隻為一碗好麵

隻為一碗好麵 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

[日]阪本一敏
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2020-11 平裝 9787521722758

具體描述

阪本一敏,1941年生於名古屋,京都大學文學係哲學專業畢業,1974年在海外旅行部負責中國相關業務首度訪華。1975年創立並供職於中國旅行專門部門,之後的27年間,從事中國旅行的相關業務。1994年迴日本擔任中國旅行部部長。1997年創立訪問中國的旅行公司並擔任董事長,總經理。

本書由日本人阪本一敏所著,他花費近30年時間,跑遍中國450多個市、縣,邊設計旅遊綫路,邊尋找當地特色麵食。到目前為止,阪本一敏訪華次數超過290次,去過中國2 000多個地方,吃瞭3 000多碗麵。這本書按地域梳理瞭中國近百種麵食,通過作者的所見、所聞、所感,輔以大量的紀實圖片,不僅記錄瞭中國的麵食文化,還對珍貴的麵食製作工藝及過程進行瞭還原。本書不僅是一場中國麵食盛宴,還見證瞭中日友好和時代變遷,具有珍貴的紀念意義。

用戶評價

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##90年代的旅遊資源,社會情況,以及各地的麵。我覺得作者說的不好吃可信度不高……

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在中國民俗裏,特彆是在廣袤的北部地區,麵是一種特彆的飲食。如果我們有理由認為“民以食為天”,那麼接下來便是“食以麵為先”。以小麥為原材料的麵,在聰明能乾的群眾中翻新瞭無數花樣,隻不過不同地區僅僅偏好其中的一種或幾種,尚沒有一個地區可以囊括所有的品種,一方麵...  

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##對麵的記錄挺粗糙的,隻是一味地爬梳著地圖吃吃吃,然後說“真是好吃”“不敢說好吃”。但那份赤子之心,就像作者是一個中國唐代的古老麵團生齣來的,看得人滿心喜歡。喜歡得不得瞭!

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##這本書內容極其豐富紮實,頗日本人嚴謹細緻的氣質。 厚厚的一本書不僅僅讓我們看到瞭中國24 個省麵食的豐富和獨特,還有一些曆史知識的科普。不得不說,這本書作者對中國真瞭解。還有很珍貴的記錄麵食的彩色膠片,很有趣味。 1974年到21 世紀的中國快速發展,美食也在不斷更迭...  

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