跟着小嶋做烘焙（2014版） 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

编辑推荐

　　★日本超人气烘焙大师小嶋老师受欢迎的经典配方大公开！
　　★收录风靡网络的舒芙蕾乳酪蛋糕、海绵蛋糕、干果磅蛋糕。
　　★平衡的原料配比、详细的制作手法，零基础也可以在短时间内掌握制作要领。
　　★美味的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣。

　　海报：
　　

内容简介

　　舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师受欢迎的烘焙书来了，与你分享简单又经典的美味：
　　海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；
　　磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；
　　司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；
　　戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……
　　基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。
　　跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。

作者简介

　　小嶋留味，出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。1987年，小嶋在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，她的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。

内页插图

目录

我想教大家做出美味的蛋糕
打发的方法—让蛋糕更美味
搅拌的方法—让蛋糕更美味

海绵蛋糕
草莓蛋糕
蛋糕卷
红茶风味的巧克力奶油蛋糕
巧克力蛋糕卷

磅蛋糕
干果磅蛋糕
新姜磅蛋糕
黄蔗糖乡村蛋糕
香料干果蛋糕

酥饼
新月酥饼
红茶酥饼
花式酥饼
山核桃雪球饼
香草饼干
咸味酥饼

司康
简约司康
香草司康
芝麻司康
核桃葡萄干司康

关于工具
关于原料

戚风蛋糕
香草戚风
香料干果戚风
香蕉巧克力戚风

费南雪
费南雪（杏仁味）
椰子费南雪、榛子费南雪
杏干费南雪
红薯费南雪

乳酪蛋糕
烘烤型乳酪蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
香料腌干果

甜煮新姜
树莓果酱

前言/序言

除了印刷好看点。其他完全无用可以说

还是不变，九死不悔，书中缘金牌图书：《面包制作大全》是迄今为止品种最全的一本面包制作图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从最初的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为九大种类， 硬面包、半硬面包、软面包、 模具面包、多层面包、油炸面包、 特殊面包、酸味面包、自家发酵面包。分类介绍了每种面包的制作方法以及注意事项，材料配比详细、制作步骤清晰，并配有直观的实物照片，让您能够简单直观地掌握不同面包的不同做法。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体，是面包制作从业人员和专业面包师、面包爱好者的参考用书。

快递师傅给力

送货非常快速！书也很详细，很实用！

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包装的很好，值得一看

还没翻，不知道怎样，试了再说

不错，便宜又很好用啊！