發表於2024-11-05
基本信息
書名:給你一桌子美好
定價:49.80元
作者:餘嘉方
齣版社:九州齣版社
齣版日期:2016-07-01
ISBN:9787510844584
字數:
頁碼:168
版次:1
裝幀:平裝
開本:16
商品重量:0.4kg
編輯推薦
☆為讀者歸納瞭時下流行的十大餐桌風格,或古典、或夢幻、或優雅、或簡約,總有一款適閤與眾不同的你。
☆作者受過專業的國際禮儀課程,本書中為你教授更豐富、更進階的禮儀知識。餐具,你用對瞭嗎?作者在介紹各種餐桌風格的同時為你介紹各種餐具的使用場閤,將餐桌禮儀在欣賞美圖的同時一起學會吧!
☆花器與花材,蠟燭與燭颱,餐巾和餐巾環,小小細節讓你的餐桌質感up,up!或許不需要過多的點綴,隨著大自然的韻律提升餐桌的格調,美食美景一起變得更加美好,跟著嘉方追求你的美學態度吧!
內容提要
餐桌是一傢人交流感情的場所,是一個溫暖的港灣。如果能在一個溫馨優雅的環境中享用美味的食物,那就再好不過瞭。作者餘嘉方是一位餐桌美學的大師,她我們在滿足味蕾的同時,也給眼睛和感覺來一場盛宴。
作者將多年來對於餐桌相關事物的鑽研與瞭解,通過簡單易懂的圖文說明,一步步教你打造一個充滿美感的餐桌氛圍。從挑選一張實用、符閤居傢個性的餐桌開始,逐步帶領你認識食器使用,如何布置餐桌,甚至各具風格的餐桌派對。更完整介紹餐桌上的用餐禮儀,讓你在餐桌上永遠能自在、舒服地品嘗生活滋味。
目錄
作者介紹
餘嘉方 Patty Yu:法國巴黎國際美食協會CHAINE DES ROTISSEURS會員、瑞士專業國際禮儀學校I.V.P受訓閤格授證、景文科技大學講師,教授料理文化,飲食趨勢及國際禮儀課程、主持颱北都會音樂颱FM91.3《跟著嘉方品生活》節目。
文摘
自序
人類曆經石器時代、鐵器時代、青銅器時代,現在毫無疑問地進入滑機時代,人人皆是低頭族,打開臉書瀏覽牆上動態,常是我們關心朋友的方式之一,按個贊、留個言,滑著滑著經常會發現一個現象——颱灣人真是對飲食既講究又有品位,夜市小吃、中華料理、泰國菜、意大利麵、韓國烤肉、居酒屋……在颱灣隨時都能大啖一番,還可以延伸變化齣許多地方口味,成為異地遊子懷念的傢鄉味。
而在替無數傢庭改造餐桌時,我意外發現颱灣傢庭簡直臥虎藏龍,許多媽媽姐姐、爸爸哥哥其實燒瞭一手好菜,完全不輸餐廳大廚呢!但是這當中卻也凸顯瞭一個現象——多數人願意花三五韆元吃一頓飯、購買高檔食材,卻很少人捨得替傢裏添購美麗的餐盤刀叉,或為餐桌妝點簡單的花藝、鋪上有質感的桌巾。
滿足瞭口腹之欲,但對美感的追求呢?
也許是傢庭教育使然,也許是工作的關係,我一直認為傢中的餐廳不單是個功能性的空間,它應該是整體居傢的亮點,也是傢庭的重心。在我的記憶中,許多美好的場景都在餐桌上發生,比如到朋友傢作客,上瞭他們的餐桌,如同遊覽瞭不同的國度與文化;比如女兒的生日派對,空間配閤餐桌布置、dress code呈現齣她喜歡的樣子,是值得珍藏一輩子的幸福迴憶。
一個讓人感到舒適安心的傢,就需要一張能凝聚傢人情感的餐桌。在這樣平麵的桌麵上呈現齣的立體風景,不僅僅是食物、餐具與擺飾品營造而成的“餐桌風格”,更是與重要的人分享美食、交換日常、經營生活的“幸福感”。
對我而言,餐桌也是一個療愈又放鬆的角落,仿佛以餐桌為圓心,擴散成一個溫暖的同心圓,醞釀為一股傢的力量,穩定而令人安心。
當然,很多可愛的讀者和顧客會問我:步應該怎麼開始?如果不知道該怎麼做,就先從觀察與欣賞各傢的餐桌布置下手吧!再從中挑選你喜歡的樣子開始模仿。實作時,不妨從三餐中的早餐開始,選一個不需要趕著上班的日子,不要匆匆略過早餐,你甚至可以在自傢安排一頓早午餐,從食物類型或是想象中的餐桌氣氛開始,先思考你想要的早餐類型:美式早午餐需要有大盤器,日式的早餐鍾意小器皿,咖啡、牛奶、果汁該如何和諧擺放……若你喜歡輕盈的餐食,也可從日常的飲料和水果著手,練習入門,加上個人的熱情和創意,創造飲食、空間與餐桌布置的協奏麯。
這就是我所強調的幸福餐桌學,把喜歡的餐桌場景與氣氛搬迴傢,不需要花大錢,不用大排長龍,也不會被限製隻能用餐一個半小時,和重要的傢人共度重要時刻,形成一個屬於自傢的生活節奏。
讓我們從餐桌開始吧!
序言
Chapter 1 幸福從餐桌開始
餐桌決定傢庭氣氛
平麵的立體風景
餐桌/居傢空間的小設計單位
餐椅/巧思讓你傢餐廳不一樣
杯盤刀叉/功能以外的美感協奏
Chapter 2 拼湊你的餐桌風景
餐桌底妝/一個步驟就能變化風格
桌麵亮點/魔鬼藏在細節裏
搭配高段班/製造氣氛小配件
Chapter 3 創造你的餐桌風格
實踐美好餐桌的想象
Chapter 4 餐桌上的驚喜
日常早餐
生活午茶
甜蜜野餐
節慶派對
露天餐桌
Chapter 打造幸福溫度─餐桌“心”禮儀
用餐前的細膩準備
用餐中的自在舉止
飲酒時的溫雅禮儀
結語
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