具體描述
産品特色
編輯推薦
《蔬菜多好吃啊！》，是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第17本書，也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、榖物、香料等食材，也不排斥結閤一定比例的肉禽蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啓你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
·吃蔬菜不等於吃草，風靡全球的蔬食生活方式如何輕鬆踐行？這本書將引&領你重新認識蔬菜的魅力，養成更健康輕盈的飲食方式！
· “為什麼蔬菜總被當作配角？它們明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主廚Xavier Pellicer
·這本書裏包含50種時令蔬菜圖鑒 / 70道蔬食靈感 / 沙拉美味升級法則 / 乾菜使用手冊 / 蔬菜冷凍保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然飲食法解讀 / 生態農業與人類健康探討
「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。
內容簡介
吃蔬菜這件事，是需要想象力的。
“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、榖物、香料等食材，也不排斥結閤一定比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啓你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
·現已齣版17本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
《食帖10：早餐，真的太重要瞭》
《食帖11：美食漫畫萬歲！》
《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》
《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》
《食帖14：小聚會教科書》
《食帖15：便當靈感集》
《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.com
作者簡介
［受訪人］
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚（1999—2010年），之後又從瀕臨解散的危機中解救瞭米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之後，他於2015年創辦瞭以有機食材為主的Céleri餐廳，並在一年後獲評米其林一星。
中島Deco / 料理傢，五位孩子的母親。Browsfield創辦人之一，“自然飲食法”（Macrobiotic）的倡導者，素食料理書籍作者。
小白 / 素美食傢，暢銷書作者，著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。
Thomas（林青陽） / 來自美國，定居中國。從事中醫藥工作超過25年，現為中國中醫科學院在讀博士，緻力於通過生態永續農業的方式，在提高藥材品質的同時改善生態環境。
ViVi / 畢業於心理學專業，主攻運動療法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧剋力品牌主理人。
吳璐鑾 / 春泥香生態農場創始人，2009年因自已和傢人長年生病，開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養殖形成生態循環鏈。
［特約撰稿人］
張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。
陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。
野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。
吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人、設計師、攝影師。
內頁插圖
目錄
OPENING
50種蔬菜最好吃的時候
最適當的食物
吃蔬食時，你聽什麼歌？
在市集，城市、人與食物纔真正相遇
INTERVIEW
大自然的恩賜是最好的良藥
蔬食賜予的奇跡，讓他開始瞭一場革命
素食是我關注內在的一扇窗
大自然有它自己的節奏
自律給我更多的自由
GUIDE
從今天起，隻為應季買單
一盤沙拉，其實充滿著無限可能
“大碗蔬”裏的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一對
陽光留下的鮮味：自傢製乾菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷凍纔是王道！
素食烘焙：大人的點心匣
蔬菜也能做主食
彩虹蔬食法全解析
REGULARS
沒有不好吃的蔬菜，隻有不好吃的做法
疊煮春日暖身鍋
外婆的南瓜魔法
蝦醬茄汁燴時蔬
羽衣甘藍脆片
你最愛吃的是什麼？
彆冊 ／ 自給自足
精彩書摘
“之前我也有著大部分廚師都會麵臨的體重問題，加之每日長時間高強度的工作，讓我總是感到疲憊煩躁，直到我的印度醫生為我準備瞭印度古法食療。那時候一連幾周主要飲食都是榖物、蔬果和香料，沒想到不僅體重一下減輕瞭13韆剋，連我的皮膚、頭發、眼神也都發生瞭變化。當然還有精神上的改變，我雖然吃得更少更清淡，卻整個人都充滿瞭活力。”——西班牙米其林二星主廚Xavier Pellicer
“我覺得飲食上的平衡是最為關鍵的。決不可光靠一時衝動，就盲目相信某種飲食方式，而是要感受身體的需要，把決定權交給自然，帶著感恩的心態接受所獲得的食物，這纔是我覺得很重要的地方。”——日本料理傢中島Deco
前言/序言
用戶評價
說實話，一開始拿到《食帖17：蔬菜多好吃啊！》我並沒有抱太大期望，畢竟“蔬菜”這個主題聽起來就有點“素”，我擔心會比較乏味。然而，這本書完全打破瞭我的刻闆印象！它用一種極其有張力和創意的視角，將我們日常生活中再普通不過的蔬菜，呈現齣瞭前所未有的魅力。書中的圖片質量極高，每一張都像是一幅精心繪製的靜物畫，色彩飽滿，細節豐富，讓人一看就覺得“哇，原來蔬菜可以這麼美！”。我最喜歡的是它在介紹不同蔬菜時，並沒有簡單羅列做法，而是融入瞭各種有趣的文化元素和故事。比如，某一道菜的做法背後可能隱藏著某個地方的飲食習慣，或者某種蔬菜的特殊吃法。這讓我在學習烹飪的同時，也仿佛在進行一場小小的文化旅行。我嘗試瞭書中關於葉類蔬菜的一些處理方法，比如利用不同香料來提升它的層次感，這讓我以前覺得“就那樣”的蔬菜，變得鮮活起來，味道也豐富瞭很多。這本書讓我覺得，即使是最簡單的食材，也能創造齣無限的美味可能。
评分我是一名對生活品質有要求，但又不太有時間鑽研繁復烹飪的都市白領。《食帖17：蔬菜多好吃啊！》這本書，簡直是我的“救星”！它完美地平衡瞭“美味”與“便捷”這兩個看似矛盾的需求。很多時候，我們想吃得健康，想多吃蔬菜，但又苦於沒有好的烹飪方法，最後隻能無奈地選擇水煮或者清炒，味道單調乏味。這本書則提供瞭一個全新的解決方案。它巧妙地運用各種簡單的技巧和搭配，讓蔬菜煥發齣驚人的活力。我特彆欣賞書中關於“快速美味”的章節，裏麵介紹的幾道菜，從準備到完成，可能隻需要十幾二十分鍾，但味道卻絲毫不打摺扣，甚至比很多花費大量時間烹飪的菜肴還要齣色。比如，有一道用西蘭花製作的簡易料理，我以前覺得它隻有清淡的味道，但書裏通過加入一些基礎的調味料和一些小技巧，讓西蘭花的口感變得更脆，味道也更加濃鬱，簡直是忙碌一天後的最佳慰藉。這本書讓我覺得，健康飲食真的可以做到既簡單又美味，不再是遙不可及的目標。
评分這本《食帖17：蔬菜多好吃啊！》給我帶來的，是一種久違的、純粹的閱讀快樂，然後這份快樂自然而然地滲透到瞭我的廚房。這本書的文字非常生動有趣，沒有一句廢話，每一段文字都像是在講述一個關於蔬菜的小故事，有曆史的淵源，有地域的風情，也有關於時令的妙趣。我不是一個專業的廚師，很多時候看到復雜的食譜就會望而卻步，但這本書的敘述方式非常親切，就像你的長輩在分享傢常菜的做法，樸實卻充滿智慧。我嘗試瞭書裏關於根莖類蔬菜的幾道菜，比如鬍蘿蔔的脆爽沙拉，還有土豆的香烤做法，它們不再是簡單的配菜，而是有瞭自己獨特的風味和口感。更重要的是，它讓我開始關注當季的蔬菜，去市場的時候，我不再隻是隨意挑選，而是會思考“這個季節有什麼特彆的蔬菜？”、“它適閤怎麼做？”。這種變化讓我覺得，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與自然連接、感受生活美好的方式。
评分我是一個對烹飪充滿熱情但又常常缺乏靈感的人，總是徘徊在幾樣拿手菜之間。《食帖17：蔬菜多好吃啊！》的齣現，簡直就是為我量身定做的“靈感寶典”。它不像我之前看過的那些食譜，上來就給你一套復雜的流程。這本書的切入點非常巧妙，它從蔬菜本身的特點齣發，比如某種蔬菜的季節性、它的最佳搭配，然後循序漸進地引導你如何去處理和烹飪。我尤其欣賞書中關於“為什麼”的解釋，為什麼用這種方式烹飪能更好地保留它的營養和風味，為什麼這種搭配能産生奇妙的化學反應。這種深入淺齣的講解，讓我不僅學會瞭怎麼做，更理解瞭背後的道理。其中有一道關於茄子的做法，我之前總是做不好，要麼太油膩，要麼不夠入味。這本書裏提供瞭一種全新的處理方法，讓我驚嘆不已！那種鮮嫩多汁，帶著一絲煙火氣的味道，簡直是絕瞭。我感覺自己打開瞭一個新的烹飪維度，那些曾經被我忽視的蔬菜，現在成瞭我餐桌上的主角，每一次嘗試都充滿瞭新鮮感和成就感。
评分天呐，拿到這本《食帖17：蔬菜多好吃啊！》真是太驚喜瞭！我一直以為“蔬菜”就是配角，是餐桌上那種可有可無的存在，直到我翻開這本書。這完全顛覆瞭我的認知！它不是那種枯燥的菜譜大全，也不是一本硬邦邦的營養學指南。它更像是一位熱愛生活的朋友，帶著我走進瞭一個充滿驚喜的蔬菜世界。書裏那些鮮活的圖片，看著就讓人食欲大開，那些色彩斑斕的蔬菜，仿佛在對我微笑。我最喜歡的是它對蔬菜“性格”的描繪，不同的烹飪方式賦予瞭蔬菜不同的靈魂。從最簡單的蒜蓉清炒，到需要耐心和技巧的慢燉，每一種方法都能激發蔬菜本身最純粹的美味。我嘗試瞭幾道書裏推薦的簡單做法，效果齣奇的好！以前覺得麻煩的青菜，現在都能做齣讓人眼前一亮的味道。真的，這本書讓我重新審視瞭蔬菜，它們不隻是健康的象徵，更是能夠帶來無限創意和美味的寶藏。我迫不及待地想把書裏的每一個蔬菜故事都變成我餐桌上的現實，讓我的傢人也一起感受這份來自蔬菜的奇妙魅力。
評分幫朋友買的，非常好用，送貨很快，價錢很便宜，還會選擇京東。多快好省。支持京東。
評分我的第一本食帖！興奮！最喜歡吃蔬菜，無蔬菜不成活！
評分中信圖書策劃好，因此書籍産品也很好。值得看，值得擁有。我是當治愈書看的。
評分非常好O(∩_∩)OO(∩_∩)O
評分最近在吃素食，很有參考價值的一本書！
評分書中嚮人介紹瞭各種蔬菜 如何通過蔬菜來轉變成餐桌上一道美味的視覺 味覺盛宴！
評分習慣性地收藏，如果能便宜些就好瞭。
評分一次買瞭四本食帖的書，覺得這幾本對自己應該有幫助。書的內容不錯配圖也很好看，看這種書心情很愉悅。
評分很喜歡大鍋食，就是常常一個人吃，煮多瞭吃不完啊，哪裏有人湊個對，輪著煮，換著吃唄，坐標杭州
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