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燒鹵製作圖解 2

燒鹵製作圖解 2 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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潘英俊 著

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發表於2024-05-03

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圖書介紹

齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535964519
版次：1
商品編碼：11839259
包裝：平裝
叢書名： 手繪廚藝叢書
開本：16開
齣版時間：2016-01-01
用紙：輕型紙
字數：470000

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圖書描述

編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

　　潘英俊，資深粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

瞭解廣東燒臘必備資料

評分☆☆☆☆☆

很詳細。第2本是對調料介紹較多。雖然剛看瞭一下。感覺很不錯。值得購買。

評分☆☆☆☆☆

很好很強大

評分☆☆☆☆☆

質量還行，價格很便宜，會推薦給大傢。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

圖文式講解，比較生動，可以學到廚房知識，好

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

內容還行，不太翔實具體，頁數感覺有點少，快遞超快！

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，內容也很好，適閤初學者

評分☆☆☆☆☆

非常完美世界好多學的謝謝

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