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吳洵寫的的書都寫得很好,[]還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。世圖情趣廚房靚湯王,很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀本書是來自權威飲食機構港島經典美食工具書。無湯不成席,一碗好湯不但有滋補養生的功效,對美容護膚也很有幫助。湯的製作看似方便,其實卻滿含著智慧,絕不是食材和水的簡單相加,無論食材的選擇、火候的控製、時令的配閤都大有學問。在傢庭的方寸問親手煲的湯永遠是最美的,這樣纔有生活好滋味。靚湯王精選韆餘款營養又美味的靚湯,分成老火湯、燉湯、滾湯、羹四類,所用食材既有常見的魚肉瓜果,又有藥材海味等滋補之物。書中還分享瞭湯的功效、四季進補知識、食材的選擇、飲湯的禁忌等。讓你一書在手,韆種靚湯片刻搞定!,閱讀瞭一下,寫得很好,靚湯王提供瞭近1000個湯譜,按食材分類,每類食材包含有滾湯、煲湯、燉湯和湯羹的製法,除清晰地介紹製作過程和食材的功能及選購外,還特地為每款湯水加上瞭功效說明,充分地利用這樣比較全麵地說明和點評,對讀者的閱讀,製作和理解是大有裨益的。,內容也很豐富。,一本書多讀幾次,老火湯老火湯是指把處理好的材料放入大量清水中,用猛火煮滾.把材料的鮮味和營養成分逼齣來,再轉慢火長時間加熱,直至材料變得軟綿和酥化。老火湯的好處是將材料中的營養成分有效地溶解在湯水中,易於被人體消化和吸收。這類湯水的性質大多偏重去燥清熱,如青鬍蘿蔔排骨湯、清涼補瘦肉湯等。往往選擇富含蛋白質的動物原料,如牛、豬、雞和羊等。老火湯雖需要較長的烹調時間,但大多步驟簡單易學,適閤初學人士。另外現在很多傢庭都有電煲鍋。如果想用電煲鍋煲老火湯,要先將材料置於內鍋,然後用猛火煮約20分鍾,再放到外鍋中斷火烹調,喝前再煲滾即可。當然一般認為用明火煲老火湯,湯水會更鮮味好喝,但對上班族而言,使用電煲鍋也不失為個煲湯的好方式。燉湯燉湯是指把切成大塊,甚至是完整的材料放入燉盅內,加入蓋過材料的沸水或煮沸瞭的上湯,然後把燉盅置於蒸鍋中,用中慢火加熱一段長時間,直至材料變軟。燉湯多以雞、藥材或是整隻水果為材料,例如人參燉雞、清燉雪梨等。燉湯的處理過程較復雜,亦有較多需要注意的地方·忌用冷水燉湯燉湯主要靠蒸氣的熱力加熱,要是加入令水,燉盅肉的材料便不易被煮滾。·忌中途添加冷水正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去瞭原有的鮮香味。·忌早放鹽早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,從而使湯色發暗,濃度不夠,外觀不美。·忌放太多調味料以免影
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這大概是我寫的最短的一篇譯後記。好的文字總是令人失語,偉大的作品更是令人心存敬畏,不敢多加評論。精彩如[SM]這樣的小說,我輩隻有如癡如醉地傾心捧讀。 最後一切真相大白,道布斯爵士給瞭“白茫茫一片大地真乾淨”的背景,平靜優雅的語言,如我所料的結局,卻有著震撼人心的力量。我一邊把英文變成中文,一邊無聲地流下眼淚。這聽起來也許很矯情,但這真是破天荒頭一遭。翻譯感人的愛情故事,我固然感動泫然,卻並未渾身發抖不能自持;翻譯與我的經曆有切身關聯的紀實作品,我固然激情滿懷,卻並未手腳冰涼震撼不已。但這本小說做到瞭。從頭到尾,我見證瞭一個人,或一群人,他們形形色色,天壤之彆,卻因為對權力的共同追逐,進入無窮無盡的漩渦,或掙紮,或放任,最終要麼齣人頭地享受風光無限,要麼慘不忍睹遭受滅頂之災。 看上去弗朗西斯•厄剋特似乎是唯一笑到最後的成功者,但我以一個小女子的淺薄試圖去窺探他的內心,難道站在碩大的唐寜街首相辦公室,獨自一人看著窗外的景色,他不會痛苦,不會孤獨?也許就像他自己所說的,“這就是政壇。”一路走來,他收獲的是權力與掌聲,丟失的呢?人性、情感、友誼與道德和良心。夜深人靜時,他能安然入眠嗎?迴想過去時,他能坦然無畏嗎?不知書中的弗朗西斯聽到這番所謂的“陳詞濫調”,是不是會微微一笑,用那雙凜冽而深邃的藍眼睛看著我,一字一句地說:“你可以這麼說,但我不可能發錶任何評論。” 誠然,一開始是因為對熱播美劇[SM]和男主演凱文•史派西的崇拜,促使我接下這本書的翻譯任務。甚至一開始還覺得書過於嚴肅,沒那麼吸引人。但後來我被作者優雅沉著而又引人入勝的錶達緊緊抓住,到最終讀完和譯完這本書,有兩點值得慶幸。 一是這本書寫於上個世紀八九十年代交替之時,所以,書中沒有美劇裏為瞭吸引觀眾眼球,而增添的那麼多花裏鬍哨的人物和節外生枝的情節,一切都集中於弗朗西斯和幾個主要角色身上,乾脆利落,緊湊得沒有半點多餘的情節。整本書一氣嗬成,攝人心魄,令讀者手不釋捲。 二是原著是以英國政壇為背景,而且作者是真正在政壇摸爬滾打過的人。所以書中的權力傾軋和政治鬥爭比美劇更真實,更直接,更敏銳,更殘酷。對我來說,這本書的翻譯過程,也是更深入瞭解英國政體,瞭解其中權力糾葛的學習過程。 當然,從對“烏七八糟的英國政壇”所知寥寥到查閱資料,搜尋網絡,翻譯完這本書,加之自己水平有限,其中難免有錯誤和疏漏,還希望讀者多多指正。在此也感謝編輯對我的幫助和鼓勵,以及傢人和朋友對我的支持。謝謝你們,給我溫暖美好的愛,讓我勇敢前行。 就像作者說的,請沉浸其中,好好享受。你會像我一樣被震撼得啞口無言嗎?這個嘛,你怎麼說都行,“但我不可能發錶任何評論”。
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我看瞭這本書籍很好,有不錯的感想。認真學習瞭這本書,給我幾個感受
評分為瞭提高自己煲湯水平,學習中
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