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店鋪： 瑞雅圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510139383

商品編碼：11655856836

開本：16開

基本信息

書名:一天一道拿手傢常菜分步圖解

定價：19.90元

作者:瑞雅

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2016年3月

ISBN：9787510139383

字數：250000

頁碼：192

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品標識：23833115

編輯推薦

本書**的特色是將典故文化與菜品結閤在一起，讓人不僅品嘗到食物的味道，而且會想象到此菜背後的文化淵源，讓讀者忍不住感慨道：食物，有時並不隻是隻有味道，更重要的是幸福。很多讀者都是烹飪的菜鳥，雖然屬於響當當的“吃貨”，但是對於做菜卻一竅不通。隨著食品安全問題越來越明顯，如何纔能吃得美味、吃得健康 ？那就是自己變身美味大廚。本係列叢書**的特色就是分步驟來講解做菜的全過程，即使是從未下過廚的人也能夠輕鬆學會做美食。另外，書中配有精美的菜譜圖片，一定會讓您一看就食欲大增，忍不住要去廚房大展身手啦！

內容提要

全書精選大眾喜愛的傢常菜，從涼菜、素熱菜、葷熱菜、湯類以及泡菜、鹵菜的角度進行分類，更方便讀者進行閱讀，而且每道菜品都詳細介紹瞭材料、調料和做法，部分傢常菜更有彩色步驟圖，清晰明瞭，美觀大方，是一本很好的傢庭烹飪指導書。
此外，全書從中挑選瞭32個經典菜品的典故，從而將這些菜品背後的人文故事更好的傳達給讀者。讓讀者們在享受烹飪的過程中，更為廚房增添一絲人文情懷。

 

目錄

第一章   傢常開胃菜  爽口涼菜

2 薑汁菠菜

4 蒜香空心菜

4 涼拌芹菜

4 菠菜三鮮捲

5 涼拌香椿

5 薑香黃瓜

5 蜂蜜西紅柿

6 麻醬鼕瓜

6 涼拌毛豆

6 涼拌芥藍

7 涼拌筍絲

7 涼拌西藍花

7 薑汁藕條

8 如意菜

10 糖心銀耳

10 涼拌金針菇

10 三彩豆芽

11 清新海蜇絲

11 黃瓜拌海蜇

11 花生皮蛋

12 開胃花生

14 河粉拌牛肉

14 蘸汁牛肉

15 酒香牛肉

15 麻辣牛舌

16 涼拌牛百葉

16 豬肚花生

17 涼拌豬蹄

17 香菜拌豬耳

17 紅油豬耳

18 豬肚兩吃

18 風味排骨

19 香嫩雞塊

19 手撕雞肉

19 麻油雞

20 鹹香雞肫

20 麻醬薑香鴨

20 麻油鴨絲

21 香菜拌鵝腸

21 五香鴨舌

21 香辣鵝腸

22 苦瓜拌鴨絲

22 涼拌蛤蜊

第二章   傢常田園菜  清鮮素熱菜

24 青條白花菜

26 醬香茭白

27 韭黃炒豆乾

28 素炒黃花菜

29 爽口芹菜

30 上湯娃娃菜

32 蒜香木耳菜

33 青紅小炒

34 三香茄子

35 豉香苦瓜

36 長壽菜

38 青椒炒苦瓜

39 粉蒸蘿蔔

40 燒圓子

41 紅燒土豆塊

42 詩禮銀杏

44 烤土豆

45 素裹南瓜

46 五色玉米

47 菇香洋蔥

48 茼蒿炒香菇

49 素彩拼盤

50 花香山藥

51 燜燒豆腐

52 八寶豆腐

54 香菇豆腐煲

55 夏日風情

56 炒豆腐腦

58 麻辣豇豆

第三章   傢常主角菜  美味葷熱菜

60 魚香肉絲

62 炒裏脊

64 蒸肉餅

65 紅燒小排

66 竹蓀燉豬骨

67 果香裏脊肉

68 紫酥肉

70 四喜丸子

71 燜燒豬蹄

72 肉絲炒如意菜

74 蘿蔔燉五花肉

75 醬汁肘子

76 白煮肉

78 筍丁炒肉

79 傢常丸子

80 白雲豬手

82 龍眼燉豬腰

83 香芋米粉蒸排骨

84 古老肉

86 圓白菜燉五花肉

87 豆香豬肝

88 陸稿薦醬肉

90 芋頭燉肥腸

91 韭菜苔炒肉

92 固始皮絲

94 溜肥腸

95 脆皮腸

96 棒棒雞

98 醪糟香雞煲

99 椒麻雞塊

100 醬香雞塊

101 醬香雞腿肉

102 遊龍戲鳳

104 蓯蓉燉仔雞

105 花生燉雞爪

106 油淋莊雞

108 煸炒鹵雞爪

109 香甜翅根

110 陳皮鴨肉

111 仔薑燉鴨

112 燈影牛肉

114 酸漿牛肚

115 香煎裏脊肉

116 白菜燉牛肉

117 酥香牛肉

118 五香牛肉

119 蔥香牛裏脊

120 瑪瑙白玉

122 黃金牛腩

123 蝦仁丸子

124 口味蝦

126 田園蝦

127 營養蒸蛋

128 薑蔥炒肉蟹

130 蝦仁糯米湯圓

131 傢常烤羊排

132 頭腦

134 粉絲蒸羊肉

135 燜煮羊排

136 煸炒羊肉

137 風味烤魚

138 清蒸潘魚

140 香煎黃花魚

141 蔥燒鯉魚

142 香炸帶魚

144 酥脆鱔魚

145 豆腐煲蛤肉

146 蟹肉煎餅

第四章  傢常補養菜   營養湯類

148 翡翠白玉湯

150 雪菜豆腐湯

151 乾貝蘑菇湯

152 什錦蔬菜湯

153 枸杞子菊花綠豆湯

154 蓮子百閤湯

155 南瓜洋蔥湯

156 枸杞銀耳湯

158 檸檬海帶西紅柿湯

159 白菜蛋花湯

160 香菇蘿蔔豬肺湯

161 珍珠翡翠湯

162 黃芪鯽魚湯

163 滋補羊肉湯

164 龍鳳酸辣湯

166 山藥排骨湯

167 肉片粉絲湯

168 丸子凍豆腐湯

169 花生蓮子烏雞湯

170 絲瓜蝦皮豬肝湯

第五章  傢常風味菜   泡菜、鹵菜

172 酸辣鴨腸

173 泡椒鳳爪

174 鹹香萵筍

175 風味泡菜

176 山椒黑木耳

177 香鹵五花肉

178 醬鹵豬耳

179 鹵鴨掌

180 酒香鯽魚

181 糟鹵豬舌

182 上湯香鹵芋頭

184 上湯香鹵土豆

185 上湯香鹵玉米

186 上湯香鹵菜花

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好

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非常好的書快遞哥棒棒噠

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已經做過一道菜。雖然味道不夠特彆好吃。但也能吃啦。

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看著還不錯。

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還行吧

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快遞很快，就是內容太欠缺，不是很滿意。

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