君之烘焙书籍全套4本跟着君之学烘焙12 +君之的10分钟蛋糕 +跟着君之做饼干 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：978753044773401

商品编码：10204000968

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基本信息

商品名称：	跟着君之学烘焙1+跟着君之学烘焙2+君之的10分钟蛋糕+跟着君之做饼干	开本：
作者：	君之	页数：
定价：	127.4	出版时间：
ISBN号：	9787530444122 、9787530457559、 9787530447734、9787530470121	印刷时间：
出版社：	北京科技	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要： 《跟着君之学烘焙1》经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培2》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。如今《君之的十分钟蛋糕》也在畅销中。
近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
本套书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。 跟着君之做饼干：介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图，实用tips，带你感受简单，却完美、成功的幸福饼干滋味。 
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。 目录： 《跟着君之学烘培1》目录 卷首语 
Part1 烘焙基础 
烘焙工具介绍 
烤箱选购及使用指南 
各种材料的打发 
烘焙的主要问题解答 
厨房秤和量勺，你准备好了吗？ 
Part2 饼干 
烘焙，从一块饼干开始 
黄油曲奇(三种口味) 
蛋白薄脆饼 
燕麦葡萄甜饼 
阿拉棒 
牛奶方块小饼干 
巧克力燕麦能量球 
蔓越莓饼干 
黄金椰丝球 
蛋白椰丝球 
花生奶油饼干 
希腊可球 
手指饼干 
巧克力奇普饼干 
杏仁巧克力棒 
罗曼咖啡曲奇 
柠檬饼干 
娃娃饼干 
葡萄奶酥 
摩卡果仁甜饼 
浓咖啡意大利脆饼 
切达奶酪饼干 
巧克力夹心脆饼 
烘焙小贴士：奶制品的那些事儿 
Part3 蛋糕 
感受蛋糕的幸福滋味 
…… 
Part4 面包 
Part5 派、塔及其他点心 《跟着君之学烘培2》目录 卷首语 

Part 1 烘焙的基础知识 
了解你的烤箱 
面粉的分类 
烘焙的五个关键词 

Part 2 饼干 
手工饼干基本整形法 
双色饼干圈 
双色小棋格饼干 
混合坚果黄油饼干 
椰丝小饼 
伯爵饼干 
朗姆葡萄椰蓉方块饼干 
开心果黄油饼干 
玛格丽特饼干 
咖啡花生小圆饼 
烘焙小贴士：软化黄油的小窍门 
巧克力浓郁曲奇 
白兰地渍黑樱桃软曲奇 
葡萄干巧克力软曲奇(素食版) 
罗曼史曲奇 
圣诞姜饼 
姜饼屋 
蜂蜜巧克力杏仁薄脆 
杏仁瓦片酥 
亚麻籽瓦片脆 
葵花籽酥块 
焦糖腰果酥 
黑白芝麻酥块 
榛子燕麦块 
烘焙小贴士：饼干如何保存？ 

Part 3 蛋糕 
戚风蛋糕的基础配方 
肉松戚风蛋糕卷 
超软烫面戚风 
虎皮蛋糕卷 
棉花蛋糕 
巧克力天使蛋糕 
分蛋海绵蛋糕的基础配方 
黑樱桃海绵蛋糕卷 
巧克力分蛋海绵蛋糕 
重油红枣蛋糕 
黑樱桃巧克力蛋糕卷 
翻转菠萝蛋糕 
浓郁巧克力榛子蛋糕 
水果奶油蛋糕 
奶酪夹心巧克力派 
巧克力传奇蛋糕 
我的随心蛋糕 
大杏仁巧克力蛋糕 
低脂红枣蛋糕 
低脂香蕉松糕 
烘焙小贴士：镜面果胶的简易制法 

Part 4 乳酪慕斯布丁 
草莓乳酪慕斯 
樱桃慕斯 
榴莲慕斯杯 
水晶桂花羊羹 
烘焙小贴士：吉利丁、琼脂是什么？ 
有什么区别？ 
巧克力马拉可夫蛋糕 
酸奶芝士慕斯 
巧克力慕斯 
香草奶油芝士蛋糕 
摩卡方芝士蛋糕 
巧克力方形慕斯蛋糕 
烘焙小贴士：让甜品散发美妙香气的朗姆酒 
焦糖布丁 
椰香布丁 
芒果奶酪布丁 
抹茶烤布丁 
烘焙小贴士：烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办？ 

Part 5 面包 
烘焙小贴士：面包的揉面与发酵流程 
肉松面包卷 
毛毛虫面包 
咖啡奶香面包 
网纹芹菜沙拉包 
香葱芝士面包条 
胡萝卜餐包 
蔓越莓面包 
巧克力面包 
朗姆葡萄干面包 
烘焙小贴士：如何判断干酵母的活性？ 
黄油卷 
德国圣诞面包 
浓香黄油小餐包 
肉桂卷 
原香烧烤鸡肉比萨 
金枪鱼黑橄榄比萨 
烘焙小贴士：发酵的温度与 
湿度如何实现？ 
全麦吐司 
香橙吐司 
啤酒吐司 
黑麦葡萄干司康 
葡萄干司康(酵母版) 
甜甜圈 
蛋糕甜甜圈 
培根奶酪吐司堡 
奶酪吐司脆 
辣苏打面包 
烘焙小贴士：关于面包的小知识 

Part 6 派塔及小点心 
柠檬派 
草莓乳酪派 
清甜双果派 
传统樱桃派 
酥脆樱桃派 
南瓜派 
黑樱桃杏仁塔 
派、塔及小点心 
柠檬奶油塔 
咖啡乳酪泡芙 
蛋白霜蘑菇 
榛子巧克力法式馅饼 
松露巧克力 
烘焙小贴士：多余的派皮怎么办？ 

Part 7 中式点心 传统点心 
老婆饼 
枣花酥 
凤梨酥 
萨其马 
榴莲班戟 
摩卡咖啡月饼 
烘焙小贴士：广式月饼的那些事儿 
广式五仁月饼 
广式枣泥月饼 
京式提浆月饼 
老北京自

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都买了好几次了，又帮朋友带

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好

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还不错，纸张质量可以啊，性价比还是可以的，给好评

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送货速度快，服务态度好。

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书的质量不错，很有用

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能不能来点商用方面的配方能参考一下也可以，还有用这里面的配方能不能换算来商用

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心仪已久的烘焙系列书，比较齐全，适合新手操作。

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书的质量很好，介绍很详细。

评分☆☆☆☆☆

不错，很好。