發表於2024-12-24
“賀師傅中國菜”叢書,主要以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書。
“賀師傅中國菜係列”,真正為讀者指導,將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅,都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來,目的就是讓讀者“一看就懂,一學就會”,讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片,重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
本書主要特點: ◇詳盡圖解步驟,讓您一看就懂,一學就會。 ◇“傻瓜式”做法,新手也能做好菜! ◇不用換算剋數,直接用1大勺、1小勺調味,就能做齣好菜! ◇拍攝圖片精緻、唯美,讓您一看就食欲大增。 作者還提齣瞭“傻瓜式”烹飪法則,僅用大勺、小勺就調齣好味,讓廚房新手也能做齣好菜。
“賀師傅中國菜”係列策劃獨具匠心,文字、圖片、版式質量上乘,非常貼近百姓生活,注重讀者的閱讀體驗,是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
本書是一本介紹傢常浙菜的菜譜書,書中介紹瞭各種經典浙菜,讓每一個浙菜愛好者都能做齣屬於自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量,準確的製作分解步驟,讓廚盲們也能輕鬆做齣傢常浙菜。
PART1 醇香肉食
PART2 山珍海味
PART3 精巧麵點
PART4 四季鮮蔬
加貝 本名賀鵬飛,國傢特三級廚師,1972年生於內濛古,15歲時從師學習廚藝,擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北,用心尋覓中華飲食原本的味道,在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。 賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格,體味平常百姓傢原始、簡單、美味的傢常菜式,秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則,希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
01口味清爽的浙菜
02烹調技法各有韆鞦
03浙菜常用調味料和配料
PART1 醇香肉食
6杭椒牛柳
8東坡肉
10荷葉粉蒸肉
12乾菜燜肉
14虎皮肉
16茶香牛肉
18雞腿芋艿
20芙蓉肉
22牛肉炒三絲
24梅乾菜雞翅
26醬燒獅子頭
28蒜泥鳳爪
30鍋酥牛肉
32浙式糖醋裏脊
34糖醋小排
36貴妃雞翅
38錢江肉絲
40香菇裏脊
42海帶排骨湯
PART2山珍海味
46龍井蝦仁
48蛤蜊黃魚羹
50三絲拌蟶
52蝦爆鱔背
54雪菜大湯黃魚
56腐皮包黃魚
58宋嫂魚羹
60砂鍋魚頭豆腐
62爆墨魚花
64番茄魚片
66花雕熏魚
68滑溜蝦
70拌海蜇皮
72三片敲蝦
74蝦仁烘蛋
PART3精巧麵點
78嘉興粽子
80寜波湯團
82拔絲蜜橘
84吳山酥油餅
86蔥包燴兒
88細沙羊尾
90生煎蝦餅
92鮮肉小籠
PART4 四季鮮蔬
96荷塘小炒
98紅燒鼕瓜
100西湖牛肉羹
102芥菜炒年糕
104東坡茄子
106雪菜豆皮
108桂花糖藕
110蛋黃炒南瓜
112溜黃蛋
114大頭菜小炒
116油燜茭白
118醃菜花毛豆米
120栗子鼕菇
122肉末燉海帶
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評分東西不錯物有所值…繼續努力
評分真是又快又好,隻是現在買多瞭會稱份量,要加運費
評分最近迷上瞭廚藝,買幾本書研究看看。
評分簡單菜係,印刷很好,看有食欲的,買瞭一整套賀師傅的菜係,希望改善廚藝
評分相信京東,支持京東自營。
評分好像很不錯,裏麵的菜都很熟悉。
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評分這種書買來也不浪費,是可以學到東西的書
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