春生夏长，秋收冬藏。本书因循中国传统医学“天人合一，顺时而养”的指导思想，按照四季的变化编排内容，从节目中精选88道时令养生菜品，每一种菜品都搭配应季食材，精心烹制，以达到理想的养生效果。书中每道养生食谱既是菜谱又是食疗方，由国家高级厨师主厨，并辅之以国内营养专家对食材和菜品养生知识的详细解析，日常做来既可食之强健体质，又可做到小病食疗，大病食养，让我们根据春夏秋冬季节的不同来调整自己的饮食养生之道，每个季节都要健康！

作者简介

北京电视台《养生堂》栏目组

内页插图

精彩书评

名人推荐

很多人都有一边看《养生堂》节目一边记笔记的习惯，尤其是在节目最后的《养生厨房》时间。因为《养生厨房》子栏目会针对本期《养生堂》的主题介绍一道补益身体的食疗方，让观众可以更好地对症养生食疗。现应广大观众的需求将这个栏目改编成书，以养生菜谱的形式呈现给广大读者，从而帮助大家小病食疗，大病食养。感谢您购买此书，把健康送给父母亲人与自己。

—— 悦悦

Spring春季篇·养护阳气
美味家常养生菜
煎烹香椿肉／002
苁蓉当归炖羊肉／004
粉蒸槐树花／006
开胃桑叶鸡／008
红花山药烩龙利鱼／010
酱香三宝／012
鸡翅焖茭白／014
香煎马齿苋／016
蒸鲜蔬／018
过桥鱼片／020
碧玉野菜丸子／022
翡翠白玉卷／024
五谷杂粮作主食
穿心金沙饼／026
养肝韭菜饼／028
苦菜鲜虾饼／030
荞麦蒸饺／032
健脾祛湿包／034
美味营养的粥汤
鹌鹑薏米粥／036
碧玉圆子汤／038
无骨鲫鱼汤／040
枸杞淮山海参鸡汤／042
牛蒡山药汤／044
Summer夏季篇·清热防暑
美味家常养生菜
清补溜四白／048
碧绿菠菜粉／050
百合山药扒海参／052
清凉祛暑蒸鸭／054
金针银芽汆肥牛／056
肉皮冻／058
糟熘鱼片／060
水脱肉片／062
煎酿豆腐烧豆角／064
茄子豇豆／066
美味酱毛豆／068
燕窝冬瓜／070
五谷杂粮作主食
夏至饼／072
白菜豆腐包／074
懒人扁豆焖面／076
端午蛋黄饺／078
姜汤荞麦面／080
美味营养的粥汤
猴头菇猪肚汤／082
冬瓜茶／084
自制酸汤菜／086
双参炖羊肉／088
自制点豆花／090
Autumn秋季篇·生津防燥
美味家常养生菜
白玉四宝／094
香煎时蔬／096
瓜香碎米鸡／098
双汁烧海鲈／100
秘制土豆丸／102
巧烹双鲜／104
养胃烧二白／106
无油红酒鸡翅／108
秘制香熏鹌鹑蛋／110
果香多宝蔬／112
素咕咾肉／114
家常滑蛋牛肉／116
五谷杂粮作主食
土豆焖饭／118
补钙河鲜饼／120
美味秋豆包／122
秋葵牛肉饼／124
酱香五谷杂粮饭／126
美味营养的粥汤
珍品疙瘩汤／128
牛肉红菜汤／130
虾滑油菜汤／132
阿胶葡萄炖鸭血／134
阿胶小米菊花粥／136
Winter冬季篇·温补驱寒
美味家常养生菜
飘香琵琶腿／140
乳香猪蹄／142
补肾红焖鸡／144
快手汆羊肉／146
降压小炒／148
芙蓉海参／150
风味小炒白菜／152
健脑蒸黄鱼／154
合核美美／156
山楂酸甜里脊／158
八珍豆腐／160
熘肝尖／162
五谷杂粮作主食
五彩玉米卷／164
素馅发面养生包／166
果味醪糟汤圆／168
茄丁面／170
苦荞煲仔饭／172
美味营养的粥汤
杜仲冬瓜麻鸭汤／174
养骨玉丸汤／176
养肺三宝／178
滋阴生津母鸡汤／180
防风粥／182