发表于2024-12-23
基本信息
书名:配制酒加工技术与配方
定价:38元
作者:李祥睿 陈洪华
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2016-04-01
ISBN:9787518021758
字数:293000
页码:312
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:
目录:
章配制酒概述
节配制酒的概念
第二节配制酒和分类
第二章配制酒的原料知识
节基酒类
第二节植物类
第三节动物类
第四节食用菌类
第三章配制酒的制作工具和设备
节配制酒的制作工具
第二节配制酒的制作设备
第四章配制酒的制作与饮用
节配制酒的制作方法
第二节配制酒的品种设计
第三节配制酒的质量标准
第四节配制酒的饮用与服务
第五章花类配制酒配方案例
1.莲花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花酒
4.桂花甜酒酿
5.蔷薇酒
6.玫瑰露酒
7.白刺花酒
8.柠檬桂花露
……
第六章果类配制酒配方案例
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