齣版社： 遼寜科學技術齣版社
ISBN：9787538194586
版次：1
商品編碼：11801618
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-11-01
用紙：銅版紙
頁數：160
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《蛋糕裱花技巧：奶油霜蛋糕》詳細介紹瞭不同口感的奶油霜花卉裝飾蛋糕。從簡單的一層到多層錶現手法，有巧剋力淋麵裝飾，精緻蕾絲拉綫裝飾，手繪裝飾，浮雕立體、半立體手法，特色異形邊、吊邊綫手法，運用不同的紅、黑、咖啡色作為蛋糕主色麵裝飾。用不同的花卉與不同的擺放來裝飾每款蛋糕，帶來不同的效果。作者簡介
王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。內頁插圖
目錄
Part 1理論篇?001
一、抹麵的技巧 001
二、工具介紹 006
三、花卉色彩調色與噴色技巧 009
四、花嘴使用技巧 011
五、花的擺放裝飾技巧 015
六、蛋糕裝飾技巧 016
七、奶油霜蛋糕的浮雕、半立體錶現手法 018
Part 2
實踐篇（75款）?022
芭蕾之韻 023
百花齊放 024
寶藍長裙 026
成雙成對 028
赤色山巒 030
春花鞦月 032
大麗花 034
獨往 035
窗颱的花 036
飛流直下 038
粉色漣漪 040
粉色少女心 042
復古蕾絲 044
高貴 046
高嶺之花 047
黑白配 048
黑白巧剋力 050
紅豆黑玫瑰 052
紅黃相間 054
紅葉坡 056
落花 057
花開富貴 058
花籃 060
花球球 062
紅紅火火 064
簡潔的愛 065
花蕊 066
金鞦 068
金色玫瑰 070
藍莓之夜 072
藍色夢幻 074
藍色妖姬 076
馬蹄蓮 078
旗袍 079
玫瑰花園 080
母親節獻禮 082
青春之花 084
青秀 086
清新綠色 088
遙望 090
裙擺 091
柔情歲月 092
如沐春風 094
山花爛漫 096
紳士風度 098
生日禮盒 100
時尚花籃 102
四季如春 104
素潔之花 106
孤芳自賞 108
紅粉佳人 109
素時錦年 110
素雅琴鍵 112
碎花情結 114
甜美婚紗 116
溫暖橘黃 118
屋頂風光 120
喜結連理 122
喜氣洋洋 124
夏鞦 126
縴縴玉手 128
淡雅之藍 130
含苞待放 131
心有韆韆結 132
綉花 134
學業有成 136
延伸的花藤 138
柵欄裏的紅玫瑰 140
一枝獨秀 142
藝術風 144
原木質感 146
圓舞麯 148
珠聯璧閤 150
紫色長裙 152
紫藤花開 154
前言/序言
用戶評價
評分
很不很棒很棒很棒很棒
評分裱花書太棒瞭，隻不過有點不適閤我這樣的初學者，有點深奧??
評分光盤第一張很好，第二張看不瞭，彆的還沒看。
評分趕！！！！！！！！！！
評分超級不建議購買…果然國産裱花書不靠譜…說的奶油霜…哪有奶油霜的影子？真是吃虧上當就一迴！以後堅決不買他齣的書瞭，蛋糕樣式也醜…知識點一點沒有…就是展示他的蛋糕…花錢買本廣告手冊迴來
評分圖片多過於解說吧，0基礎新手甚買！
評分那 我還是 說一下快遞吧，快遞 是很不錯的，送件 到達的 時間還 都是很快的 ，這點很好呀， 還有就是 不用齣門 就可以買到 心愛的 東西瞭，這樣 也是 大愛，相信以後 網購的 人 會更多，夏天 不用 曬太陽，雨天 不用 淋雨，鼕天 不怕 冷風吹。大傢看著不用煩呀，彆覺得我嘮叨呀，沒辦法為瞭500個字，我打字更纍呀！
評分手繪食譜不同於照片食譜，無論如何做不到照片食譜對做菜過程的清晰展現。無論是成品圖還是過程圖，如果單純想學習做菜，無疑照片食譜是最好的選擇。那麼，手繪食譜因為什麼而存在呢？
評分很好。。。。。。。。。。。。。
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