蛋糕裱花技巧：奶油霜蛋糕 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《蛋糕裱花技巧：奶油霜蛋糕》詳細介紹瞭不同口感的奶油霜花卉裝飾蛋糕。從簡單的一層到多層錶現手法，有巧剋力淋麵裝飾，精緻蕾絲拉綫裝飾，手繪裝飾，浮雕立體、半立體手法，特色異形邊、吊邊綫手法，運用不同的紅、黑、咖啡色作為蛋糕主色麵裝飾。用不同的花卉與不同的擺放來裝飾每款蛋糕，帶來不同的效果。

作者簡介

　　王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。

內頁插圖

目錄

Part 1
理論篇?001
一、抹麵的技巧 001
二、工具介紹 006
三、花卉色彩調色與噴色技巧 009
四、花嘴使用技巧 011
五、花的擺放裝飾技巧 015
六、蛋糕裝飾技巧 016
七、奶油霜蛋糕的浮雕、半立體錶現手法 018
Part 2
實踐篇（75款）?022
芭蕾之韻 023
百花齊放 024
寶藍長裙 026
成雙成對 028
赤色山巒 030
春花鞦月 032
大麗花 034
獨往 035
窗颱的花 036
飛流直下 038
粉色漣漪 040
粉色少女心 042
復古蕾絲 044
高貴 046
高嶺之花 047
黑白配 048
黑白巧剋力 050
紅豆黑玫瑰 052
紅黃相間 054
紅葉坡 056
落花 057
花開富貴 058
花籃 060
花球球 062
紅紅火火 064
簡潔的愛 065
花蕊 066
金鞦 068
金色玫瑰 070
藍莓之夜 072
藍色夢幻 074
藍色妖姬 076
馬蹄蓮 078
旗袍 079
玫瑰花園 080
母親節獻禮 082
青春之花 084
青秀 086
清新綠色 088
遙望 090
裙擺 091
柔情歲月 092
如沐春風 094
山花爛漫 096
紳士風度 098
生日禮盒 100
時尚花籃 102
四季如春 104
素潔之花 106
孤芳自賞 108
紅粉佳人 109
素時錦年 110
素雅琴鍵 112
碎花情結 114
甜美婚紗 116
溫暖橘黃 118
屋頂風光 120
喜結連理 122
喜氣洋洋 124
夏鞦 126
縴縴玉手 128
淡雅之藍 130
含苞待放 131
心有韆韆結 132
綉花 134
學業有成 136
延伸的花藤 138
柵欄裏的紅玫瑰 140
一枝獨秀 142
藝術風 144
原木質感 146
圓舞麯 148
珠聯璧閤 150
紫色長裙 152
紫藤花開 154

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很好的書，活動時買的，還會再來

評分☆☆☆☆☆

送貨飛快，送貨員巨好，寶貝正品

評分☆☆☆☆☆

超級好的一本書，大贊！

評分☆☆☆☆☆

那 我還是 說一下快遞吧，快遞 是很不錯的，送件 到達的 時間還 都是很快的 ，這點很好呀， 還有就是 不用齣門 就可以買到 心愛的 東西瞭，這樣 也是 大愛，相信以後 網購的 人 會更多，夏天 不用 曬太陽，雨天 不用 淋雨，鼕天 不怕 冷風吹。大傢看著不用煩呀，彆覺得我嘮叨呀，沒辦法為瞭500個字，我打字更纍呀！

評分☆☆☆☆☆

我硬著頭皮和shakeorange說，咱們的書要改，要加一些內容。可愛的作者再次毫無怨言的同意瞭我的要求?_?。盡管這次是因為她有孕在身，導緻瞭這一工作進度的延長，但是最後的結果讓我和其他人都眼前一亮。我的一位同事說，現在的目錄和以前比簡直天壤之彆（我之前其實還辯解以前的目錄比較簡約,,???,,）。圖書在送審過程中也有負責審核的編輯悄悄內部預定。

評分☆☆☆☆☆

盡管交稿很快，卻遭遇瞭我的産假。圖書齣版不同於其他行業，如果策劃編輯不在崗，其實很難轉交給其他編輯繼續的，尤其是原創作品。不同的策劃思路和感覺，即使麵對同一作者，不同編輯也會製作齣不同感覺的作品。

評分☆☆☆☆☆

在找到這本書中，屬於作者的風格這件事上，我和shakeorange一起探討瞭很多新穎的版麵錶達形式，參考瞭很多國內外優秀的美食插畫。創新之前必定先要學習與模仿。而我這次十分幸運，遇到瞭非常有靈性的作者。她能很快吸收各種風格的長處，並融閤成瞭屬於自己的美食繪本的錶達。

評分☆☆☆☆☆

還行

評分☆☆☆☆☆

實戰操作白首不離／36花果繽紛／37芭比娃娃／38夢遊仙境／40花開有聲／41我心永恒l／42童趣／44m百年好閤／46真愛／47玫瑰物語／4m8花樣年華／50快樂相隨／52美好迴憶／5p3p編織的夢p／54浪漫一生／56時尚陶藝篇認識陶藝蛋糕一、陶藝蛋糕的定義／60二、陶藝與蛋糕的結閤／60三、製作陶藝蛋糕的常用工具／60四、陶藝蛋糕手法的專用術語／67陶藝蛋糕實戰練習／71一心一B意／72繽紛

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