常見食品加工生産工藝與保藏技術 卞春 中國紡織齣版社 9787518046652

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發表於2024-12-23

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圖書介紹

店鋪: 學人圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518046652
商品編碼:29974736849


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圖書描述

基本信息 書 名:常見食品加工生産工藝與保藏技術
作 者:
齣版社:
齣版日期:201809
版  次:1版1次
頁  數:438
ISBN :9787518046652
定價:99.8 元 本店價:79.84 元
摺扣:【80】 節省:19.96 元
分類:  →  
貨號:1752140
圖書簡介 《常見食品加工生産工藝與保藏技術》從新穎性、實用性、通俗性角度齣發,分為兩大部分進行討論。第一部分介紹瞭幾種常見食品的加工生産工藝,第二部分對現行的各種食品保藏技術進行瞭闡述。本書主要內容包括:榖物製品加工生産工藝、果蔬製品加工生産工藝、飲料製品加工生産工藝、發酵製品加工生産工藝、畜産品加工生産工藝、水産品加工生産工藝、食品低溫與乾燥保藏技術、食品罐藏與氣調保藏技術、食品輻照與化學保藏技術、食品醃漬與煙熏保藏技術、其他食品保藏技術及食品包裝等。本書結構閤理,條理清晰,內容豐富,並力求反映近年來的最新研究進展,可供食品領域及相關領域工作的人員參考使用,是一本值得學習研究的著作。", 作者簡介 目   錄 插圖和節選
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