具體描述
編輯推薦
詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
全國首創傻瓜式菜譜。
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內容簡介
《賀師傅係列：鹵肉》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書介紹瞭平民百姓偏愛的鹵味料理，著重講解瞭鹵肉的做法，還附帶瞭新鮮蔬菜和豆製品的做法，並詳細介紹瞭鹵料的製作方法，為廣大讀者提供瞭一份非常實用的傢庭鹵味製作手冊。
作者簡介
賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。
目錄
鹵齣絕妙滋味的秘密——辛香料
烹製百變鹵味，教你化繁為簡
萬變不離其宗的鹵汁
最常用五香鹵汁做法
最常用麻辣鹵汁做法
最常用鹽水鹵汁做法
PART1 豬肉鹵味篇
醬豬蹄
醬豬舌
醬豬肘
鹵水肥腸
醬腔骨
颱式鹵肉
老抽排骨
鹵豬心
梅菜紅燒肉
獅子頭
紅燒肉方
麻辣豬耳朵
辣鹵豬肝
鹽水裏脊
PART2 牛羊鹵味篇
醬鹵牛腩
醬牛肉
香鹵牛蹄筋
白切羊肉
香辣羊蹄
涼拌牛雜
香辣牛肚
PART 3雞鴨鹵味篇
麻辣雞胗
麻辣雞爪
鹵雞肝
五香雞腿
鹵鴨頭
香辣鴨脖
鹵鴨翅
鹽水鴨腿
PART4蔬菜豆蛋鹵味篇
清香毛豆
五香花生
開胃豆乾
鹵素雞
五香鹵雞蛋
香鹵藕片
辣味蒜泥汁
豆豉辣醬汁
香辣調味汁
鹹香蔥薑汁
芝麻花生醬
麻辣醬
前言/序言
在綫試讀
《賀師傅係列：鹵肉》精彩試讀用戶評價
傻瓜式一站到底，各種鹵料均有講解，簡單易懂啊！
評分賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人拔罐是我國一種傳統的中醫療法，這種方法簡便易行，效果明顯，在民間已有幾韆年曆史，曾一度被老百姓當作重要的傢庭日常保健法。近年來，拔罐療法得到不斷改善和提高，常被用來治療臨床多種病種。本書即列舉瞭包括內科、外科、皮膚科、五官科、婦科、兒科等在內的100多種慢性病及傢庭常見病的拔罐治療方法，旨在通過淺顯易懂的文字和詳細清晰的步驟演示圖以及取穴圖，闡述拔罐療法的基礎知識和實際操作技巧，以幫助廣大讀者安全、科學、有效地使用拔罐，從而達到保健養生的目的。《煦陽嶺疑雲》湯米和塔彭絲去養老院探望上瞭年紀的艾達姑媽。養老院裏住滿瞭脾氣暴戾、行為古怪的老人傢。他們對於艾達姑媽對醫生的詆毀不以為意，畢竟誰都知道這位老婦人有多難討好。
評分好評
評分書簡單易懂，可操作性好，我隻是看瞭書，還沒實際操作。
評分隨手翻翻，很多餐館能吃到的鹵水肉類，如果沒這本書，就算上下廚房app也想不到學習這些，所以想進階成金牌小廚子，試試這本
評分書很好，菜都很大眾化，講解很全，適閤初學者，內容豐富！紙張舒服，很棒！下次還會再來的！贊贊贊贊贊贊贊
評分然而，隨著洛基特夫人嚷嚷著有人在蘑菇湯裏下毒和蘭開斯特夫人喋喋不休地提到“壁爐後麵有東西”，湯米和塔彭絲逐漸發現他們捲入瞭令人毛骨悚然的謎團之中，並給自己招來瞭殺身之禍
評分好評。
評分超級實用啊！成功完成多頓美餐，馬上就要靠這套書成為廚神的節奏！
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