具体描述
内容简介
中华美食的前世今生大揭秘，一本关于美食的“自我修养”手册。《舌尖上的古代中国》包括三个板块，第1个板块寻找隐藏在时间缝隙中的美食；第2板块将宫廷盛宴与市井美食一网打尽；第3个板块分享吃货名家以及他们与美食发生的故事。
《舌尖上的古代中国》中更附有古方宫廷食用食谱，是一本既可以获取趣味知识，又能使用的全方位美食书。
目录
卷一：吃货必备冷知识一、外来食物入住登记办，你不知道的食物出生普查报告
二、本土食物的反击——我们也很厉害的
①原住民的反击
②渐渐消失的食物
卷二：吃货不分阶级：帝王、官员、平民的饮食日常
一、那些听过却未见过的美食盛宴
①帝王篇
②满汉全席
③烧尾宴
④南宋清河郡王府御宴
二、民以食为天
①先秦秦汉＼关于吃的那些艰苦岁月
②魏晋南北朝＼食物流转融合的历程
③盛唐＼关于吃的一百零八种方式
④两宋＼幸福感爆棚的朝代
⑤元代＼一个自带羊肉味儿的朝代
⑥明代＼面食的逆袭
⑦清代＼四大菜系的成型
三、教你怎么吃：二十四节气的吃货百科
卷三：吃货届大拿记事
一、孟浩然——论贪嘴带来的后果
二、苏轼——美食至上的文豪，人生就是吃吃吃
三、倪瓒——重度洁癖患者的美食修养
四、袁枚——吃货界高修养者，热爱美食，影响世界
五、公子宋——我有特殊的美食鉴赏方式
六、朱元璋——只有我才懂的美食
七、朱高炽——美食和皇位真的不能兼得吗？一个胖子的独白
精彩书摘
《舌尖上的古代中国》：让我们一起回到5000年前的中国，广袤的原野上，长风袭地，走兽奔驰，天空一尘不染。假如我们就地支起一张巨大的木桌，把当时全国所有食材集中起来做一席盛筵，我们会发现，好多熟悉的味道在这里找不到踪影。
如果你是无辣不欢党，恐怕要对这顿饭大失所望了，辣椒是明代才传入中国的。而眼前这席史前大餐，不仅没有辣椒，连蒜也没得吃——直到汉代，大蒜才出现在中国人的厨房。
那么，或许甜食党的处境会好一点？
我们可以翻山越岭，攀藤上树，冒着被野蜂蛰到满脸包的危险掏些蜂蜜来解馋，除此之外……公元前4世纪的战国时期，甘蔗才传入我国南方，而制糖技术的成熟，则要等到唐代了。想吃糖还得缓缓……
但是甜味还可以从其他食物中获取，比如葡萄、香蕉、西瓜。
然而，不幸的是，葡萄原产西域，西汉时传人中国；香蕉原产东南亚，宋元时期传入；西瓜原产非洲，宋代传人……看来你想吃也没得吃。
更不幸的是，回到5000年前的我们，甚至吃不到任何面食——因为，小麦也是外来物种。
小麦
小麦君是最早一批来到中国的移民食材，不过它这一路，走得着实艰苦。
如今，我们依托互联网从欧洲购买一袋面粉，大约一个月之内就可以签收。然而，在先民们艰难生存的原始时代，这种未来中国的主要粮食作物，从原产地西亚出发，经历了长达数千年史诗般的漫长迁徙，克服了气候、地理等种种不利因素，约4500—5000年前，才终于在黄河流域落地生根。①如今世界各国基本达成共识，小麦起源于9500年前的西亚，以此为中心，向美索不达米亚、古埃及、古印度、古希腊，以及中国传播。
作为地中海气候孕育的作物，起初，小麦并不能很好地适应中国气候，因此，在很长一段时间内，小麦的产量并不高。而且，汉代以前，受制于磨粉技术，小麦的主要食用方式，并不是像如今一样磨制面粉制作面食，而是像米饭一样，被蒸或煮成麦饭来吃。与香糯的大米饭相比，麦饭有些难以下咽，因此后来面粉出现后，麦饭被视为粗食，以至于一些孝子守孝期间，只吃麦饭，用这种朴素克制的生活方式表达孝心。
饼是最早出现在中国的面食。汉代最初的面点制作工艺来自西域。沿着丝绸之路，胡人商旅的骆驼队越过葱岭，抵达汉帝国首都——长安。他们循着张骞的足迹，带来了更多西域食材，以及食材制作方法，这些在首都流行开来，接着风靡天下。
羊肉、葱白、豆豉汁和盐裹在面团里，擀成饼，撒落芝麻，贴在炉壁上烤熟。一口咬下去，就是外皮灼热的酥脆，和多汁的羊肉浓香。
玉米
今天，小麦在中国粮食产量排行榜上名列第三，排在第一的是玉米。①
与小麦相比，玉米绝对是后起之秀。这位主食界的首席大神，直到明朝中期，才从遥远的美洲漂洋过海登上华夏大陆，几乎在同一时期，同样来自美洲的的食材还有番薯（地瓜）、土豆、花生和向日葵。
玉米君来到中国后，惊喜地发现这里的土地和气候，极其适合自己，中国约有半数耕地适合种植玉米。
明朝末年，朝廷昏庸，战乱四起，加上自然灾害频发，全国各地屡现灾荒。更容易存活的玉米和番薯充当了抗灾食物的角色，得到大量种植。到了清朝，政府更是开始推广种植这些作物，其结果就是，不到两百年间，清代人口从清初顺治年间的1.2亿，暴增到咸丰时期的4.3亿，直接奠定了今天中国作为人口大国的基础。虽然不能说这新冒出来的3亿人都是吃玉米和地瓜吃出来的，但这几位美洲远道而来的东漂族无疑功不可没。
相比起小麦和水稻，玉米和番薯几乎成熟后就可以搬进厨房，不用经过复杂的收割、脱壳、研磨过程，甚至在田间点把火，挖出地瓜烤烤就能填饱肚子。有了玉米和番薯作为坚实的温饱后盾，不用担心吃不饱，大家开始放开手脚生孩子。孩子生得越多，越需要更多的耕地，于是开荒种地，在一些不适合种植水稻、小麦的土地种植玉米和番薯，一个“生孩子，种玉米种地瓜，再生孩子”的无限循环开启了。
有地瓜，勇敢爱！
……
用户评价
这本书的书名，如同一道带着古老香气的门，悄然开启了我对过往的无限遐想。我常常在想，当年的先人们，是如何在物质相对匮乏的时代，创造出如此多样的味蕾体验？他们使用的食材，烹饪的技法，以及餐桌上的规矩，都蕴藏着怎样的智慧和情感？这本书仿佛是穿越时空的使者，带着我们去探寻那些尘封的记忆，去品味那些已经消逝的味道。我期待它能用生动而富有感染力的笔触，为我描绘出一幅幅鲜活的古代生活图景，让我不仅仅是阅读，更是去感受，去体验，去与那个遥远的时代进行一次心灵的对话。
评分我一直对中国古代的饮食文化充满好奇。从那些传世的诗词歌赋中，我能感受到古人对美食的热爱和讲究，但总觉得隔着一层纱，不够真实。这本书的书名，直接触及了这一点，它让我有种预感，或许可以通过这本书，窥见古代中国人最真实、最接地气的生活。我希望这本书能够不仅仅停留在对食物的简单描述，更能深入到食物背后的社会结构、经济状况、节日习俗，甚至是文人雅士的餐桌礼仪。我期待它能用一种引人入胜的方式，将这些碎片化的信息串联起来，让我能够更全面、更立体地理解那个时代的中国。
评分说实话，最近工作压力有点大，急需一些能够放松心情，同时又能有所收获的书籍。在书店里闲逛时，偶然瞥见了这本书，那个书名就让我眼前一亮。“舌尖上的古代中国”，光听名字就充满了画面感和想象空间。我当下就把它从书架上取了下来，仔细地翻阅了一下目录和前言。虽然我本人不是历史专业的，但对中国古代文化一直有着浓厚的兴趣，总觉得我们这个民族有着太多值得挖掘和品味的故事。这本书的书名恰好切中了我的痒点，让我觉得它可能是一扇通往古代中国生活百态的窗口，让我能够以一种全新的、充满烟火气的方式去了解那段悠久的历史。
评分一直以来，我对那些记录生活细节的书籍情有独钟。它们不像宏大的历史叙事那样，常常让人觉得遥不可及，而是将普通人的喜怒哀乐、饮食起居，以一种细腻而真实的方式展现出来。这本书的题目就让我产生了这样的联想，我猜测它可能会描绘出古代中国人如何耕种、如何烹饪、如何品尝食物，以及这些食物背后蕴含的文化意义和社会习俗。我喜欢这种能够让我“身临其境”的阅读体验，仿佛能够闻到炊烟袅袅，听到市井的喧嚣，感受到那个时代特有的温度和气息。这本书的封面设计也传递出一种朴实而雅致的美感，让人心生好感。
评分这本书，我早就听说了，封面设计就很吸引人，那种古色古香的风格，搭配上精心绘制的插画，瞬间就勾起了我对历史的兴趣。我尤其喜欢书脊上那几个苍劲有力的大字，仿佛穿越了时空的限制，直接与我对话。拿到手后，书的质感也很好，纸张厚实，印刷清晰，摸起来有一种温润的触感，捧在手里就有一种沉甸甸的满足感。翻开第一页，就被扉页上的几行小字所打动，虽然内容我还没仔细研读，但能感受到作者在文字之外，同样付出了很多心血。我已经迫不及待地想要沉浸其中，去探索那些隐藏在字里行间的奥秘了。这本书，绝对是我近期最期待的一本读物，希望能带给我一次难忘的精神之旅，让我的阅读体验更加丰富和深刻。
评分活动买的划算哈哈哈哈
评分华中师大好的好的记得记得几点结束
评分此用户未填写评价内容
评分很舒服，已经买了几次了，儿子很喜欢，赞
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评分不错，这个书挺好看
评分很喜欢这本书，还会继续购买
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