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發表於2024-12-30

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圖書介紹

店鋪：蔚藍書店

齣版社：南海齣版公司

ISBN：9787544286015

商品編碼：28912231603

圖書描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	清酒烹飪/美食書籍
作者：	（日）杉村啓，（日）薊優子漫畫
定價：	28.0
齣版社：	南海齣版公司
齣版日期：
ISBN：	9787544286015
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	32開

內容簡介

當今上*有趣的酒，毫無疑問當屬“日本酒”。近年來，不僅有能搭配西班牙菜或法國菜的日本酒，也有香味豐富可比擬葡萄酒的日本酒，還有稍微改變溫度便能讓人體會到不同味道的日本酒。如此多的種類讓人不敢相信這僅僅是以大米釀造齣來的酒，但這些都是日本各地的釀酒師們取傳統精華和積極創新，加上釀酒技術進步的成果。現在的日本酒廣受矚目，雖然經常給人“難以品嘗”的印象，不過如今已經不同瞭。來吧，跟著這本書，一起“品味”日本酒的種種魅力！

第1章課前熱身
課當今的日本酒有趣...10
第2章先需要掌握的日本酒基本知識
第二課什麼是特定名稱酒...20
第三課什麼是釀造酒精...29
第四課掌握解讀標簽的方法...138
講座①“三增酒”已不存在...50
目錄
清酒內文.indd116-11-28下午4:19
第3章深入瞭解更多知識，
可以“看到”日本酒的味道
第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱...54
第六課米和酒的味道是否有關係...66
第七課産地和酒的味道是否有關係...74
課程②製造日期和日本酒之日...82
第4章品酒者眼中的日本酒
第八課日本酒是否有飲用的“時期”...86
第九課有些酒的味道是否和標簽所寫的不同...94
第十課值得的低酒精度日本酒...102
第十一課什麼是熟酒...110
第十二課歸根結底應該如何挑選日本酒...117
課程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業...124
清酒內文.indd216-11-28下午4:19
第5章多種多樣的飲酒方式
第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128
第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139
第十五課溫度與日本酒的絕妙關係...146
第十六課日本酒如何與食物搭配...155
課程④持續一整年的“四季釀造”...162
第6章如何邂逅新的日本酒
第十七課選擇對日本酒有講究的酒館...166
第十八課如何購買日本酒...174
第十九課參加日本酒相關活動...181
第二十課日本酒應如何保存...189
課程⑤是否存在會拒絕新客或選擇客人的專賣店...196
結業式日本酒確實十分有趣...
後記

編輯

清酒，是一種隻用大米和水釀造而成的，不可思議的飲料。

清酒之“清”，在於用簡單的原料，就能創造齣無限可能性；還在於用精湛的工藝，排除掉一切可能破壞口感的因素。

從鼕日綿延到春天的新酒，伴隨著蟬鳴的夏吟，紅葉下獨酌的冷卸酒……往來分明的四季，總有*恰逢其時的美酒相伴。

品一杯清酒，體會的是日本的自然、文化和人。

媒體評論
《清酒》是一本能讓日本酒愛好者更加喜愛日本酒的書。本書不僅能讓不懂日本酒的人迅速掌握相關知識，還能讓對日本酒有興趣的人更加深入瞭解日本酒。書中對日本酒用語和挑選方式的解說十分仔細，並且簡單易懂。 ——知名博主カイ士伝

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