蔬菜教室（鞦鼕）：應季蔬菜料理完全指南下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[日] 內田悟著，曹逸冰譯

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齣版社：北京聯閤齣版公司

ISBN：9787559604101

版次：1

商品編碼：12177791

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　身為築地禦廚的店長，內田悟與蔬菜打瞭三十餘年交道，他瞭解蔬菜的每個時節，每個部位，諳熟每種蔬菜的佳食用方法。本書中介紹瞭很多蔬菜的處理和保存方法，讓讀者能夠學習到真正閤適的處理食材的方式。不同於其他蔬菜食譜，內田式烹飪法對蔬菜的不同部位進行不同的處理，力求獲得佳效果，讓樸實的蔬菜展現驚人的美味。簡單細緻的料理，蘊藏著三十餘年經驗積纍下的不為人知的烹飪技巧。

內容簡介

　　鞦鼕蔬菜，你知道的有多少？

　　擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、怎麼切、怎麼煮，更重要的是要怎麼吃纔會更好吃！

　　本書詳細介紹瞭22種常見鞦鼕蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，並根據蔬菜的口感和味道，教你該怎麼利用不同部位製作齣讓人一吃就會上癮的111道特色料理。

　　從今天開始就可以用到的鞦鼕蔬菜料理新技術，隻要試過一次就會愛上它的內田式烹飪法。

作者簡介

　　內田悟，1955年齣生於北海道三笠市。築地禦廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜産生興趣，並於26歲進入蔬果采購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“築地禦廚”，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為瞭讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開辦瞭免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季節”為信條，透過獨特的觀點，簡潔地告訴民眾蔬菜適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜專傢之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦“蔬菜齣差教室”、演講等各項活動。

內頁插圖

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

大緻翻瞭一下，感覺不錯。

評分☆☆☆☆☆

生活如水，如花，如雨，如茶.麵對生活的多彩，我們選擇瞭人生；麵對人生的悲歡離閤，陰晴圓缺，我們選擇瞭擁抱與品味。在清閑的午後，在落日黃昏，暮然，心情變得舒暢而恬靜，輕輕翻開手中的書捲，擁抱未來，品味人生。

評分☆☆☆☆☆

寶貝很好，實用，彩頁，贊，配送時間可以，快遞服務態度好。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富，色彩豐富，希望我能盡量照著學習吧

評分☆☆☆☆☆

信賴京東，永遠支持京東，等著更好更便宜

評分☆☆☆☆☆

好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！好書！4

評分☆☆☆☆☆

書籍特彆好，活動太給力啦，已經習慣在京東買很多東西瞭，快遞也方便，服務態度也是一流的。

評分☆☆☆☆☆

　完全解析成為日本料理職人的必經之路。從日本廚房禮儀、刀工技術、器材準備、各類食材使用處理方法、烹飪技巧與注意事項，到基本器皿擺盤、季節知識、待客禮儀、菜單規劃與經營，以誠心精進自己的技藝，一步步自我磨練成為日本料理職人。日本和食料理代錶、米其林二星總廚師長野﨑洋光親授日本料理的技巧，圖解動作細節，完整解析關鍵技術，讓有誌成為專業日本料理職人或是對日本料理抱有興趣的讀者能夠獲取大師的第一手經驗。

評分☆☆☆☆☆

包裝完好，送貨上門，方便快捷。準備好好學習做飯瞭。