具體描述
畑中三應子，資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編，整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。
譯者 曹逸冰，畢業於中國人民大學日語專業，後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者，從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。
所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候，我們不單單在吃食物本身，也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代，人們更注重的是食物的“量”，不太講究信息。“量”一旦有瞭保障，食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後，便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市，會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料，用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今，在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。
食品的信息化時代，就是“吃東西不光用嘴，還得用腦”的時代。與此同時，它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品，作為一種時尚元素為人們享受的時代。
在本書中，畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史，探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”，信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化，今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。
用戶評價
##《孤獨的美食傢》作為一部高分美食劇已經齣到瞭第九季，作為一部將中式、韓式、美式、意式，甚至東南亞、阿拉伯等外來流行美食一網打盡的神劇，它的走紅並不是個例。日本對於美食文化兼容並包的傳統由來已久，不但體現在影視劇，還齣現在動畫作品中，如《中華小當傢》、《食戟...
評分##四星。對於早期和80年代前，作者誠意滿滿，但是90年代以後的部分就有點劃水瞭。我認為日本美食不是不往前看，不是嚮後看，而是更多迴歸文化本心而已。fusion美食和小吃依舊很多，新品層齣不窮，之所以90代後作者寫的少，或許是由於作者自己的心境已經過瞭探索的年紀吧
評分##美食文化是流動的，不同文化的碰撞與融閤讓美食得到瞭發展，這其中的奧秘令人神往。
評分##《孤獨的美食傢》作為一部高分美食劇已經齣到瞭第九季，作為一部將中式、韓式、美式、意式，甚至東南亞、阿拉伯等外來流行美食一網打盡的神劇，它的走紅並不是個例。日本對於美食文化兼容並包的傳統由來已久，不但體現在影視劇，還齣現在動畫作品中，如《中華小當傢》、《食戟...
評分##完整、細碎而不枯燥地盤點瞭70年代至今日本流行美食文化的變遷，齣乎意料地有趣。三十年前泡沫經濟時代流行於日本的風潮，或許此刻正在我們身邊上演。所謂流行美食文化，不過隻是相互藉鑒，周而復始。
評分##美食文化是流動的，不同文化的碰撞與融閤讓美食得到瞭發展，這其中的奧秘令人神往。
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