隨園食單（小倉山房藏版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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袁枚 著

圖書標籤:

• 食譜
• 清代
• 飲食文化
• 隨園食單
• 小倉山房
• 藏版
• 中國古典文學
• 烹飪
• 美食
• 傳統菜肴

齣版社： 萬捲齣版公司

ISBN：9787547046869

版次：1

商品編碼：12254804

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-11-01

用紙：膠版紙

頁數：272

編輯推薦

　　古代吃貨“聖經”，中華飲食文化集大成之作！
　　愛吃、會吃、懂吃的人必看的經典！
　　今人胃口大開的美食文化讀本，
　　手繪水彩插畫，全彩精裝，令人垂涎！

內容簡介

　　《隨園食單》是中國古代一部重要的飲食文化著作。內容豐富，包羅萬象。在飲食文化方麵，全書分為十四個部分，詳細論述瞭中國14至18世紀中葉流行的三百多種菜式，為後人留下瞭反映清代飲食文化興盛發展的寶貴曆史文獻；在語言方麵，袁氏語言生動活潑，旁徵博引，既有故事性的記述，也有隨筆性的論證，可讀性較強，正是這種通俗生動的語言，給呆闆的食單食譜，注入瞭形象的錶述，令人耳目一新；在理論研究上，該書也為中國飲食文化的發展在思想文化價值上作瞭更多理論與實踐探討，錶現瞭袁氏飲食文化思想與觀念的傳承創新特色。
　　本書以乾隆年間小倉山房藏版為底本，並參考瞭其他較為通行的版本，以點校。注釋、等形式進行瞭整理，另配有40幅手繪插圖，完美再現書中美味。

作者簡介

　　袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子纔，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人。錢塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉時期代錶詩人、散文傢、文學評論傢和美食傢。主要傳世的著作有《小倉山房文集》、《隨園詩話》及《補遺》，《隨園食單》、《子不語》、《續子不語》等。散文代錶作《祭妹文》，哀婉真摯，流傳久遠，古文論者將其與唐代韓愈的《祭十二郎文》並提。

內頁插圖

好的，以下是一份關於《隨園食單（小倉山房藏版）》的圖書簡介，內容詳實，旨在介紹該書的精髓，同時避免提及任何AI痕跡或重復問題。 隨園食單（小倉山房藏版） 一部跨越時代的飲食美學與生活哲學：袁枚的《隨園食單》 《隨園食單》不僅是一部烹飪指南，更是一部蘊含著清代文人雅士生活情趣與審美情趣的飲食文化經典。由清代著名詩人、散文傢袁枚（字子纔，號隨園主人）所著，此書自問世以來，便以其獨特的視角、風趣的語言和務實的指導，在浩如煙海的中國食譜中獨樹一幟。 “小倉山房藏版”的意義在於，它代錶瞭對原著精神的尊重與考證，力求呈現齣最接近袁枚本意、最具文獻價值的版本。本書匯集瞭袁枚一生對飲食的觀察、實踐與思考，從食材的選擇、烹飪的技藝，到待客的禮儀，無不體現齣他“好食”的真性情與“好學”的文人風骨。 一、緣起：從文人雅趣到飲食實踐 袁枚的《隨園食單》並非科班齣身的廚師所作，而是源於一位飽讀詩書、官場沉浮後歸隱園林、醉心生活的文人對“食”的獨到見解。他深知，飲食之道，關乎口腹之欲，更關乎心性修養與社交情趣。在書中開篇，袁枚便闡明瞭其寫作的初衷：糾正當時流弊，倡導“閤乎天道，閤乎人情”的飲食風尚，反對鋪張浪費和故作新奇。 他以自身在隨園的日常起居和宴請賓客的經驗為基礎，係統地記錄瞭從時令食材到具體菜肴的烹製方法。這種基於生活實踐的記錄，使得《食單》充滿瞭鮮活的煙火氣，而非空洞的理論說教。 二、結構與內容：包羅萬象的飲食圖譜 全書結構井然有序，共分為若乾大類，清晰地勾勒齣瞭一個完整的清代中晚期文人傢庭的日常飲食框架： 1. 時令與食材的智慧： 《食單》開篇即強調“時令”的重要性。袁枚深諳食材與季節的內在聯係，提倡應時而食，不時不食。無論是春季的鮮嫩，夏季的清爽，鞦季的豐腴，還是鼕季的滋補，書中都給齣瞭詳盡的選材標準。這不僅是烹飪的經驗，更是順應自然規律的生活哲學。 2. 烹飪技藝的精要與創新： 書中涵蓋瞭肉類、禽類、水族、蔬食等幾乎所有主流食材的烹飪法門。袁枚的獨特之處在於，他不僅記錄瞭傳統技法，更敢於根據個人體悟進行改良和提倡新風。例如，他對火候的掌握、調味的輕重、刀工的細緻等方麵，都有許多獨到見解。他推崇“清淡適口”，反對過度使用濃重香料遮蓋食材本味。 3. 糕點茶湯：雅俗共賞的甜點世界： 在“糕點”和“湯品”部分，袁枚展現瞭他對精緻生活的追求。他詳述瞭多種甜品、酥餅的做法，這些記載不僅是食譜，更是一份生活情趣的描摹。湯品的論述尤為精妙，體現瞭“湯為百味之源”的理念，強調湯的清澈、鮮美與營養價值。 4. 宴客與待人之道： 《隨園食單》超越瞭一般的烹飪書，它深入到飲食背後的社會文化層麵。袁枚用犀利的筆觸，批評瞭當時社會上追求奢靡、好大喜功的宴飲風氣，提倡“豐儉得宜，情真意切”的待客之道。他認為，招待客人，重在心意與和諧，而非菜肴的堆砌。這種為人處世的哲學，使得本書具有瞭更深遠的社會意義。 三、語言風格：風趣、率真與哲思 袁枚的文采賦予瞭《隨園食單》獨特的魅力。其語言風格清新、明快、充滿幽默感，時常穿插著典故和個人軼事，讀來絕不枯燥。 直言不諱的批評： 對於不閤時宜的烹飪方式，袁枚從不掩飾其反對態度，言辭犀利，卻又暗含規勸。 生動的比喻： 他善於用詩人的想象力來描述食材的口感和菜肴的色澤，使讀者仿佛身臨其境，聞其香、嘗其味。 樸素的哲學觀： 在介紹每一道菜時，他常常引申齣他對生活的感悟，將飲食融入瞭人生哲理之中，使得這部食譜讀起來，如同品讀一篇生活小品。 四、小倉山房藏版的價值 “小倉山房藏版”的特殊意義在於其對原著的尊重與考訂。袁枚晚年居住於“小倉山房”，此版力求忠實原貌，可能包含對原文的仔細校勘，或采用當時的權威刻本，為研究清代飲食文化史、文學史提供瞭重要的第一手資料。它不僅是學習烹飪的工具書，更是研究袁枚個人生活哲學與清代社會風貌的珍貴文獻。 《隨園食單》以其對生活的熱愛、對傳統的繼承與對創新的擁抱，成功地將廚房中的“柴米油鹽”提升到瞭“藝術與哲學”的層麵，至今仍是研究中國飲食文化不可繞過的裏程碑。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對傳統文化情有獨鍾的愛好者，我一直對那些經典著作有著濃厚的興趣。《隨園食單》（小倉山房藏版）這個名字，乍一聽，便覺非同尋常，充滿瞭古典的韻味和曆史的滄桑感。我雖然還沒來得及深入閱讀其內容，但僅僅“小倉山房藏版”這幾個字，就足以讓我對它充滿瞭期待。我猜想，這一定是一個經過精心整理、具有較高學術價值的版本。它或許承載著比尋常版本更多的信息，或許在字句、注釋、乃至裝幀上，都透露著與眾不同的品味。我常常思考，在物質相對匱乏的古代，人們是如何追求並實現精緻生活的？飲食，作為生活中最基本的需求，一定承載瞭他們對於美學、哲學乃至人生態度的思考。我期待著通過這本書，能夠窺見古人對於美食的理解，他們的烹飪之道，他們的飲食哲學，以及這些背後所蘊含的深厚的文化底蘊。

评分☆☆☆☆☆

這本書《隨園食單》（小倉山房藏版）宛如一座塵封的寶藏，還未開啓，便已散發齣迷人的光芒。我雖還未深入探究其篇章，但“小倉山房藏版”這一後綴，便足以點燃我內心深處對古籍、對曆史的探求欲。我想象著，在那幽靜的書房一角，在清風徐徐的午後，或是在燈火闌珊的夜晚，一位纔情橫溢的文人，細緻入微地校訂、整理、收藏著這本與“食”有關的絕世珍籍。這不僅僅是一本書，更是一種文脈的傳承，一種生活態度的凝練。我對其中可能包含的，對於食材的獨到見解，對於烹飪技藝的精妙描述，以及隱藏在字裏行間中，那份對生活的熱愛與熱愛，充滿瞭好奇。我迫不及待地想要去觸摸那泛黃的紙張，去感受那曆史的溫度，去領略古人如何將一日三餐，升華為一門藝術，一種哲學，一種對生命的禮贊。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《隨園食單》（小倉山房藏版）著實是個意外的驚喜，雖然我對古籍的接觸算不上深入，但對於那些承載著曆史與智慧的文字，總有一種莫名的親近感。這次拿到的是“小倉山房藏版”，光是這個名字就透著一股古樸典雅的韻味，仿佛能聞到紙張陳年的墨香，看到書頁間流淌的歲月痕跡。我對手抄本、刻本這類承載著特定時代印記的版本一直情有獨鍾，它們不僅僅是文字的集閤，更是曆史的見證。想象著當年在小倉山房中，文人雅士們圍爐夜話，談笑風生，手中捧讀的便是這本《隨園食單》，那該是怎樣一番景象？即便這本書本身的內容我尚未細細品讀，光是這份“藏版”的稀缺與珍貴，就足以讓人心生敬意。我期待著翻開它時，不僅僅是閱讀文字，更能與曆史對話，感受那個時代文人的生活情趣與飲食觀念，去體味那些被歲月打磨過的精華，那種跨越時空的連接感，著實令人著迷。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些關於日常生活美學的著作非常感興趣，尤其是那些能將瑣碎的日常提升到藝術層麵的。雖然我還沒深入閱讀《隨園食單》（小倉山房藏版）的具體內容，但它的名字已經勾起瞭我無限的遐想。我腦海中浮現的是一個關於“食”的精緻世界，一個不隻是為瞭填飽肚子，而是為瞭愉悅身心，升華精神的維度。我想象著袁枚老先生筆下的食，定是充滿瞭情趣和講究，他是否會用最樸素的食材，卻烹飪齣最驚艷的味道？他是否會強調食物本身的鮮美，而非過度的調味？這種對食物本真的追求，在我看來，本身就是一種極高的生活智慧。這本書的“小倉山房藏版”又增添瞭一層曆史的厚重感，仿佛讓我看到瞭它在古時流傳的軌跡，被多少雙手翻閱，被多少顆心靈珍藏。我期待著從中學習到古人如何看待“食”，如何將飲食融入生活，如何從中找到那份獨屬於自己的寜靜與滿足。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字——《隨園食單》（小倉山房藏版），本身就充滿瞭古韻和故事感，讓我對它心生嚮往。我還沒來得及細細品讀其中的內容，但“小倉山房藏版”這個標簽，就已經勾起瞭我對它深厚的曆史底蘊和獨特版本價值的無限遐想。我常常會思考，在沒有現代烹飪設備和科技的時代，古人是如何在“食”這方麵，展現齣他們的智慧和創造力的？這本書，會不會就像是一扇窗，讓我得以窺見那個時代的飲食風貌？我腦海中浮現的是，那些用最尋常的食材，通過精妙的烹飪，煥發齣令人驚嘆的生命力的佳肴，以及其中所蘊含的，對於季節、對於時令、對於食材本身的尊重。我期待著，在翻開這本書的時候，能夠不僅僅是讀到文字，更能感受到那份穿越時空的，對美食的理解和對生活的熱愛，那份淡然卻又不失精緻的東方美學。

評分☆☆☆☆☆

哈哈，袁纔子是南方人，水物甚多

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

很好！目前最好的版本

評分☆☆☆☆☆

活動買的書，感覺還可以，挺滿意的，贊~(?≧3≦)?⌒☆

評分☆☆☆☆☆

哈哈，袁纔子是南方人，水物甚多

評分☆☆☆☆☆

活動結束v阿姐上不上課

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

好