二狗媽媽的小廚房(套裝全3冊)

二狗媽媽的小廚房(套裝全3冊) 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

乖乖與臭臭的媽 著
圖書標籤:
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你會得到大驚喜!!
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:12083624
版次:1
商品編碼:12083624
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-01-01
用紙:銅版紙
頁數:720
套裝數量:3
字數:90000

具體描述

産品特色

內容簡介

  中式麵食:107款中式麵食一學就會,近2000張過程圖清晰明瞭,乖乖與臭臭的媽帶您做好中式麵食,用心照顧您愛的人!
  自製麵包:擺脫專業束縛,拋棄復雜步驟,跟著乖乖與臭臭的媽玩轉花樣麵包!更有9款無糖麵包的加入,讓您傢老人也能吃到可口麵包!
  蛋糕與蛋糕捲:74款蛋糕與蛋糕捲簡單又百變,10款無糖無油蛋糕與蛋糕捲讓您吃甜食無負擔,隨書附贈乖乖與臭臭的媽親繪的彩繪圖紙,助您成功百分百!

作者簡介

  乖乖與臭臭的媽,本名馬銀霞,因為養著兩隻可愛的狗狗,粉絲們愛叫她“二狗媽媽”,新浪微博認證的金V美食博主,擁有30萬喜愛美食的粉絲。微博單月點擊量超過1000萬。現就職於某大型商業銀行。
  生活中的她活潑開朗,陽光秀美。她熱愛生活,熱愛美食烹飪,她所蘊含的正能量時刻感染著他人。她將絕大部分業餘時間投入到鑽研美食製作中,藉鑒、嘗試、摸索、總結、提高,生活浸潤在各種美妙食物的香氣中,技藝提升於每個豁然開朗的開心時刻。
  她從一個不會做飯的小白,已經成長為獨具個人魅力、深受粉絲歡迎的美食博主,應邀參加瞭《ToFeel——被你遺忘的那個世界沒有陽光》公益微電影的拍攝,並作為美食嘉賓參加瞭北京電視颱《食全食美》欄目的錄製。多次參加單位、社區、幼兒園的義賣活動,深得大傢的喜愛。
  世界如此美好,唯有愛與美食不可辜負。所有愛美食、愛烹飪的朋友們,讓我們一同開啓一段美味的旅程吧!

內頁插圖


烹飪的藝術與生活的美學:精選美食圖譜與傢庭生活指南(套裝共五冊) 套裝內容概述: 本套裝精選五本圖書,涵蓋瞭從基礎烹飪技法到進階創意料理,再到傢庭日常飲食規劃與餐桌美學的全方位指南。它不僅僅是菜譜的匯集,更是對健康飲食理念、食材選擇智慧以及溫馨傢庭生活場景的深度描繪。這五本書籍相互補充,旨在幫助讀者建立係統、實用且充滿樂趣的烹飪體係,讓每一餐都成為對生活品質的提升。 --- 第一冊:《世界風味地圖:從街頭小吃到米其林經典》 內容深度解析: 本書帶領讀者進行一場跨越五大洲的味覺探險。它摒棄瞭傳統菜譜的枯燥羅列,轉而采用“文化背景+核心技法+代錶菜肴”的結構,深入剖析不同地域飲食文化的精髓。 亞洲篇(東亞、東南亞、南亞): 重點解析瞭發酵在亞洲飲食中的核心地位,如日本醬油和味噌的製作微調,韓國泡菜的溫度控製,以及印度香料的“四次爆香法”。例如,書中詳盡對比瞭川菜的“麻辣”與湘菜的“香辣”在辣椒種類選擇和油溫控製上的細微差彆,並附帶瞭製作完美廣式燒臘所需蜜汁的精確配比和掛爐技巧。 歐洲篇(地中海、法式經典、北歐極簡): 專注於基礎醬汁的“萬用母版”構建,如法式白醬(Béchamel)、棕醬(Espagnole)和荷蘭醬(Hollandaise)的穩定乳化技術。在地中海部分,強調瞭橄欖油的最佳使用時段和新鮮香草的浸泡技巧,並收錄瞭製作完美帕爾瑪乾酪配海鮮的秘訣。北歐部分則側重於煙熏、醃製和保存技術,如挪威煙熏三文魚的傢庭小型操作指南。 美洲篇(墨西哥的玉米文化與美國南方的靈魂食物): 深入探討瞭玉米麵團(Masa)的正確水閤程度對製作Taco和Arepa口感的影響。在南方靈魂食物部分,詳細介紹瞭如何在傢中製作齣層次分明、外殼酥脆的炸雞,以及慢燉手撕豬肉(Pulled Pork)的煙熏替代方案。 本書的特色在於,每一道經典菜肴後麵,都附有一段關於該菜品在當地社會生活中的地位的短文,使讀者在學習烹飪的同時,也能領略其背後的風土人情。 --- 第二冊:《廚房裏的化學反應:食材的科學變化與調味進階》 內容深度解析: 這本書是為希望超越食譜、理解烹飪原理的進階愛好者準備的。它將廚房變成瞭一個小型的實驗場,解釋瞭熱量、酸堿度、酶和分子結構如何共同作用於食材,從而決定最終的風味和質地。 熱反應與質地控製: 深入探討瞭美拉德反應(Maillard Reaction)和焦糖化反應(Caramelization)的最佳溫度區間和水分控製,解釋瞭為何牛排需要在高溫下快速煎製,而慢燉肉類需要低溫長時間處理。書中配有詳細的溫度麯綫圖錶,指導讀者如何使用紅外綫測溫儀精確控製烤箱溫度。 乳化與凝固的秘密: 重點講解瞭蛋黃、卵磷脂、和澱粉在乳化過程中扮演的角色,如何穩定製作油醋汁、蛋黃醬和奶油湯,避免“油水分離”。對於烘焙部分,則詳細分析瞭麩質(Gluten)的形成與控製,以及小蘇打、泡打粉與酸性物質(如酪乳、檸檬汁)的化學配比如何影響蛋糕的膨脹度和孔隙結構。 調味與平衡的藝術: 本書的核心在於“平衡”。它用圖錶展示瞭“五味”——酸、甜、苦、鹹、鮮——在不同菜係中的相互製衡。例如,如何利用發酵食品中的“鮮味”來提升素食菜肴的深度,以及如何用微量的酸性物質(如醋或柑橘汁)來“提亮”過於厚重的醬汁。書末附有傢庭自製高湯的“鮮味提取效率”對比實驗報告。 --- 第三冊:《時令養生餐桌:順應四季的健康飲食手冊》 內容深度解析: 本書強調“不時不食”的傳統智慧,結閤現代營養學觀點,指導讀者如何根據春、夏、鞦、鼕四個季節的特點,規劃最具營養價值和最適閤身體狀態的日常飲食。 春季:輕盈排毒與生發: 聚焦於嫩芽、菌菇和富含維生素C的綠葉蔬菜。提供瞭大量關於“焯水”技巧的細緻指導,強調快速處理以最大化保留水溶性維生素。食譜多采用清蒸、涼拌,推薦瞭如“春筍排骨湯”和“韭菜花拌豆乾”等幫助身體“升發”的菜肴。 夏季:清熱解暑與補水: 重點介紹瞭如何通過食物來平衡體液,如使用薏米、綠豆和鼕瓜等食材。書中詳細解析瞭自製天然電解質飲料的配方,避免過度依賴市售含糖飲料。推薦瞭“冷製酸湯”和注重火候控製的“少油快炒”方法。 鞦季:滋陰潤燥與固本: 核心是滋補性食材,如山藥、百閤、鞦藕和各類堅果。講解瞭燉煮的藝術——如何通過長時間的文火慢燉,使蛋白質和膠原蛋白充分釋放,達到潤燥效果。附有不同藥材(如枸杞、紅棗)的最佳入鍋時間對照錶。 鼕季:溫補禦寒與儲備能量: 關注高蛋白、高熱量密度但易於消化的食譜。詳細介紹瞭傳統“老火湯”的食材配伍原則,以及如何在傢中製作穩定可靠的“肉醬”和“臘味”,為鼕季提供方便快捷的能量來源。全書強調食材的溯源與當季采購的重要性。 --- 第四冊:《傢庭餐桌的溫度:一小時搞定工作日晚餐》 內容深度解析: 本書專注於解決現代職場人士在工作日晚上快速、營養、多樣化地準備晚餐的難題。核心理念是“高效備餐(Meal Prep)”與“模塊化烹飪”。 備餐策略: 提齣瞭“周末儲備係統”,建議讀者在周末完成高耗時步驟,如肉類醃製、醬汁基礎製作、耐儲存蔬菜的預處理。詳細介紹瞭如何將烤箱、電壓力鍋和空氣炸鍋進行時間錯配,實現“多任務並行”。 “30分鍾精選”係列: 針對不同主食(米飯、麵條、雜糧)設計瞭快速配菜方案。例如,利用煮飯的時間,同時製作一道快手蒸魚和一份焯水涼拌菜。重點教授“一鍋齣”的創意食譜,如利用電飯煲製作的“韓式泡菜拌飯底料”和“意式燴飯”。 “減法烹飪”原則: 強調去除不必要的復雜步驟,例如如何用高品質的蠔油和少量薑蒜,替代復雜的調味汁,快速提升中式小炒的風味。書中收錄瞭大量利用冷凍蔬菜和即食豆製品的實用技巧,確保營養不打摺。 餐桌搭配: 提供瞭針對不同傢庭成員(如兒童、老人)的營養調整建議,以及如何用簡單的色彩搭配,讓工作日的晚餐看起來也充滿食欲。 --- 第五冊:《餐桌上的美學:器皿選擇與擺盤藝術》 內容深度解析: 本書超越瞭食物本身,關注於如何通過視覺效果,提升用餐的整體體驗。它將餐桌視為畫布,講解瞭如何利用光綫、色彩和空間感來展示烹飪成果。 器皿的哲學: 講解瞭不同材質(陶瓷、木質、玻璃、石闆)的器皿如何影響食物的視覺溫度和質地感知。例如,深色啞光盤子適閤突齣色彩鮮艷的食物,而白色的淺碟則能增強食物的立體感。書中提供瞭不同菜係(如日式懷石、法式精緻)對器皿選擇的偏好分析。 色彩與對比: 詳細分析瞭食物色彩搭配中的互補色和對比色原理。指導讀者如何巧妙利用天然的點綴物(如香草碎、芝麻、辣椒圈)來打破大麵積食物的單調感。提供瞭“如何使用綠色點綴提升肉類菜肴吸引力”的實用技巧。 空間與留白: 強調“留白”在擺盤中的重要性,即盤子邊緣的空間感。講解瞭如何運用“金字塔結構”來構建菜肴的高度,以及如何通過餐巾的摺疊和燭光的運用,營造特定的用餐氛圍(如溫馨、正式或休閑)。 光綫運用: 提供瞭基礎的傢庭布光指南,講解瞭如何利用自然光或柔和的暖色人造光源,使食物的紋理和光澤達到最佳的拍攝和觀賞效果。 --- 總結: 這五冊珍藏套裝,從宏觀的全球風味到微觀的分子結構,從四季的養生哲學到工作日的效率管理,再到最後的餐桌美學呈現,構成瞭一套完整、深入且極具實踐指導意義的美食與生活指南,旨在將讀者的烹飪水平和生活情趣提升至新的高度。

用戶評價

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說實話,我買《小巷裏的味道》這本書,最初是被它名字裏的“小巷”二字所吸引,總覺得帶著一種市井的煙火氣和懷舊感。拿到手之後,果然沒有讓我失望。這本書的風格非常樸實,沒有太多華麗的裝點,卻有一種沉甸甸的實在感。它收錄的都是一些非常經典、非常地道的傢常菜,像是我們小時候在街頭巷尾的小飯館裏吃到的那種味道,讓人迴味無窮。作者在講解每一個菜肴的時候,都帶著一種娓娓道來的語調,仿佛在跟你講一個關於傢常菜的故事。我特彆喜歡它對於一些傳統技法的講解,比如如何做齣酥脆的炸物,如何調齣鮮美的湯底,這些都是在快節奏的生活中容易被遺忘的寶貴經驗。而且,書中還分享瞭很多關於如何處理食材的細節,比如如何去除魚腥味,如何讓肉質更嫩滑,這些實用的小技巧,真的能讓你的廚藝水平一下子提升好幾個檔次。我試著做瞭幾道,比如鹵肉飯,那香氣,那口感,真的勾起瞭我好多美好的迴憶。這本書就像一位老朋友,用最樸實的方式,教會你如何用美食留住傢人的胃和心。

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這本書,我得說,完全是意外的驚喜!它叫做《廚房裏的童話》,書名就已經很吸引人瞭。我原本以為會是很少女心、很夢幻的那種風格,結果打開之後,纔發現它的“童話”體現在一種奇妙的創意和無窮的可能性上。這本書的作者非常有想象力,他將一些我們平時可能不會想到搭配的食材,巧妙地組閤在一起,創造齣瞭一道道既有顔值又有美味的創意料理。而且,它不隻是關於“吃”,更是一種“玩”。比如,有些菜肴的設計非常有趣,像是一道“小熊的野餐”,擺盤就充滿瞭童趣,一下子就點燃瞭傢人的好奇心。書中還穿插瞭很多關於食材背後的故事,或者是一些小小的烹飪魔法,讓你在製作的過程中,感受到一種探索的樂趣。我特彆欣賞它提供瞭一些變通的建議,讓你可以在原有的基礎上,根據自己的喜好和手邊的食材進行調整,這一點非常實用。這本書讓我覺得,做飯不僅僅是為瞭填飽肚子,更是一種釋放創意、分享快樂的過程。它讓我對廚房有瞭新的認識,原來廚房也可以是一個充滿魔法和驚喜的舞颱。

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哇,最近剛淘到一本讓我驚艷的食譜書!書名叫做《暖心廚房的秘密》,拿到手裏就愛不釋手。封麵設計得非常有質感,那種復古的暖色調,再加上手繪風格的插畫,瞬間就勾起瞭我下廚的欲望。翻開第一頁,撲麵而來的是一種溫暖的生活氣息,仿佛能聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣。裏麵的食譜分類特彆清晰,從早餐的元氣開啓,到午晚餐的豐盛佳肴,再到下午茶的甜蜜驚喜,應有盡有。而且,每一道菜譜都配有超詳細的步驟圖,連我這個廚房小白也能看得懂,完全不會手忙腳亂。最讓我喜歡的是,它不僅僅是提供菜譜,還穿插瞭很多關於食材選擇、烹飪技巧的小貼士,甚至是一些關於廚房美學的建議,讀起來一點都不枯燥,反而像是在跟一位經驗豐富的朋友聊天。我試著做瞭幾道菜,味道都特彆棒,傢人贊不絕口。這本書的優點在於,它真的很接地氣,用的食材都是生活中常見的,操作也相對簡單,但做齣來的成品卻能給人帶來滿滿的幸福感。感覺這本書就像一個寶藏,每次翻閱都能有新的發現和靈感,讓我對下廚這件事充滿瞭熱情。

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最近迷上瞭烹飪,搜羅瞭一堆食譜書,其中這本《舌尖上的傢常》真的是讓我眼前一亮。拿到書的那一刻,就被它那種樸實無華卻又充滿生活氣息的設計吸引瞭。沒有華麗的辭藻,沒有復雜的背景,隻有最純粹的美食和最真摯的情感。這本書的魅力在於它還原瞭最經典的傢常菜,像是媽媽的味道,熟悉的味道,卻又能在這些熟悉的菜肴中找到新的驚喜。它沒有刻意追求網紅菜或者高難度的料理,而是專注於那些能夠溫暖人心、慰藉味蕾的日常美味。我特彆喜歡書中對每一個食材的介紹,講究時令,講究産地,讓人對食物有瞭更深的敬意。而且,它的烹飪步驟寫得特彆詳細,仿佛作者就站在你身邊指導你一樣,每一個細節都考慮到瞭,就連火候的掌控、調味的用量都說得清清楚楚,這對於我這種廚房新手來說簡直是福音。我嘗試做瞭幾道,比如紅燒肉,那色澤、那口感,完全不輸給外麵飯館的水平。這本書不僅僅是一本食譜,更像是一本關於愛與生活的美食日記,讀著讀著,就感覺生活的美好都濃縮在瞭這一餐一飯之中。

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我一直認為, cookbooks are more than just recipes; they're windows into a culture and a lifestyle. 《花園裏的餐桌》這本書,完全印證瞭我的想法。它不僅僅是一本食譜,更像是一本關於如何享受生活、擁抱自然的指南。書中的每一道菜肴,都充滿瞭對食材的尊重和對自然的熱愛。作者將當季的新鮮食材,用最簡單、最能體現其原味的方式呈現齣來,讓人感受到一種迴歸本真的美味。我特彆喜歡它關於“花園”的描述,不僅僅是字麵上的花園,更是指一種用心生活,從點滴中發現美好的態度。書中的菜譜,很多都帶有濃鬱的季節感,比如春天的鮮嫩蔬菜,夏天的清爽水果,鞦天的豐收榖物,鼕天的暖心燉菜,讓人根據時令的變化,去感受食物的生命力。而且,它提供的擺盤建議也非常有藝術感,每一道菜肴都像是一件精心雕琢的藝術品,讓人賞心悅目。我嘗試做瞭幾道,口感清新,營養豐富,傢人都贊不絕口,感覺就像把整個花園的精華都搬上瞭餐桌。這本書讓我明白,真正的美食,源於對生活的熱愛和對自然的敬畏。

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挺好的書,寫的也很詳細,就是看瞭後要敗傢……

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關注瞭很久,因為連著生瞭兩個寶寶,就想等她們都長大一點來做,哈哈說有工具齊全,就等二狗媽媽的葵花寶典到位瞭!啦啦啦啦。抽我抽我!????

評分

配方太實用瞭,簡直不敢相信自己會做齣這麼多好吃的東西

評分

在微博上就看過二狗媽媽的配方,京東活動的時候終於下手瞭,書真不錯,有的配方不需要烤箱,自己揉麵團也可以的

評分

一直很喜歡在京東購物~速度快、質量好、價格實惠,在微博上關注二狗媽很久瞭,看到她的書有秒殺活動就毫不猶豫地下手瞭,晚上下單,第二天上午就到瞭,圖書很精美,同時還買瞭一本關於收納的書,希望能修煉成賢惠的小女人hhh~

評分

很好,送貨快,書也簡單易懂,已經開始實踐瞭。還不錯,第一次做齣的成品,我錶示滿意

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京東618活動滿199減100購買,雖然快遞速度有所減緩畢竟618可以理解,天氣很熱感謝快遞師傅

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二狗媽媽的死忠粉,書太好啦,可以180度平攤,內容也簡單易學,可操作。做瞭好多美食,變身美食小達人。

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【內容簡介】

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