铸铁珐琅锅的花样美食料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 主妇之友社 著

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122290823

版次：1

商品编码：12259446

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：铜版纸

页数：190

字数：280000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：所有持有珐琅锅的读者。

STEP BY STEP 的料理步骤说明，

让厨艺新手也能悠闲地端出拿手绝活料理。

平凡小日子，守护家人健康的美食！

美好小聚餐，打造一桌华丽的飨宴！

平日常备菜，省时省力也不失风味！

家常菜、宴客菜、创意菜等各式菜肴

拌饭、盖饭、炒饭、蒸饭、寿司等花样饭料理

只要一个锅子就能轻松搞定

内容简介

用铸铁珐琅锅做出来的料理特别好吃。本书由日本6位人气料理达人携手打造130余款经典美味。家常菜、宴客菜、创意菜等各式菜肴；拌饭、盖饭、炒饭、蒸饭、寿司等花样饭料理；

炖、炸、蒸、炒等烹调手法，只要一个锅子就能轻松搞定。STEP BY STEP 的料理步骤说明，

让厨艺新手也能悠闲地端出拿手绝活料理。

作者简介

一般锅子很容易发生烧焦或食材熟度不一的情况，

但铸铁珐琅锅无论在任何情况下，都能烹煮出稳定的美味。

── 料理研究家　藤井惠

铸铁珐琅锅内锅的白珐琅，可清楚掌握食材颜色的变化，

特殊的铸铁机能，会在美味的时刻完成料理。

── 料理研究家　堤人美

铸铁珐琅锅能利用余热焖熟食材，还能锁住水分。

料理不易煮焦，也容易清洗保养，

这些都是LC锅深受全球爱用者支持的原因。

── 意式餐厅”LIFE”主厨　相场正一郎

尽情享受用铸铁珐琅锅煮饭的乐趣！

开办料理教室”studio spoon”

——料理研究家 坂田阿希子

主食、配菜一锅搞定！为家人煮一桌幸福佳肴。

——料理研究家 野口真纪

献给重要的人．为特殊日子准备的奖励饭。

——料理研究家 小堀纪代美

内页插图

目录

1LE CREUSET（酷彩）珐琅锅让蔬菜更甘甜、更美味！
2LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的构造
3煮饭大家青睐LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的原因
5LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的历史
6LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的三种烹调方法

Part 1LE CREUSET（酷彩）珐琅锅让一日三餐轻松搞定
13蔬菜咖喱
14咖喱乌冬
15咖喱焗饭
17土豆炖肉
18炖金眼鲷
19茶碗蒸
21蒸蔬菜
23卷心菜千层派
24蔬菜天妇罗
25红烧鸡翅
27台湾风味酸白菜锅
29即食锅
31卤肉饭风味炖肉
32香嫩炖鸡
33香炸芋球
35韩式石锅拌饭
36鸡肉牛蒡糯米饭
37炒牛蒡丝
38和风腌蔬菜
39鲭鱼肉松
40油炸红薯
41佃煮海带香菇

Part 2LE CREUSET（酷彩）珐琅锅让宴客菜肴更简单
45意式浓汤菜
46汤烩饭
47意大利汤面
49意式菠菜烘蛋
51香草烤鸡
53香烤蔬菜
54清蒸西蓝花佐鳀鱼酱
55嫩煎白芸豆杏鲍菇
56番茄培根意大利面
57蔬菜熏鲑鱼奶油意大利面
58蛤蜊意大利面
59番茄炖菠菜望潮
61意式焗团子
63番茄干鱼炖饭
65意式鸡肉球
67香烤小鱼
69制作披萨皮
70平底锅披萨
71卷心菜虾仁汤
73意式传统炖菜
75自制酱汁
77油腌蔬菜
79马其顿水果沙拉

Part 3充分使用LE CREUSET（酷彩）珐琅锅烹饪常备料理
82美味蔬菜汤
83萝卜排骨汤
84西式关东煮
85韩式参鸡汤风味炖菜
87手工烧卖和蒸蔬菜
89蒸豆腐蔬菜/番茄鸡蛋汤
91蒸莲藕猪五花
93小炒鸡腿肉
94白芸豆浓汤
95煎山药鸡块
97法式白芸豆炖羊肉
98蔬菜鸡翅塔吉锅
99韩式辣煮沙丁鱼
101土豆炖猪肉
103烤牡蛎烩饭
105蛋奶芝士锅
107番茄炖牛筋/蔬菜炖牛筋肉
109红酒炖牛胫肉/咸味牛肉罐头
109腌紫甘蓝
111自制汤底
113自制果酱
114专栏珐琅锅Q&A;

Part 4纵享LE CREUSET（酷彩）珐琅锅献给你的美味米饭
118用LE CREUSET（酷彩）珐琅锅煮饭的基本方法
124制作出美味拌饭、什锦饭的秘诀
拌
127西西里岛风味秋刀鱼拌饭
128培根牛油果拌饭
129鱼贝干货鲜味拌饭
盖饭
130民族风味炒豆腐盖饭
131肉末咖喱盖饭
132番茄炒蛋盖饭
133葱香羊肉盖饭
炒
134球形生菜蛋炒饭
135猪肉藠葱姜香炒饭
137根菜味噌炒饭
杂烩
138蚕豆饭
139梅干小沙丁鱼饭
140意式章鱼饭
蒸
141中式什锦蒸饭
143基础寿司醋饭
143竹荚鱼寿司饭
144鸡肉饭
145专栏佐饭佳肴

Part 5用LE CREUSET（酷彩）珐琅锅做每日家常饭
季节饭（春）
150花蛤青豌豆什锦饭
151西式竹笋饭
153鲷鱼饭
季节饭（夏）
155冲绳五花肉饭
156玉米饭
157夏季蔬菜凉汤饭
季节饭（秋）
158香菇黄米什锦饭
159红薯松子饭
季节饭（冬）
161萝卜饭和冬季蔬菜味噌汤
162韩式风味牡蛎饭
163铝箔纸蕨菜粽
米与配料共煮
165鳕鱼子什锦饭
165台湾香肠饭
165扇贝香菇饭
只需搅拌
167奶酪火腿拌饭
167斯帕姆饭
167麦片饭沙拉
168香菇肉末豆腐盖饭
169专栏日式汤菜

Part 6用LE CREUSET（酷彩）为特别的日子准备的庆祝饭
173牛蒡什锦饭和神秘鸡肉
175米饭配美味卷心菜卷
177印度风味咖喱饭
178米饭好搭档——蔬菜猪肉浓汤
179民族风米饭沙拉
181两种意大利烩饭
183家庭参鸡汤
184西式什锦寿司
185海南鸡肉饭
187咸猪肉粥
188专栏珐琅锅的护理方法

评分☆☆☆☆☆

不错，铸铁锅好伴侣，厨娘好帮手。

评分☆☆☆☆☆

不是很适合居家菜，可以作为参考

评分☆☆☆☆☆

书的印刷质量不错，爱美食的我可以好好学习了

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

打算过段时间买个铸铁锅，小先买来看看食谱，以后尝试。

评分☆☆☆☆☆

挺好

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热爱美食 喜欢这本书

评分☆☆☆☆☆

不错，铸铁锅好伴侣，厨娘好帮手。

评分☆☆☆☆☆

哦，这个有点小贵，就几页纸，讲免揉面包的，有点不值