蔬菜教室（秋冬）：应季蔬菜料理完全指南 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[日] 内田悟著，曹逸冰译

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出版社：北京联合出版公司

ISBN：9787559604101

版次：1

商品编码：12177791

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

　　身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的佳食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得佳效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。

内容简介

　　秋冬蔬菜，你知道的有多少？

　　拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！

　　本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。

　　从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术，只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。

作者简介

　　内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

内页插图

用户评价

评分☆☆☆☆☆

618的活动价格还是比较实惠的

评分☆☆☆☆☆

朋友推荐的非常期待里面的书，书的内容

评分☆☆☆☆☆

一直在京东买，发货快，经济实惠，下次还来(*￣3￣)╭??小花花砸你

评分☆☆☆☆☆

作者对蔬菜的热爱真是发自肺腑的：“把油菜花买回家之后，要先把捆着茎叶的胶带或绳子拆开。张开双手，把菜放在手心里，轻轻晃一下……” 感觉下一步就是拿奶瓶喂奶了。菜单有不少日漫里经常出现的菜名，比如蜂斗菜、土当归、鸭儿芹，看着很鲜嫩，很春天，有些菜单是看热闹，大部分菜单可以借鉴，有些口味存疑，比如“双豆沙拉”。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢，很满意，很快就收到哈哈～

评分☆☆☆☆☆

非常值得购买的图书，彩图很清晰，而且内容丰富，图书纸质很好，活动购买比较实惠

评分☆☆☆☆☆

铜版纸的书，非常厚实，日本人的一丝不苟。

评分☆☆☆☆☆

书一直都想买，只是都囤着没有看，在京东买书都成习惯了。关键是速度和服务，希望京东越来越好

评分☆☆☆☆☆

看过后对蔬菜品种更了解