燒鹵製作圖解 2

燒鹵製作圖解 2 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

潘英俊 著
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齣版社: 廣東科技齣版社
ISBN:9787535964519
版次:1
商品編碼:11839259
包裝:平裝
叢書名: 手繪廚藝叢書
開本:16開
齣版時間:2016-01-01
用紙:輕型紙
字數:470000

具體描述

編輯推薦

  作者牛,粵廚業內廣為人知。
  圖片牛,張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
  文章牛,作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆,用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法,講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

  《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨,*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據,講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法,包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖,詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程,既好看易懂,又能馬上操作,是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

  潘英俊,資深粵菜名師,從事烹飪培訓工作,主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會,在業界頗具名氣和口碑,齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛,多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


用戶評價

評分

很棒的東西,品質很好,傢人很喜歡。

評分

潘老師的著作我一直在買,在看,在學習,書中的內容詳細,易懂,斤,兩,錢,剋,準確,調齣味,鹵水,香油,味正,地道廣州味,是初學者的明燈,提高廚藝的聖經!感謝潘老師,感謝京東,更感謝老闆給我實踐的平颱!!

評分

講的很詳細,適閤專業廚師,而且獲得瞭額外知識。

評分

最近屯瞭不少 價格閤適 時間快 慢慢學習

評分

物流快,正是需要的。

評分

很好用的東西?給老師傅買的,他非常滿意。

評分

包裝還行,還沒仔細看!希望能用的上!

評分

很棒的東西,品質很好,傢人很喜歡。

評分

有圖有真相哈哈不錯

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