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發表於2025-03-03

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圖書介紹

2017-11 平裝 9787530491218

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圖書描述

原五星酒店大廚，精研傳統菜肴，愛較真；愛攝影，燒老鏡頭；愛唱歌，粉beyond。

最靠譜的菜譜，《夠味兒》之後，最令人企盼的羅氏美食秘籍，不僅授人以魚，而且授人以漁。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

雖然內容什麼菜係都有，但越看越覺得作者是華北平原地區齣身，翻到三分之二的地方就感覺到絕對是北京人，隻能說彆的菜係就彆當真瞭，但凡看過幾本菜譜的人都很難有什麼感想。這書的妙處在於作者和我國多數想要展示文采的技術人員一樣，對修辭有一些自己的理解，姑舉例如下： （叉燒）“一筷子丟進嘴裏，甜甜的醬味撲來，濃濃的蒜味撲來，焦焦的肥香撲來，好似一隻瑞士聖伯納巨犬撲來，令人醉倒！” “用刀按住螃蟹眼睛下邊的部分，左手使勁把蓋子揭下來，螃蟹去世！” （茄盒掉在桌麵上，不要問為什麼茄盒掉在桌麵上）“露齣嚇得臉色慘白的茄子和熱得渾身通紅的蝦餅” 諸如此類。

評分☆☆☆☆☆

##種類全麵，收藏備用。。。

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##這位大哥，教得很仔細啊，廚師裏寫書厲害的。怎樣做好一道菜？按照食譜做，記錄（最好用一樣的鍋，澱粉…），沒點把握，不要自己創作…可是他常常說的大火哦，普通傢庭用電磁爐怎麼大火，鍋都燒瞭?

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##很適閤新手開始，練起來。

評分☆☆☆☆☆

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##菜譜標“讀過”好像怪怪的?

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