具體描述
産品特色
編輯推薦
★超人氣的35款精選傑作！一次網羅特受歡迎的濛布朗。
★詳細的製作過程與方法，附甜點斷麵圖更加瞭解內部構造。
★在大師的指點下輕鬆製作，過程更令人享受。
★獨特的造型，豐富的口感，用心品嘗的美味。。
★特彆介紹製作濛布朗時不可或缺的栗子産品，提供參考。
內容簡介
★甜點大師忍不住想與您分享的濛布朗自信作！
★以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的濛布朗，是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由於廣受大眾歡迎，後來也逐漸發展齣各式口味的濛布朗。
★本書所介紹的35款濛布朗甜點，分彆是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款濛布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自與您分享濛布朗的製作理念，讓您親身感受大師的創作風範！
★想要知道甜點師都是如何創作齣每一款令人心動的濛布朗甜點嗎？豐富、細膩、不私藏的濛布朗甜點專書，讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲濛布朗名作！
作者簡介
旭屋齣版公司，立案登記於日本國東京都港區赤阪1-7-19，代錶責任者永瀬正人。主要事業項目為專業菜譜書籍及期刊的製作、齣版。現有定期齣版的期刊《近代食堂》《 咖啡誌》及專業烘焙、日式西式菜譜、咖啡訊息等書籍約8000餘種，是全日本齣版業指標性的專業菜譜齣版社。沙子芳，颱灣東吳大學日語係畢業，曾任齣版社主編，從事齣版工作十多年，熱愛圖畫書與手作，現為專職譯者。
內頁插圖
目錄
Patisserie gramme濛布朗001
Delicius
和栗濛布朗007
patisserie Mont Plus
濛布朗015
POIRE
濛布朗021
Arcachon
濛布朗027
Il Fait Jour
濛布朗033
Archa?que
濛布朗037
W.Boléro
聖維剋多041
Patisserie JUN UJITA
濛布朗045
Patisserie Les années folles
濛布朗049
Patisserie Rechercher
濛布朗053
Parlour Laurel
濛布朗057
Patisserie LACROIX
濛布朗061
Matériel
濛布朗065
Patisserie La Girafe
濛布朗069
Patissier Jun Honma
濛布朗073
Le Milieu
濛布朗075
LETTRE D’AMOUR
Grandmaison 白金
和栗濛布朗081
Patisserie Ravi, e relier
濛布朗085
Patisserie Voisin
濛布朗089
Patisserie Aplanos
和栗濛布朗093
HIRO COFFEE
淡味濛布朗097
BLONDIR
濛布朗101
Le Patissier Yokoyama
丹澤濛布朗105
Patisserie CERCLE TROIS
和栗濛布朗109
Patisserie Etienne
濛布朗113
Les Créations de Patissier SHIBUI
和栗濛布朗117
Patisserie LA NOBOUTIQUE
和栗濛布朗121
Café du Jardin
國王濛布朗125
Charles Friedel
Aiguille du Midi129
LE JARDIN BLEU
濛布朗133
Patisserie Religieuses
濛布朗137
PERITEI
濛布朗141
Patisserie Roilegume
濛布朗145
shakers cafe lounge+
焙茶濛布朗149
不同口味的濛布朗153
最大限度發揮日産栗風味的絕品濛布朗156
製作濛布朗的栗子産品指南157
甜點店介紹165
前言/序言
用戶評價
很好很好很好很好很好很好很好
評分送貨快捷！
評分一直京東買書，經常有活動，價錢便宜快遞也非常快。這個看著不錯，有空一定多試幾款
評分哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
評分很好的一本書、值得購買
評分我特彆愛吃栗子，並且還愛烘培，看到這本書是專門用栗子做的蛋糕滴，馬上就買瞭，自己動手做做試試，期待中……書配送超級快快快，書印刷很精美，不錯不錯
評分步驟詳細，方子適用於商業烘焙，量大
評分書的印刷和紙張都很好，照片拍的很美。
評分不錯的一本書
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