基本信息
書名:配製酒加工技術與配方
定價:38元
作者:李祥睿 陳洪華
齣版社:中國紡織齣版社
齣版日期:2016-04-01
ISBN:9787518021758
字數:293000
頁碼:312
版次:1
裝幀:平裝
開本:32開
商品重量:
目錄:
章配製酒概述
節配製酒的概念
第二節配製酒和分類
第二章配製酒的原料知識
節基酒類
第二節植物類
第三節動物類
第四節食用菌類
第三章配製酒的製作工具和設備
節配製酒的製作工具
第二節配製酒的製作設備
第四章配製酒的製作與飲用
節配製酒的製作方法
第二節配製酒的品種設計
第三節配製酒的質量標準
第四節配製酒的飲用與服務
第五章花類配製酒配方案例
1.蓮花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花酒
4.桂花甜酒釀
5.薔薇酒
6.玫瑰露酒
7.白刺花酒
8.檸檬桂花露
……
第六章果類配製酒配方案例
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