦是美食公益项目“悦食中国”的创始人。

内页插图

寻味
挑食的眼睛和疯狂的桌布
味觉“片想”
赏味时代
油炸的诱惑
不用等到世界末日也可以野餐
夏天就是白葡萄酒配龙虾
食雪之浪漫和嚼虫之文艺
哪儿都有年糕
季节限定的诱惑
是这样的咖喱吗？
一头钻进鳗鱼饭
爱恨寿司
居酒屋之恋
好弁当是有光辉的
站台上的叫卖声
列车盛宴
最初和最后的外卖
香飘百货店
蔬菜牛肉浓汤
绚丽面包片
欧洲拐角的小碟菜
英式淑女吃喝手册
杂谈俄国菜
海市蜃楼之味
奇缘老店
和风纽约
高街流行大牌汉堡
从精米步合说开去
低调而高雅地发酵着
啤酒幸福法则
做作派及不做作派咖啡馆
茶与爱丽丝
刨冰响叮当
穷可丽，富可丽
无关味觉的蛋糕杰作
白色恋人传奇
六花的甜品森林
水、光、微眠以及静寂
……
素材
乱谈
写在《贪食纪》后头

精彩书摘

当然，每个人都想要这种过程单纯容易而又让人心情愉快的生活体验，还有什么比坐火车看风景吃美食更让人心驰神往的事情呢。这是最最奢侈的懒惰者的旅行，你甚至可以设想这次旅行没有终点，也不用下车，就这样一路让火车带你看四季景观，一路由列车员奉上美食就好了！你不用挨冻，不用受热，不用走路，也不怕憋闷。比起来，邮轮因为其沉没的可能性就有点令人不安，并且还有晕船的风险，再美的美食对于晕船者来说也没有意义。而现代化的飞机就更加令人扫兴了，狭窄的密闭空间，几乎什么都看不到的小窗口，还有那些无论宣称自己有多高级，都逃不过热一热然后包着锡纸拿出来给客人食用的航空餐，自然比不过火车可以搭乘大厨，并且满载上乘的香槟鱼子酱龙虾，即使是一边在穿越欧亚大陆，一边都随时可以给你从容地制作出美味来。
对于那些资深的火车美食爱好者来说，现在他们有了很多选择，除了露丝·雷克尔所说的克里斯托弗·凯蒂加州公司所属的“洛杉矶”号私营车厢，还有“加拿大人”号上的银蓝车厢——可以观赏加拿大所有的森林湖泊，配着落基山脉的美景用高级瓷器和亚麻餐巾享用下午茶。如果你喜欢怀古，则有名为“皇帝陛下”的六节车厢中的维也纳皇家餐车，早在1891年，它曾为弗兰茨·约瑟夫皇帝和已经是伊丽莎白皇后的茜茜公主提供最上乘的餐点，相信现时所提供的奥地利传统菜也应该差不到哪里去。另有更为魔幻奢华的“非洲之傲”列车，由南非比勒陀利亚的老式私家火车站发车，横贯非洲腹地，并提供非洲独特的美味，比如鳄鱼肉片配橄榄果酱以及野米橘子胡桃沙拉，或者黑斑羚羊肉配柠檬蜂蜜汁巧克力以及黑胡椒味冰激凌和浆果果盘，搭配南非Pinotage红酒等。
当然，最令人心向往之的火车美食之旅应该是横贯欧亚的“东方快车”。1883年，首发的东方快车驶离巴黎东站，目的地则是土耳其的伊斯坦布尔，从那一天起，沙龙式的旅途生活开始替代了枯燥的交通往返，东方快车促成了一批王公贵族和社会名流的永无目的地的列车生活，他们永远在火车上吃喝、看风景、结交胡子拉碴的探险家或者刚刚获得意外遗产的害羞乡下姑娘，甚至还有激情的谋杀邀他们参与。
……