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发表于2024-11-20

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图书介绍

店铺：蔚蓝书店

出版社：南海出版公司

ISBN：9787544286015

商品编码：28912231603

图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	清酒烹饪/美食书籍
作者：	（日）杉村启，（日）蓟优子漫画
定价：	28.0
出版社：	南海出版公司
出版日期：
ISBN：	9787544286015
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	32开

内容简介

当今上*有趣的酒，毫无疑问当属“日本酒”。近年来，不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒，但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新，加上酿酒技术进步的成果。现在的日本酒广受瞩目，虽然经常给人“难以品尝”的印象，不过如今已经不同了。来吧，跟着这本书，一起“品味”日本酒的种种魅力！

第1章课前热身
课当今的日本酒有趣...10
第2章先需要掌握的日本酒基本知识
第二课什么是特定名称酒...20
第三课什么是酿造酒精...29
第四课掌握解读标签的方法...138
讲座①“三增酒”已不存在...50
目录
清酒内文.indd116-11-28下午4:19
第3章深入了解更多知识，
可以“看到”日本酒的味道
第五课酿造方法是否能决定日本酒的名称...54
第六课米和酒的味道是否有关系...66
第七课产地和酒的味道是否有关系...74
课程②制造日期和日本酒之日...82
第4章品酒者眼中的日本酒
第八课日本酒是否有饮用的“时期”...86
第九课有些酒的味道是否和标签所写的不同...94
第十课值得的低酒精度日本酒...102
第十一课什么是熟酒...110
第十二课归根结底应该如何挑选日本酒...117
课程③用IT技术拯救山田锦米和大米种植业...124
清酒内文.indd216-11-28下午4:19
第5章多种多样的饮酒方式
第十三课怎样喝日本酒可以避难烂醉...128
第十四课酒杯是否能影响酒的味道...139
第十五课温度与日本酒的绝妙关系...146
第十六课日本酒如何与食物搭配...155
课程④持续一整年的“四季酿造”...162
第6章如何邂逅新的日本酒
第十七课选择对日本酒有讲究的酒馆...166
第十八课如何购买日本酒...174
第十九课参加日本酒相关活动...181
第二十课日本酒应如何保存...189
课程⑤是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店...196
结业式日本酒确实十分有趣...
后记

编辑

清酒，是一种只用大米和水酿造而成的，不可思议的饮料。

清酒之“清”，在于用简单的原料，就能创造出无限可能性；还在于用精湛的工艺，排除掉一切可能破坏口感的因素。

从冬日绵延到春天的新酒，伴随着蝉鸣的夏吟，红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季，总有*恰逢其时的美酒相伴。

品一杯清酒，体会的是日本的自然、文化和人。

媒体评论
《清酒》是一本能让日本酒爱好者更加喜爱日本酒的书。本书不仅能让不懂日本酒的人迅速掌握相关知识，还能让对日本酒有兴趣的人更加深入了解日本酒。书中对日本酒用语和挑选方式的解说十分仔细，并且简单易懂。 ——知名博主カイ士伝

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