具體描述
畑中三應子，資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編，整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。
譯者 曹逸冰，畢業於中國人民大學日語專業，後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者，從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。
所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候，我們不單單在吃食物本身，也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代，人們更注重的是食物的“量”，不太講究信息。“量”一旦有瞭保障，食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後，便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市，會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料，用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今，在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。
食品的信息化時代，就是“吃東西不光用嘴，還得用腦”的時代。與此同時，它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品，作為一種時尚元素為人們享受的時代。
在本書中，畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史，探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”，信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化，今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。
用戶評價
##美食業不是零售業，是信息産業，挖掘、提煉、傳播這些信息塑造瞭整個産業。流行美食的短時性本身沒有對錯，但作為消費者需要自我反省的是，我們的飲食原則是什麼，而不是這個隱形的信息産業正在推薦什麼。
評分##（4.5）兩口氣看完瞭，輕鬆又充滿豆知識和有趣的觀察的書，對其中的許多調侃深有同感哈哈哈哈哈哈。看到1975年紅茶菌就突然大流行過並極速跌下神壇還是覺得“wow”，哈哈哈。“竹筍生活”辛酸又好笑哈哈哈，閤味道蹭瞭“淺間山莊事件”的直播而爆紅，啊哈實在是太有意思瞭。以及，居然會有人誤以為麥當勞是日本公司……
評分 評分##美食業不是零售業，是信息産業，挖掘、提煉、傳播這些信息塑造瞭整個産業。流行美食的短時性本身沒有對錯，但作為消費者需要自我反省的是，我們的飲食原則是什麼，而不是這個隱形的信息産業正在推薦什麼。
評分 評分##注解放在大章節後實在看得太纍人瞭……
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有