具體描述
內容簡介
《裱花蛋糕&翻糖蛋糕》詳細介紹瞭多款蛋糕裱花和翻糖裱花的裝飾技巧，涵蓋瞭製作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立體裱花蛋糕、卡通3D立體翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多個品種，同時配有詳細的步驟圖，即使是初學者也能輕鬆學會裱花技巧。
作者簡介
王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點國傢級裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。
目錄
Part 1 理論篇
翻糖蛋糕知識
一、翻糖基本工具及原料
二、認識翻糖材料的種類
三、翻糖材料的製作
蛋白霜的知識
一、蛋白霜概述
二、關於蛋白霜的配方
三、蛋白霜的幾種狀態
Part 2 實踐篇
鮮奶油類
3D立體鮮奶油蛋糕
KITTY貓
叮當貓
海綿寶寶
黑貓警長
百年好閤
荷塘月色
花身
精緻
孔雀屏
鏤刻瓶
墨荷
展翅
墨藍壺
攀附之花
瓶口花
壽星
鮮藍
小荷尖角
新綠
一盞茶
卡通鮮奶油蛋糕
逗趣大象
功夫熊貓
國寶總動員
海底美人魚
雪景中的米老鼠
狼的誘惑
三隻老鼠
博士和大猩猩
吉諾密歐與硃麗葉
超人總動員
七個小矮人
森林中的藍精靈
頑皮的米奇
王者風範
王者歸來
翻糖蛋糕類
翻糖花卉蛋糕
懵懂
傾國
四葉物語
甜蜜心語
心戀
尋覓
葉之歌
隱藏愛戀
斑斕
典雅
純真的愛戀
紫馨
鳳舞九天
花之國
花海
火之舞
錦綉
知己
翻糖捏塑蛋糕
Kitty貓
呆呆小浣狗
調皮小狐狸
憤怒的小鳥
可愛加菲貓
蠟筆小新
企鵝兄弟
可愛小羊
賣萌的雪人
萌兔
趴趴熊
叮當貓
屹耳驢
熊貓寶貝
羊羊熱戀
前言/序言
用戶評價
很一般，花色也不好看，不買這種裱花的書瞭
評分一般，沒有太大幫助，湊閤看看
評分非常不錯啊
評分超級不建議購買…果然國産裱花書不靠譜…說的奶油霜…哪有奶油霜的影子？真是吃虧上當就一迴！以後堅決不買他齣的書瞭，蛋糕樣式也醜…知識點一點沒有…就是展示他的蛋糕…花錢買本廣告手冊迴來
評分 評分書本是拍下之後現采購的，發貨有點慢，整體感覺還不錯，對於初學者來說還可以，！！
評分特彆喜歡這本書，太實用
評分個人 覺得 這不是一般人能 做的到的，要寫 500個字 和小學生 寫作文的 字數差不多呀，作文 還有 內容 可寫，可是 一 本書要 寫這麼多的評論 ，那就要 抄書瞭噢。 一般 我們對一本書， 一本剛收到的書， 隻是翻瞭一下， 看下紙張的品質， 粗看一下 書上的 內容，覺得 不錯 就會評分，不可能 寫那麼多 的心得 是不？
評分光盤不好用，都無語瞭。
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