甜点大师的蒙布朗代表作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 旭屋出版书籍编辑部 编，沙子芳 译

图书标签:

• 甜点
• 蒙布朗
• 烘焙
• 甜品
• 法式甜点
• 食谱
• 甜点制作
• 糕点
• 美食
• 甜点大师

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515816869

版次：1

商品编码：11951184

包装：平装

丛书名： 烘焙书籍

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：铜版纸

页数：168

产品特色

编辑推荐

　　

★超人气的35款精选杰作！一次网罗特受欢迎的蒙布朗。

★详细的制作过程与方法，附甜点断面图更加了解内部构造。

★在大师的指点下轻松制作，过程更令人享受。

★独特的造型，丰富的口感，用心品尝的美味。。

★特别介绍制作蒙布朗时不可或缺的栗子产品，提供参考。

内容简介

　　★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！
　　★以阿尔卑斯山的白朗峰外型所设计的蒙布朗，是一种使用栗子为主要原料的法国甜点。由于广受大众欢迎，后来也逐渐发展出各式口味的蒙布朗。
　　★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念，让您亲身感受大师的创作风范！
　　★想要知道甜点师都是如何创作出每一款令人心动的蒙布朗甜点吗？丰富、细腻、不私藏的蒙布朗甜点专书，让您一次就可拥有如梦如幻的骄傲蒙布朗名作！

作者简介

　　旭屋出版公司，立案登记于日本国东京都港区赤坂1-7-19，代表责任者永瀬正人。主要事业项目为专业菜谱书籍及期刊的制作、出版。现有定期出版的期刊《近代食堂》《 咖啡志》及专业烘焙、日式西式菜谱、咖啡讯息等书籍约8000余种，是全日本出版业指标性的专业菜谱出版社。沙子芳，台湾东吴大学日语系毕业，曾任出版社主编，从事出版工作十多年，热爱图画书与手作，现为专职译者。

内页插图

目录

Patisserie gramme
蒙布朗001
Delicius
和栗蒙布朗007
patisserie Mont Plus
蒙布朗015
POIRE
蒙布朗021
Arcachon
蒙布朗027
Il Fait Jour
蒙布朗033
Archa?que
蒙布朗037
W.Boléro
圣维克多041
Patisserie JUN UJITA
蒙布朗045
Patisserie Les années folles
蒙布朗049
Patisserie Rechercher
蒙布朗053
Parlour Laurel
蒙布朗057
Patisserie LACROIX
蒙布朗061
Matériel
蒙布朗065
Patisserie La Girafe
蒙布朗069
Patissier Jun Honma
蒙布朗073
Le Milieu
蒙布朗075
LETTRE D’AMOUR
Grandmaison 白金
和栗蒙布朗081
Patisserie Ravi, e relier
蒙布朗085
Patisserie Voisin
蒙布朗089
Patisserie Aplanos
和栗蒙布朗093
HIRO COFFEE
淡味蒙布朗097
BLONDIR
蒙布朗101
Le Patissier Yokoyama
丹泽蒙布朗105
Patisserie CERCLE TROIS
和栗蒙布朗109
Patisserie Etienne
蒙布朗113
Les Créations de Patissier SHIBUI
和栗蒙布朗117
Patisserie LA NOBOUTIQUE
和栗蒙布朗121
Café du Jardin
国王蒙布朗125
Charles Friedel
Aiguille du Midi129
LE JARDIN BLEU
蒙布朗133
Patisserie Religieuses
蒙布朗137
PERITEI
蒙布朗141
Patisserie Roilegume
蒙布朗145
shakers cafe lounge+
焙茶蒙布朗149
不同口味的蒙布朗153
最大限度发挥日产栗风味的绝品蒙布朗156
制作蒙布朗的栗子产品指南157
甜点店介绍165

前言/序言

《失落的星图》：一场跨越时空的文明追溯之旅 图书简介 《失落的星图》并非一部探讨烹饪艺术或甜点制作的著作，它是一部融合了硬科幻、历史考古与哲学思辨的宏大叙事。故事的核心，围绕着一个被时间遗忘的超级文明——“阿斯塔文明”留下的最后遗物展开，而这份遗物，便是那张传说中能够指引所有已知和未知宇宙航线的“星图”。 本书的引子，设定在公元24世纪，地球文明已经高度发展，但精神层面却陷入了一种前所未有的停滞与倦怠。人类掌握了虫洞技术，能够在数小时内抵达数千光年之外的行星，然而，所有探索的结果都指向同一个令人沮丧的结论：宇宙中，除了地球文明，再无智慧生命的迹象。这种“宇宙的寂静”引发了一场深刻的文明危机。 主人公，伊琳娜·维斯塔，是一位在“时间断层考古学”领域享有盛誉的学者。她的研究方向是那些在宇宙大爆炸后的极早期宇宙中可能存在，却因某种未知灾难而瞬间湮灭的文明残骸。伊琳娜坚信，真正的答案不在于向前看，而在于向后追溯，去理解那些“曾经存在过”的伟大智慧。 故事的转折点发生在一颗名为“沙姆”的废弃行星上。沙姆位于银河系一个被星际航行者称为“幽灵区”的边缘地带，那里充斥着奇特的时空扭曲和能量异常。伊琳娜的探险队，在深入一处被命名为“寂静之井”的地下结构时，发现了一个由非晶态金属构筑而成的复杂装置。这个装置，经过初步鉴定，其制造工艺比人类目前所知的任何技术都要先进数百万年，它正是阿斯塔文明留下的最后信标。 信标被激活后，投射出的是一张由纯粹光子构成的三维星图。这张星图并非我们现今已知的恒星坐标，它记录的是宇宙诞生后第一个十亿年中，星系和物质的分布状态。更令人震惊的是，星图的核心部分，隐藏着一个复杂到近乎有生命的“算法场”。伊琳娜意识到，这张星图不仅仅是导航工具，它更像是一把钥匙，一把通往理解宇宙基本法则的钥匙。 随着研究的深入，伊琳娜发现阿斯塔文明并非死于战争或资源枯竭，而是主动选择了“退隐”。他们似乎在早期宇宙的某个关键节点，预见到了某种可能毁灭所有高级文明的“终极熵增”趋势，并试图设计一种方法来“重启”或“规避”这一宿命。 星图的解读过程充满了危险与悬念。每一次深入分析，都会激活阿斯塔文明遗留下的防御机制，这些机制的表现形式极其抽象——它们可能是一段逻辑悖论，一个瞬间影响人意识的认知病毒，或是对探索者自身时间感知的彻底颠覆。伊琳娜的团队中，语言学家、量子物理学家和认知心理学家轮番陷入困境，有人甚至在试图理解星图时，彻底迷失在了“多维时间线”的错觉中。 本书的第二部分，聚焦于星图所指向的第一个目的地：一个位于银河系核心，被命名为“万物之巢”的宏大结构。这个结构并非一个星球，而是一个由数万颗超巨星围绕着一个超级黑洞构筑的动态生态系统。阿斯塔人在这里留下了一个巨大的信息库，但要进入这个信息库，伊琳娜必须通过一系列基于“道德选择”和“纯粹逻辑”的考验。 这些考验，远超人类的想象。它们迫使伊琳娜面对“自由意志的价值”、“存在的意义是否可以被量化”以及“为了更大的善，牺牲个体存在的合理性”等终极哲学命题。读者将跟随伊琳娜，穿梭于由信息构成的幻象世界，体验阿斯塔文明对于宇宙终极命运的思考。 其中最引人入胜的一章，描述了伊琳娜接触到一个被称为“记忆回廊”的模块。在这个回廊中，她以第一视角，亲身体验了阿斯塔文明从萌芽到鼎盛，再到最终抉择的全过程。她看到，阿斯塔人发现了一个“宇宙的语法错误”——一个内在的、必然导致所有复杂结构瓦解的数学缺陷。他们的“星图”，正是为了修正这个错误而设计的一种复杂的“宇宙补丁”。 然而，补丁的激活需要一个关键的“催化剂”——一种只有在特定文明发展阶段才能产生的、高度复杂的非线性情感结构。伊琳娜最终领悟到，阿斯塔人并非想逃离，而是希望将解决问题的希望，寄托给未来可能出现的、拥有独特情感深度的新兴文明。人类的爱、牺牲、艺术创作，这些在逻辑学家眼中毫无价值的“冗余信息”，恰恰是启动星图最后阶段的关键。 《失落的星图》的结局，没有提供一个简单的“拯救宇宙”的按钮。相反，它将选择权交还给了伊琳娜，也交还给了每一位读者。她必须决定，是否要依照阿斯塔人的设计，引导人类文明进入一个被预先设定的、安全但可能失去无限可能性的未来，还是彻底摧毁星图，让宇宙继续遵循其充满风险但完全自由的演化路径。 本书以对“时间”、“信息”、“存在”的深刻探讨为基石，构建了一个宏大、细腻且充满智性挑战的科幻史诗。它探讨了文明的责任、知识的重量，以及在浩瀚宇宙中寻找自身定位的永恒挣扎。它邀请读者一起，挑战已知的物理定律，思考文明存续的真正代价。

评分☆☆☆☆☆

最近我开始迷恋上了烘焙，尤其是那些看起来复杂但成品却赏心悦目的法式甜点，《甜点大师的蒙布朗代表作》恰好击中了我的兴趣点。我常常在网上看到那些令人惊艳的蒙布朗图片，但自己尝试制作时，总觉得差了点什么，不是栗子泥不够细腻，就是蛋白霜不够酥脆，或者整体的融合度不够完美。我非常希望能在这本书中找到那些能够解决我实际操作中遇到的困难的技巧和诀窍。比如，如何才能在家里的烤箱里做出和专业甜品店一样的蛋白霜？栗子泥的制作过程中，有哪些细节会影响到最终的口感？奶油的打发是否有最佳的温度和湿度要求？我希望这本书能够提供一些非常具体、易于理解的指导，让我能够一步步攻克这些难题。我相信，这本书不仅仅是提供一个食谱，它更像是一个经验丰富的朋友，能够在我制作过程中给予我最实用的建议和帮助，让我少走弯路，更快地达到自己心中的理想效果。我期待能够通过这本书，提升我的烘焙技艺，最终能够自豪地端出属于自己的、完美的蒙布朗代表作。

评分☆☆☆☆☆

我对于《甜点大师的蒙布朗代表作》这本书的期待，还体现在它能否拓展我对蒙布朗的认知。一直以来，我心目中的蒙布朗就是经典的法式样式，但我不确定是否还有其他地域或文化背景下的蒙布朗变种。这本书会不会介绍一些来自不同国家或地区的改良版蒙布朗，比如加入其他水果风味，或者改变基底的口感？我很好奇，在传统的基础上，是否还能玩出什么新花样？如果书中能够包含一些“非典型”的蒙布朗食谱，那将是巨大的惊喜。例如，有没有可能制作出抹茶口味的蒙布朗，或者加入一些香料来增添独特的风味？我对那些能够突破常规，展现甜点无限可能性的作品总是充满好奇。这本书的出现，给了我一个机会，去了解和尝试那些我从未设想过的蒙布朗，去感受甜点世界里那些隐藏的惊喜。我希望它能是一次味蕾上的冒险，一次对经典重新定义的探索，让我看到蒙布朗更多元、更精彩的一面。

评分☆☆☆☆☆

这本《甜点大师的蒙布朗代表作》光是书名就勾起了我无限的食欲！我一直对法式甜点情有独钟，而蒙布朗更是我的心头好。总觉得那层层叠叠的栗子泥，搭配上酥脆的蛋白霜和柔滑的鲜奶油，是一种极致的味蕾享受。这本书的出现，简直就像为我量身定做的一样。我迫不及待地想翻开它，看看这位“甜点大师”是如何用文字和图片将这道经典甜品的神髓展现出来。我好奇他会不会分享一些独家的秘诀，比如如何让栗子泥的口感更加细腻醇厚，或者如何让蛋白霜烤出恰到好处的脆度。书中会不会有关于不同产地栗子的介绍，以及它们各自的风味特点？还有，蒙布朗的造型也是一大看点，大师会如何指导我们摆盘，让成品不仅美味，更如艺术品一般？我甚至在想，会不会有关于蒙布朗历史渊源的介绍，了解这道甜点是如何一步步演变成今天的经典？我对于那些细节，那些能让平凡的食材焕发光彩的神奇手法，充满了期待。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一扇通往甜点艺术殿堂的窗户，我迫不及待地想要窥探其中的奥秘，并尝试在家中复刻出那份属于“蒙布朗代表作”的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《甜点大师的蒙布朗代表作》这本书的装帧设计就足以让我眼前一亮。封面的质感，那若隐若现的栗子色泽，以及字体选择，都透露出一种低调而奢华的品味。我深信，一本优秀的食谱，不仅仅在于内容，更在于它能否在视觉上触动读者，引发他们对烹饪的渴望。这本书的封面成功地做到了这一点。当我拿到这本书，翻开第一页时，那种纸张的触感，油墨的清香，都让我感到无比的愉悦。我迫不及待地想看到书中的插图，我设想它们会是高品质的摄影作品，每一张都仿佛能散发出香甜的气息，让读者仿佛置身于大师的工作室，亲眼见证每一款蒙布朗的诞生。我希望书中的排版能够清晰明了，让那些复杂的步骤也能一目了然。也许会有一些专门的图解，来演示一些关键的技巧，比如如何挤出漂亮的栗子泥纹理，或者如何完美地组合蛋白霜和奶油。我对那些能够帮助我提升烘焙技能的细节充满兴趣。总而言之，这本书从内到外的精致，都让我感受到了作者对甜点艺术的极致追求，也让我对即将展开的蒙布朗探索之旅充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烘焙爱好者，我一直在寻找能够真正提升我制作甜点水平的进阶书籍，而《甜点大师的蒙布朗代表作》似乎正是我一直在寻觅的那一本。我不太满足于仅仅复制食谱，我更希望能够理解其中的原理，掌握变化的可能性。我期待这本书能够深入浅出地讲解蒙布朗的制作原理，例如栗子泥的最佳配方比例，为什么不同的糖会影响蛋白霜的稳定性，以及鲜奶油打发到什么程度才算完美。我希望大师不仅仅是给出步骤，更能解释“为什么”这样做。也许书中会分享一些关于如何调整甜度、如何让风味更具层次感的建议。对于那些想要突破传统，创造属于自己独特蒙布朗的读者来说，这本书应该会提供宝贵的灵感。我甚至幻想，大师会不会讲解如何根据不同季节的食材，来调整蒙布朗的口味，例如在秋季使用新鲜栗子，而在其他季节则可以考虑一些改良的配方。这本书的价值，我想不仅仅在于教会我制作一道完美的蒙布朗，更在于它能点燃我创新的火花，让我成为一个更自信、更有想法的甜点创作者。

评分☆☆☆☆☆

很诱人，但配方都是日本的～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

图片精美，活动价买挺划算，不错不错不错不错不错不错……

评分☆☆☆☆☆

好棒的一本书

评分☆☆☆☆☆

书很好，快递给力。

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

东西收到了，还不错

评分☆☆☆☆☆

很全的甜点书

评分☆☆☆☆☆

朋友用我的号买的！活动买的！

评分☆☆☆☆☆

京东买六免三买的，活动给力，价格实惠