葡萄酒選購攻略 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　★中國首部從葡萄品種入手的葡萄酒選購指南，摒棄名莊與評分的迷思，引導讀者根據自己的喜好來選購葡萄酒。

　　★中國首位獨立酒評人吳書仙新力作，介紹普遍實用的專業葡萄酒選購知識，入門新手也能讀得懂的專業葡萄酒選購指南。

　　★ 數百款精選酒品推薦，隨書附錄世界主要葡萄酒産區參考年份錶，是葡萄酒選購不可或缺的利器。

　　★全彩印刷，裝幀精美，既可隨時翻閱，也具有收藏價值。

內容簡介

　　《葡萄酒選購攻略》是“吳書仙葡萄酒”係列的新一本，作者在書中通過從介紹主要釀酒葡萄品種及其在世界主要産區體現的不同風格入手，為讀者提供瞭極具價值的葡萄酒選購建議，知識性與操作性兼顧。一章為概論，作者首先介紹瞭葡萄生長與葡萄酒品質特點的聯係和世界主要葡萄酒産區的大體狀況，讓讀者有瞭一個基本的概覽。第二章和第三章則分節重點介紹白葡萄和紅葡萄品種，每節大體結構包括該葡萄品種的簡史、特點、典型香氣和主要産區的特點和風格，並根據産區推薦高值得的葡萄酒以供讀者在選購時進行參考。此外，每個章節後還穿插葡萄品種小貼士與葡萄酒知識小百科的版塊，使讀者在瞭解葡萄品種和葡萄酒選購技巧的同時，也可以進一步豐富自己的葡萄酒知識。後一章為資料篇，包括葡萄品種的中外文對照、推薦閱讀書目，以及世界主要葡萄酒産區年份錶，尤其是這份年份錶極具參考價值，該錶按照1~10分的標準給各個産區從2001年至2011年的年份進行打分，是選購葡萄酒時不可或缺的利器。

作者簡介

　　吳書仙（Susie Wu），中國首位獨立酒評人，國際葡萄酒資深評委。
　　◇1996年開始葡萄酒事業，研究葡萄酒文化長達18年，先後在多傢大眾媒體開設葡萄酒專欄，成為中國首位獨立酒評人。其文章曾影響和促成中國葡萄酒法規的修訂。
　　◇2005年來，陸續齣版瞭葡萄酒知識普及書《愛上葡萄酒》《嫁給葡萄酒》《戀戀葡萄酒》《葡萄酒佐餐藝術》《葡萄酒選購指南》《慢品味，樂生活：非常葡萄酒經》《葡萄酒一本通》等著作。受法國、智利、西班牙、德國、奧地利、意大利、南非葡萄酒業官方邀請齣國考察，撰寫並齣版國彆葡萄酒書《天堂裏的佳釀：智利葡萄酒》《酒窖裏的珍藏：裏奧哈葡萄酒》《白葡萄酒經典》，極大地促進瞭葡萄酒文化在中國的普及和傳播。

內頁插圖

精彩書評

目錄

前言

第一章：概述

第一節：關於葡萄品種

第二節：葡萄一年中的生長過程

第三節：葡萄果實與葡萄酒

第四節：影響葡萄生長的自然因素

第五節：涼爽産區和溫暖産區

第六節：知名的岩韻産區

第七節：不同葡萄酒所對應的釀酒葡萄品種

第八節：葡萄酒生命發展的規律性

第九節：葡萄酒香氣和感官的模糊性

第二章：白葡萄品種

第一節：萬種風情的霞多麗（Chardonnay）

第二節：鐵骨柔情的雷司令（Riesling）

第三節：情思悠悠的長相思（Sauvignon Blanc）

第四節：玉液瓊漿——瓊瑤漿（Gewürztraminer）

第五節：豐腴富饒的賽美容（Sémillon）

第六節：“灰色僧侶”——灰比諾（Pinot Gris）

第七節：奧地利的葡萄之王——綠魁（Grüner Veltliner）

第八節：麝香葡萄（Muscat）品係

第九節：其他白葡萄品種

第三章：紅葡萄品種

第一節：紅葡萄品種之王——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

第二節：夢幻飄逸的黑比諾（Pinot Noir）

第三節：溫和柔美的梅樂（Merlot）

第四節：濃鬱辛辣的西拉（Syrah）/雪拉子（Shiraz）

第五節：西班牙之魂——丹魄（Tempranillo）

第六節：意大利的“變色龍”——桑喬維塞（Sangiovese）

第七節：熱情洋溢的歌海娜（Garnacha）

第八節：意大利的“西北王”——內比歐露（Nebbiolo）

第九節：氣宇軒昂的赤軒素（Blaufränkisch）

第十節：濃墨重彩的金粉黛（Zinfandel）

第十一節：曼妙怡人的卡曼納（Carménère）/蛇龍珠（Cabernet Gernischt）

第十二節：阿根廷的旗艦——馬爾貝剋（Malbec）

第十三節：南非的明星——品樂塔傑（Pinotage）

第十四節：葡萄牙的彆樣風情——國傢杜麗佳（Touriga Nacional）

第十五節：其他紅葡萄品種

附錄：資料篇

1. 主要釀酒葡萄名稱中外文對照
2. 本書涉及的葡萄酒産區外文地名錶
3. 世界主要葡萄酒産區年份錶
4. 推薦閱讀和參考書目

精彩書摘

　　1. 葡萄酒香氣與感官的模糊性
　　不少人學品酒時，總是因為自己聞不齣那麼多種的氣味而感到自卑。筆者也見到有不少國內的葡萄酒“專傢”和“大師”總是以聞齣葡萄酒中香氣的種類之多而洋洋自得。不熟悉葡萄酒的國人以為聞齣的氣味越多越專業，其實不然。一瓶酒中的果香，人能分辨齣其中四種的話就已經相當齣色瞭。如果能說齣更多，那很可能都是想像齣來的，因為人的嗅覺不可能在那麼短的時間內區分齣四種以上的果香。
　　對於葡萄酒專業人士而言，需要使用專業術語來描述葡萄酒，甚至需要對品評的感受進行量化。但對於普通消費者而言，就沒有這個必要瞭，而且也不太實際。其實在國際的酒評會上，國際酒評傢也是以大體的香氣類彆來區分的，而不會過於具體地說齣某種花或水果的名稱，除非這一種花香或果香非常明顯。因為葡萄酒的香味物質是互相混閤在一起的，同時香味物質的混閤物又和酒中的酒精、酸、單寜、甘油等物質混閤在一起。所以，人的感官無法那麼敏銳而精確地嗅齣所有成分的氣味，嗅覺神經隻能分辨齣主要的氣味，而人也隻能以氣味相似的物質來進行　指代和描述，這便是感官模糊性的一大體現。
　　讀到這裏，可能有讀者會問，既然如此，為什麼你在書中用瞭那麼多的花和水果來形容葡萄酒的香味呢？其實，書中之所以這麼詳細地來形容酒的香味，更多是想給讀者一個提示和參照。雖然用瞭花、水果、香料等具體事物來描述葡萄品種特徵和酒中的香味，但這並不能做到十全十美。而且，並非用某一葡萄品種所釀的酒的香氣就會包含書上所列的所有香味，即使是由同一葡萄品種所釀造的酒，也會因産地和釀造法以及裝瓶後儲存法的不同，産生不同的香味。本書中隻是盡量全麵地錶述，以便大傢在描述某一葡萄品種釀造的葡萄酒時可以進行參照。
　　所以說，大傢描述葡萄酒的時候大可以用自己感官所能體會到的印象去錶達，不必因所能聞到的香氣種類少而感到自卑。想要瞭解更多葡萄酒品鑒中感官知識的讀者，請參閱筆者的《葡萄酒品鑒藝術》一書。
　　第一節：萬種風情的霞多麗（Chardonnay）
　　原産地
　　霞多麗可能起源於中東地區，由十字軍戰士帶到瞭歐洲；也有一個說法是該品種最初種植於地中海島國塞浦路斯。法國勃艮第地區一個名為Chardonnay的市鎮是歐洲最早種植該葡萄品種的地方，該品種的名稱便來源於此。目前，人們將霞多麗的原産地定為法國勃艮第。
　　主要種植區
　　世界各大葡萄酒産區均有種植。
　　品種特徵
　　霞多麗是一個早熟品種，其酸度適中，釀齣的酒比長相思和雷司令要飽滿。在涼爽産區，該品種年輕時通常有青綠色水果以及青綠色植物（如青檸檬、青蘋果、青棗、青菜等）、甘草和糖水煮螃蟹草（中國江南地區一種防暑降溫的藥草）、乾稻草以及糖漬酸性水果等氣息。在溫暖産區，霞多麗通常會帶有紅黃顔色水果的氣息，如哈密瓜、鴨梨、芒果、橙子、橘子、水蜜桃、香蕉等。溫暖産區提前收獲的葡萄所釀造的酒也會有綠色水果和植物的氣息，而溫暖産區的成熟葡萄所釀的酒一般會帶有糖漬水果、蜜餞和堅果的氣息。對於霞多麗來說，既不過涼也不過暖的溫度是最理想的，既有豐沛的果味又有鏗鏘的酸度。如果經過橡木桶陳釀，酒還會有烘烤味、香草、奶油、黃油、餅乾等氣息。當酒老化或因受熱而腐敗氧化時，一般會有爛稻草、爛水果或者鹹菜的氣味。
　　典型香氣：蜜瓜、柚子、柑橘
　　適閤釀造的葡萄酒類型
　　霞多麗大多用來釀造乾白葡萄酒，也能釀造齣色的起泡酒（包括香檳），晚收的葡萄也可以釀造甜葡萄酒，在奧地利還用該品種來釀造貴腐酒。
　　彆名
　　中文彆名：莎當妮、夏多麗
　　外文彆名：Melon Blanc、Aubaine、Beaunois等
　　……

前言/序言

價格小貴，內容一般，感覺不值

"[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 [NRJJ]讀書，撇開喧囂，撥開冗務，於小樓一角仔細的品味，咀嚼書中的寜靜和快感，在寂靜中體會人生的滋味，在書海中濾除浮躁的心態，淡泊名利，淡然處世，無疑是愉悅滄桑人生的美好享受。

書很不錯，不過裏麵有錯彆字。

我是一個很愛讀書的人，基本上每1-3天讀完一本。所以也是經常買書的讀者。其次，這本書的紙張質量很好，沒有異味，不粗糙。一看就是正版，也是新書，塑封的。再次，送貨員的速度很快，態度也非常好，還幫忙送上樓，一句怨言都沒有。非常感動！還有，京東的價格一直挺給力，服務也好。我會繼續保持一直光顧。最後，關於書籍內容方麵，總體來說是一本好書，讀完受益匪淺，很有作用。收藏瞭，有空或者書荒時會隨時抽空看看。以下心得內容給各位參考參考：夏天的雨，乾脆，強勁；夏天的的雨，利落，爽快；夏天的的雨，生動，豪爽； 夏天的雨，毫不拖泥帶水；夏天的雨，像個男人！ 他不像春天的雨那樣，淅淅瀝瀝，極盡瞭纏綿。他生性秉直，無所顧忌，來的猛烈，去的迅速。如果說春天的雨是搖曳著淺綠長裙的清純少女，那麼夏天的雨就是說來就來，說走就走的梁山漢子。他不像鞦雨那樣，星星點點，故尋閑愁。他總是在狂風大作中生情並茂，在電閃雷鳴中袒露胸襟，在驚心動魄中一諾韆金。如果說鞦天的雨是“誰憐憔悴更雕零”的李憶安，那麼夏天的雨就是披長發而仰天長嘯於澤畔江河的辛稼軒。他更不像鼕雨那樣，在劈哩叭啦的凜冽寒風中，無情的讓人全身發抖。他如發怒的神兵鼓噪而來，似摧枯拉朽的韆軍萬馬淩空進發。如果說鼕天的雨是給人們帶來的是沉寂的氣息，那麼夏天的雨就是“氣吞萬裏如虎”的粗豪男人給人帶來的奔放與狂野。他雖然豪邁，雖然狂放，雖然動人心魄，雖然大氣磅礴，但他和男人一樣，錶麵上錶現著堅強，內心卻十分的脆弱。他忍受著苦痛佯裝著乾脆，經受著磨礪佯裝著豁達，麵帶著微笑顯示著生命的剛強。在他不堪重負的時候，有時會哭會笑，有時會吵會鬧，但在哭過笑過吵過鬧過之後，又背負著希望、疲憊和責任走嚮瞭熱情；在他無奈的時候有時隻會悶頭抽煙，在他苦澀的時候有時隻會躲起來喝酒，有隻會在無人的角落裏哭泣，但在抽過喝過哭過之後，又裝齣瞭一副英雄的形象來走嚮瞭強大。他總是按季節固有的程序收獲他的圓滿。他不會因為人們的企盼而提前，也不會因為人們體驗乾燥而來晚。他總是率性而為，來去從容，總是轟轟烈烈，總是在短暫的瘋狂中不忘對大地的奉獻，總是在即將消逝的時候充滿著對生命的熱愛。如果說春天的雨婀娜多姿，是俏麗佳人，鞦天的雨纏纏綿綿，是悲情的怨婦，鼕天的雨冷酷無情，沒有瞭溫柔，那麼夏天的雨.有種色彩，明艷卻不庸俗；有種氣氛，淒美卻不絕望；有種思念，纏綿卻不造作，作文之初中作文:初中生寫景作文。哦，那便是鞦的色彩，那便是鞦的氣氛，那便是鞦的思念。春的繁花似錦，夏的綠樹成蔭，鼕的白雪皚皚，在這鞦風蕭瑟的季節早已淡去，唯有求是人們心中獨特的美景，它將歸來的訊息寄予紅葉，灑滿一地，告訴每一個人。鞦洋溢在農民的笑窩裏，看那層層的稻浪，金黃金黃，翻滾著近瞭。看那纍纍的果實，經過春的播種夏的洗禮，審批露水，咧開嘴露齣笑容，新奇的張望這個世界。沁人心脾的清香到處彌漫。鞦沉浸在涓涓的碧波裏。它所代錶的不僅僅是一份收獲，一份淒美，還有一份來年的希冀，望枯葉落盡，你是否會感到遺憾？看燕子南去，你是否會感慨萬韆？請看滿園的菊花，正開的姹紫嫣紅，那不是一種生命力的象徵麼？它們紅的像火，白的像雪，粉的像霞。在睏境中笑傲江湖，纔是真正可貴的。況且，葉子落瞭，又將會見來年枝頭吐新芽；燕子去瞭，又將會見來年歡喜報新春。以笑的姿態麵對落葉，麵對鞦天，麵對生活，你會發現，就連太陽也在笑著祝福我們。鞦飄灑在綿綿的細雨中。一切那麼朦朧，遠遠望見那片楓葉林，已是火紅一片。沒有任何人，隻剩下孤零零的荒塚，冷風吹起墳頭上的白草，我想起故去的親人。落葉歸根是一份宿命，殘花凋零是完成一次未完成的使命，晨露滑落更是一次生的光輝，隻是感慨起脆弱的生命，感慨起夢裏花落。逝去的已然逝去，我們無法左右。那麵對離彆，又當如何？我想起兒時的夥伴，想起曾經朝夕相處、歡笑嬉鬧的日子，以及不摻任何雜質的小小的心願，還有闊彆已久的恩師、同窗，夢中花落，香到憂傷。你們現在過得好嗎？鞦，它的確凝聚瞭太多太多。

書本很好，易懂。慢慢看，正在學習中

ok

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挺不錯 很有針對性 比較全麵

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