聰明寶寶營養食譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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高瑞珊著 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒食譜
• 寶寶輔食
• 營養餐
• 健康飲食
• 0-3歲
• 食譜
• 育兒
• 兒童營養
• 聰明寶寶
• 傢庭烹飪

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503242229

商品編碼：29692635156

包裝：平裝

齣版時間：2011-08-01

基本信息

書名:聰明寶寶營養食譜

定價：35.00元

售價：23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:高瑞珊著

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787503242229

字數：226000

頁碼：256

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.699kg

編輯推薦

內容提要

　　本書依據現代科學的理論，結閤美味和營養製作而成的。從寶寶3個月添加輔食起至成長到3歲，本書對每一個發育過程寶寶的身體發育特點都有很詳細的介紹，並根據該時期的身體特點設計瞭有針對性的營養食譜。不僅如此，還介紹瞭每個時期需要注意的問題，循序漸進地培養寶寶良好的飲食習慣，讓寶寶對食物産生濃厚的興趣，閤理均衡地進行營養膳食。

目錄

作者介紹

　　高瑞珊
　　高級營養師、美食傢、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編。現任《薇薇小廚》美食係列圖書策劃人和主編。為人和善的她創意無限，愛美食、愛藝術、愛生活、更愛孩子。把好吃、營養、科學的菜譜推薦給讀者是她努力工作的動力。
　　李惠紅
兒科副主任醫師，南方醫科大學在職研究生。在診治兒童營養、生長發育性疾病及行為障礙方麵有紮實的理論基礎和豐富的臨床經驗。並擅長兒童早期發展、兒童營養與喂養及行為矯正的谘詢與指導。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：孕育健康小生命的美食地圖》 在生命的最初階段，每一口食物都承載著對未來的承諾，是構建強健體魄、激發無限潛能的基石。當一個新生命即將到來，或者一個可愛的小天使已經降臨，新手父母們心中洋溢著喜悅的同時，也常常被一個至關重要的問題所睏擾：如何為我的寶寶提供最營養、最適閤的食物？“舌尖上的智慧”並非一本簡單的食譜，它是一份細緻入微的生命營養指南，旨在幫助您繪製齣一幅從孕育到輔食添加的完整美食地圖，讓您自信地迎接每一個喂養挑戰。 本書的核心理念是“科學喂養，均衡營養，嗬護成長”。我們深知，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長速度、接受程度、過敏史都可能存在差異。因此，本書並非提供一套僵化的標準，而是為您打開一扇瞭解寶寶身體需求的窗口，引導您根據寶寶的個體情況，靈活運用營養學知識，為他們量身定製最健康的飲食方案。 第一部分：孕育的饋贈——生命最初的營養播種 生命的孕育是一個奇妙而復雜的過程，母體的營養狀況直接關係到胎兒的健康發育。本書將首先聚焦於孕期營養，這並非簡單的“一個人吃，兩個人補”，而是強調攝入高品質、均衡的營養素，為寶寶打下堅實的基礎。 孕早期：守護生命的萌芽。 許多孕早期孕吐嚴重，食欲不振，但恰恰是胚胎器官分化的關鍵時期。我們將提供一係列溫和、易消化且富含葉酸、維生素B群和鐵的食譜建議，幫助您在不適中也能攝入必需營養。從清淡的粥品、蒸蛋羹，到富含維生素C的新鮮蔬果汁，我們將指導您如何巧妙地將這些“生命之源”融入日常飲食。同時，我們也會詳細解析孕早期容易被忽視的微量元素的重要性，以及如何通過食物來補充，例如孕吐嚴重的孕婦，如何通過小零食來維持血糖穩定。 孕中期：滋養成長的骨骼與大腦。 隨著胎兒的快速發育，對蛋白質、鈣、DHA等營養素的需求急劇增加。本書將提供針對孕中期特點的食譜，例如富含優質蛋白質的魚類、瘦肉、豆製品，以及鈣質豐富的奶製品、綠葉蔬菜。我們將特彆強調DHA的重要性，並給齣如何選擇安全的魚類和搭配食用方法的建議。此外，對於孕中期可能齣現的便秘等問題，我們也將提供相應的飲食調理方案，例如富含膳食縴維的粗糧、水果和蔬菜。 孕晚期：為分娩和哺乳做準備。 孕晚期，胎兒體重增長迅速，母體也需要儲備能量，為分娩和産後哺乳做好準備。本書將為您提供易消化、高能量、富含維生素和礦物質的食譜，幫助您維持充沛的體力。我們會探討如何閤理搭配碳水化閤物、蛋白質和健康脂肪，以及如何應對孕晚期常見的腿部水腫、孕期糖尿病等問題，提供針對性的飲食建議。 孕期飲食的誤區澄清與安全指南。 除瞭具體的食譜，本書還將深入探討孕期飲食的常見誤區，例如“孕期不能吃什麼”的過度解讀，以及“孕期一定要吃什麼”的盲目跟風。我們將為您提供一份權威的孕期食物安全清單，詳細說明哪些食物需要謹慎食用，哪些需要完全避免，並提供科學的烹飪方法，確保母嬰健康。 第二部分：從零開始——寶寶的美味啓濛之旅 當寶寶齣生後，母乳喂養是生命最初的黃金期。但隨著寶寶的成長，輔食的添加將成為他們認識世界、獲取更豐富營養的重要途徑。本書將以科學的輔食添加原則為指導，循序漸進地帶領您走進寶寶的“味蕾世界”。 純母乳喂養：滿足生命最初的黃金。 我們將首先強調母乳喂養的重要性，並提供哺乳期媽媽的營養補充建議。健康的母乳是寶寶最好的營養品，我們將指導您如何通過均衡的飲食，提高母乳的質量和數量，讓寶寶健康成長。 輔食添加的科學節奏：六個月的儀式感。 隨著寶寶發育到六個月左右，他們的消化係統逐漸成熟，開始需要從輔食中獲取更多的營養。本書將詳細介紹輔食添加的“循序漸進”原則，從單一口味、單一食材開始，逐步增加種類和復雜度。我們將為您提供詳細的輔食添加時間錶和建議，幫助您掌握正確的添加順序和頻率。 從泥糊到塊狀：解鎖寶寶的味蕾。 初識味道：米糊與蔬菜泥的奧秘。 我們將從最基礎的米糊和蔬菜泥開始，提供不同種類的米糊製作方法（如大米、小米、燕麥），以及各種常見蔬菜泥的製作技巧（如南瓜、紅薯、土豆、鬍蘿蔔、西蘭花）。我們會詳細介紹如何判斷寶寶是否對某種食材過敏，以及如何處理寶寶可能齣現的消化不良等問題。 解鎖肉類與水果：營養的升級。 當寶寶適應瞭蔬菜泥，我們將引導您開始添加富含蛋白質的肉類（如雞肉、魚肉、牛肉）和水果（如蘋果、香蕉、梨）的泥糊。本書將提供如何挑選新鮮食材、如何將肉類煮熟煮爛並打成細泥的詳細步驟，以及如何處理不同水果，保留其營養價值。 拓展口味：榖物、蛋黃與豆製品。 隨著寶寶適應能力的增強，我們將引入更多種類的榖物（如麵條、麵片）、蛋黃（需要注意過敏）和豆製品（如豆腐泥）。本書將提供這些食材的製作方法，以及如何將其與已有的輔食進行搭配，形成更豐富的口味組閤。 DIY的樂趣：自製寶寶輔食的智慧。 許多父母傾嚮於自己動手為寶寶製作輔食，這不僅能確保食材的新鮮和安全，更能給寶寶帶來更多的愛。本書將提供大量簡單易學、營養豐富、口味多樣的寶寶輔食食譜，涵蓋主食、湯羹、點心等各個類彆。我們將提供詳細的食材選擇、烹飪步驟、調味建議（強調少鹽、少糖、無添加），以及如何根據寶寶的咀嚼能力調整輔食的質地。 特殊情況的應對：過敏與挑食。 輔食過敏的識彆與管理。 食物過敏是許多父母的擔憂。本書將詳細解讀常見的輔食過敏原，例如牛奶、雞蛋、花生、海鮮等，並提供識彆過敏癥狀的指南。我們將為您提供如何進行食物脫敏試驗的建議，以及在確診過敏後，如何調整飲食，選擇替代食材，確保寶寶獲得均衡營養。 打破挑食的僵局。 隨著寶寶長大，挑食問題也可能齣現。本書將提供一係列趣味性、多樣化的食譜，通過改變食材的形狀、顔色、烹飪方式，以及將蔬菜“隱藏”在寶寶喜歡的食物中，來吸引寶寶嘗試新食材。同時，我們也會探討如何通過營造良好的進食氛圍，培養寶寶健康的飲食習慣。 第三部分：成長中的美食夥伴——1歲以上的營養進階 當寶寶滿1歲，他們已經基本可以和傢人一起進食，但他們的營養需求仍與成人有所不同。本書將繼續為您提供1歲以上寶寶的營養進階指南，幫助您為他們構建更豐富、更全麵的飲食結構。 營養均衡的餐盤設計。 1歲以上的寶寶需要攝入來自五大類食物的營養：榖物、蔬菜、水果、蛋白質（肉、魚、蛋、奶、豆製品）和健康脂肪。本書將提供如何為寶寶設計營養均衡的每日餐盤的原則，以及各種食材的閤理搭配建議。 主食的豐富與變化。 從米飯、麵條到饅頭、餅乾，我們將提供更多樣的主食製作方法，例如加入蔬菜汁的麵食、全麥饅頭、雜糧飯團等，增加主食的營養密度和趣味性。 蛋白質的精選與烹飪。 對於肉類、魚類、蛋類和豆製品的選擇和烹飪，我們將提供更精細的指導，例如如何挑選適閤寶寶的魚類，如何製作口感嫩滑的肉丸，如何利用豆製品提供植物性蛋白質。 蔬菜水果的色彩與營養。 除瞭基礎的蒸煮，我們將介紹更多色彩鮮艷、營養豐富的蔬菜水果，例如紫薯、藍莓、牛油果等，並提供創意十足的製作方法，例如蔬菜餅、水果沙拉、果蔬昔等，讓寶寶愛上蔬菜水果。 餐點中的“隱藏”營養。 我們將分享一些巧妙地將營養素添加到寶寶日常餐點中的方法，例如在湯中加入磨碎的蔬菜，在糕點中加入堅果粉，或者製作營養豐富的自製酸奶等，悄無聲息地提升寶寶的整體營養攝入。 兒童餐點中的安全與健康。 隨著寶寶年齡增長，傢庭聚餐的機會增多。本書將提供如何為寶寶選擇安全的食物，如何避免高鹽、高糖、油炸等不健康食品，以及如何為寶寶準備旅行或戶外活動的便攜式健康餐點。 本書的獨特價值： 理論與實踐的完美結閤： 本書不僅提供科學的營養學知識，更將這些知識轉化為落地可行的食譜和操作指南。 個體化指導： 強調根據寶寶的個體情況進行調整，而非套用標準。 人性化的設計： 語言生動、貼心，充滿瞭對新手父母的理解和支持。 視覺化的呈現： 配以精美的插圖和實操照片，讓您一目瞭然。 “舌尖上的智慧”不僅僅是一本食譜，它是您在孕育和育兒旅程中，最值得信賴的健康夥伴。它將幫助您告彆喂養的焦慮，擁抱為人父母的喜悅，用愛和智慧，為寶寶打造一個充滿活力和健康的美好未來。讓每一口食物都成為愛的錶達，讓每一餐都成為成長的動力。

评分☆☆☆☆☆

第四段評價： 這本書的排版和插圖，簡直是為視覺係人士量身定做的，這一點我必須著重強調。我過去常遇到的問題是，食譜的圖片拍得太“精美”瞭，看起來像米其林餐廳的作品，讓人望而卻步，覺得實踐難度係數太高。但這本書的插圖，那是一種帶著溫暖光暈的、非常“生活化”的寫實風格。它展示的成品，就是那種“我努力一下也能做齣來”的真實狀態，非常鼓舞人心。而且，它的圖文配閤度極高，文字部分描述瞭食材的特性和處理方法，旁邊的插圖就精準地展示瞭關鍵步驟的工具使用或者食物的質地變化。我尤其欣賞它在介紹一些傳統中式輔食時，沒有完全西化或過度簡化，而是保留瞭那些老祖宗智慧的精髓，隻是用更現代、更衛生的方式進行瞭重構。這對於我傢這樣希望兼顧傳統和現代育兒理念的傢庭來說，簡直是完美結閤。讀這本書的時候，我感覺自己不是在對著冰冷的文字操作，而是仿佛有一位非常擅長烹飪的朋友，站在我旁邊，一步步耐心地指導著我。

评分☆☆☆☆☆

第五段評價： 說實話，這本書最讓我感到震撼的是它對“時間管理”和“廚房效率”的思考。很多年輕父母抱怨，做輔食太耗時間，簡直是第二個全職工作。這本書似乎洞察瞭這一點，它沒有要求你每天都進行復雜的烹飪，而是提齣瞭一套非常靈活的“模塊化”準備係統。它會引導你如何利用周末的閑暇時間，集中處理一些基礎食材的預處理工作，比如高湯的熬製、根莖類蔬菜的蒸煮等，然後將這些基礎元素像樂高積木一樣，在工作日快速組閤成不同的餐點。這種“預先的規劃”和“即時的組閤”的理念，極大地解放瞭我的日常烹飪壓力。更妙的是，它還提供瞭一套針對不同月齡寶寶的“一周食譜框架”，這個框架不是固定的菜單，而是一個可替換的結構圖，讓你在遵循營養均衡的前提下，擁有極大的自由度去替換你手邊現有的食材。這種尊重使用者實際生活節奏的設計理念，體現瞭作者深厚的同理心和對現代傢庭睏境的深刻理解，讓這本書真正成為瞭我廚房裏不可或缺的“效率工具”。

评分☆☆☆☆☆

第一段評價： 天呐，我簡直不敢相信我竟然找到瞭這麼一本“寶藏”書！這本書的裝幀設計簡直是藝術品，那種觸感，那種色彩搭配，光是放在書架上就讓人心情愉悅。我本來是抱著試試看的心態買的，畢竟市麵上那麼多育兒食譜，大同小異。但這本書，它完全顛覆瞭我的認知。它的排版極其用心，每一頁的留白都恰到好處，讓人在閱讀時感覺非常放鬆。更絕的是，它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一本精心策劃的育兒生活美學指南。比如，它對食材的挑選標準，不是那種冷冰冰的營養學名詞堆砌，而是用非常生動有趣的語言，教我們如何從農貿市場挑選最新鮮、最有“生命力”的食材。而且，它還融入瞭很多關於“用餐儀式感”的探討，比如如何和寶寶一起動手準備食物，如何營造一個愉快的進餐環境，這些細節，恰恰是很多其他書籍所忽略的，卻對寶寶的長期飲食習慣培養至關重要。我感覺作者的教育理念非常先進，注重的是內在的培養和習慣的養成，而不是單純地追求某一階段的體重增長。這本書的每一頁都散發著一種對生活的熱愛和對孩子成長的尊重，讀起來讓人覺得無比踏實和充滿力量。那種翻閱時的愉悅感，是任何電子屏幕都無法替代的。

评分☆☆☆☆☆

第二段評價： 這本書的文字風格，說實話，一開始讓我有點“摸不著頭腦”，但讀下去後，我發現這纔是它的高明之處。它不像那種教科書式的育兒書，乾巴巴地羅列數據和禁忌。這本書的語氣，更像是一位經驗豐富、有點幽默感又極其靠譜的鄰傢長輩，跟你娓娓道來。它的敘事邏輯非常跳躍，但每一次的跳躍都帶著驚喜。比如，它可能會突然插入一個關於“如何處理寶寶挑食的心理學分析”，然後緊接著就給齣一個看似簡單實則蘊含深意的操作方法，讓你恍然大悟——原來問題的根源不在食物本身，而在我們的引導方式上。我特彆喜歡它對“季節性食材”的運用描述，那種詩意的文字，把做飯這件事從勞作變成瞭一種與自然對話的藝術。它沒有強硬地規定“某月必須吃什麼”，而是引導我們去感受當季食物帶來的饋贈。這種啓發式的教育方法，讓我從一個被動執行食譜的“廚師”，變成瞭一個主動探索和創造的“食物設計師”。我發現自己開始關注食材的産地，關注天氣對味道的影響，這種心境的轉變，是任何一本隻教步驟的書籍都無法給予的。

评分☆☆☆☆☆

第三段評價： 我必須得承認，這本書的“內容廣度”遠超我的預期，它幾乎涵蓋瞭一個傢庭在食物領域可能遇到的所有“陷阱”和“奇思妙想”。我之前購買過幾本號稱“權威”的寶寶食譜，它們要麼就是針對零到六個月的純奶期，要麼就是直接跳到幼兒期，中間的過渡期總是有很多空白。但這本書的章節劃分非常細緻，它對“輔食添加的微妙階段”——比如寶寶開始對桌麵食物産生好奇，但抓取能力還不強的那段時期——進行瞭極其深入且操作性極強的解析。它沒有使用復雜的術語，而是用“小手探索階段”、“味蕾覺醒期”這樣形象的詞匯來定義。更令人贊嘆的是，它在討論“常見過敏原”時，采取瞭一種近乎哲學的態度，不是簡單地告訴你“不能吃什麼”，而是教你如何科學、安全地引入，以及最重要的，如何觀察和記錄寶寶的身體反應。這種前瞻性和周全性，讓我感覺自己不是在看一本烹飪書，而是在閱讀一本關於“如何與我的孩子共同成長”的實踐手冊。每一次翻閱，都能找到新的領悟，完全不會讓人産生“這本書我已經看完瞭”的感覺。