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[日] 坂本一男编，李盛译

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出版社：北京美术摄影出版社

ISBN：9787805016986

版次：1

商品编码：11717968

包装：平装

开本：64开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：119

字数：150000

正文语种：中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

　　寿司的美味让无数人为之倾倒。在世界各地，各种各样的寿司店屡见不鲜。寿司这一美味不仅在它的原产地日本广受欢迎，而且也受到了世界各国人民的喜爱。几乎在世界上任何一个国家，我们都可以吃到美味的寿司。然而在走进寿司店之前，我们或许应该先做些功课，比如说了解寿司所选用的食材。食材不同，口感自然就会不同，如果我们对此一无所知，那么在点餐时就会感到困惑，不知该从何入手。如果选择不当，尝不到美味的寿司不说，还会影响原本的好心情！

　　《寿司笔记》介绍了近百种具代表性的寿司及其所使用的食材，了解它们无疑会让你在寿司店里更加得心应手。至少在去吃寿司的时候，我们可以带上它，这样就不用为点餐而发愁了。此外，也有一些人已经不再满足于寿司店里的寿司，而是尝试着自己制作一些寿司。对于这些人来说，本书同样可以提供方便，它会帮助你选择合适的食材和较好的制作方法。

　　《寿司笔记》内容通俗易懂，开本小巧精致，图片精美雅致，非常适合随身携带或放在枕边翻阅，是一本非常实用的寿司笔记。

内容简介

　　《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时还列出了这些食材的旺季和产地。
　　此外，《寿司笔记》中也有一些与鱼类有关的小知识，即“坂本老师的鱼类杂学”。在关注寿司的同时，了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是，寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以这样说，小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。
　　因此，《寿司笔记》不仅是一本美食笔记，而且也是一本日本文化笔记。

作者简介

　　坂本一男，山口县出生，北海道大学水产学博士。1997年任水产物市场改善协会·鱼类普及中心资料馆馆长。任东京大学综合研究博物馆研究事业合作员。原麻布大学·武藏工业大学讲师。著有《新版鱼类分类图谱》《东大讲座寿司食材的自然史》《日本的鱼》《各季节鱼类图鉴》等。

内页插图

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

挺好的。

评分☆☆☆☆☆

书不错，好小一本

评分☆☆☆☆☆

不错，记录很详细。

评分☆☆☆☆☆

emm怎么说呢册子很精美但是和想象中的不太一样一个就是没想到是这么小一个册子另一个就是以为是教你怎么烤肉的但是其实里面都是各种肉类各种部位的介绍....

评分☆☆☆☆☆

如果你爱喝葡萄酒这本书不能错过都是基础知识

评分☆☆☆☆☆

这是真·笔记呀，内容问题不大，入门翻看而已。不过具体大小可以参考下我的鼠标╮(￣▽￣")╭细想一下如果书本都可以缩印成这样，那可以省下多少纸。

评分☆☆☆☆☆

买的值，小书贴别精致出乎我意料了

评分☆☆☆☆☆

很是正版，我只要买书，都会选择在咱们京东上买书，京东经常搞优惠活动，可以省不少钱呢，而且字迹都会很清晰，最重的是京东是自建物流体系，特别重视顾客的购物体验，比如配送时效，再比如配送时送货小哥的服务态度，都很令人满意。而且，京东的包装也很用心，如果是塑料袋包装，京东考虑了重复使用这个塑料袋的效用问题，特备环保！

评分☆☆☆☆☆

这么着？我也有很多事情是这样