出版社： 广东科技出版社
ISBN：9787535964519
版次：1
商品编码：11839259
包装：平装
丛书名： 手绘厨艺丛书
开本：16开
出版时间：2016-01-01
用纸：轻型纸
字数：470000
具体描述
编辑推荐
作者牛，粤厨业内广为人知。图片牛，张张均为作者实践出真知后的手绘精品。在这里你能看到一个粤厨对食材的热爱。
文章牛，作者经历了粤厨、饮食配方研究者等工作经历，用心写出了烧卤中经典菜式的故事和制作方法，讲解细腻、到位、一读就懂。
内容简介
《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。作者简介
潘英俊，资深粤菜名师，从事烹饪培训工作，主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会，在业界颇具名气和口碑，出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱，多次重印。内页插图
目录
前言/序言
用户评价
评分
好的书，够详细。喜欢看，学到真实的功夫
评分图文式讲解，比较生动，可以学到厨房知识，好
评分可以，还没看，等看了再来评价吧，包装不错
评分干货！实用……
评分京东买书很开心，快递小哥人很好
评分很好啊，我买的第二本，哈哈哈哈
评分书本不错，性价比很高，打折促销一次性买了很多本，信赖京东自营书籍品质好评！
评分非常不错的书，介绍的挺详细，正在学习中。值得购买。
评分书不错 以前在温州图书馆看到过 觉得不错就买了 因为是自营 所以比较放心 不会是盗版 不过上面的一些配方不知道靠不靠谱 包装嘛 京东的一贯风格 一个塑料袋装着 发票也没见
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