☆ 从基础知识到步骤讲解,清晰明了,放表操作!
☆ 源自欧洲的裱花风格,让你的作品拥有标致的审美价值!
☆ 用料、技巧、工具、注意事项全程点拨,制作零失败!
凯里·马登,加拿大著名食品装饰设计师。
奶油糖霜的普及和流行归因于它单纯的甜味、多功能性、灵活性和易用性。本质上,奶油糖霜是由乳化黄油和糖粉制成的。这种传统的美式奶油的结构是由糖衍生的,质地蓬松、味道甜美。本书使用的是瑞士蛋白奶油糖霜,因为瑞士蛋白奶油糖霜丝滑流畅,甜度平衡巧妙,是装饰蛋糕的完美材料。除了糖和黄油,瑞士蛋白奶油糖霜使用搅打过的蛋清来塑造其质地和结构,其美味和丝滑质感无与伦比。另外,我的素食版奶油与瑞士蛋白奶油糖霜非常接近,专为纯素食主义者打造。
如果你像我一样喜欢食物,并对烘焙食品情有独钟,那么奶油糖霜裱花装饰就是你发挥创造力和表达自我的完美渠道。与学习任何新技能一样,奶油装饰需要时间和实践。在肌肉形成记忆和培养动作协调的过程中要有耐心。从本书中简单的造型学起,慢慢过渡到复杂造型的蛋糕。当你对自己的蛋糕裱花装饰能力感到自信的时候,就可以用在本书中学到的技巧创作属于自己的美妙蛋糕了。
最重要的是,乐在其中——归根结底,这只是蛋糕。如果你的作品没有达到你的高期望值,也能在享用美味时获得安慰!
挺全的,价格也便宜,做出来很成功!快递员服务很好!
评分嗯嗯,很好用可以
评分一位热爱家庭、热爱美食的小主妇。曾任《食品与生活》杂志专栏作者,《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”,目前访问量已突破2542万。2008~2010年连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号。所编著《巧厨娘家常菜》荣获《出版人》2011年度全国十大生活类图书奖,新浪网2011年度生活类候选图书;所编著《巧厨娘妙手烘焙》为京东商城等最热卖美食图书之一。另出版《最爱家常菜》《健康宝贝餐》,均为读者所喜爱
评分书是一如既往好啊,就是我这个初学者,难
评分双十一活动买的,很划算,支持京东!!!
评分这本还没开始照着做,觉得还行吧,都不难
评分书不错 写的很详细 还得买工具就能做了
评分送人的,反馈不错,发货快,好评
评分裱花下白,这本书写的很详细,很赞
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