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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春 中国纺织出版社 9787518046652

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发表于2024-05-17

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图书介绍

店铺： 学人图书专营店
出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518046652
商品编码：29974736849

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图书描述

基本信息 书　名：常见食品加工生产工艺与保藏技术
作　者：
出版社：
出版日期：201809
版　　次：1版1次
页　　数：438
ISBN ：9787518046652
定价：99.8 元　本店价：79.84 元
折扣：【80】　节省：19.96 元
分类：  →  
货号：1752140
图书简介 《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富，并力求反映近年来的最新研究进展，可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用，是一本值得学习研究的著作。", 作者简介 目 　　录 插图和节选
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