你不懂咖啡+你不懂麵包+你不懂葡萄酒（套裝共3冊） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　《你不懂咖啡》
　　★咖啡控必讀經典！
　　★有料、有趣、還有範兒的咖啡知識百科。
　　★從一顆粗礪的生豆到一杯香濃的咖啡，中間隱藏著哪些讓人萬萬想不到的秘密？“日本咖啡協會會長奬”得主石脅智廣化身咖啡世界裏的科學怪人，帶你穿過咖啡的錶麵，為你一點點抽絲剝繭、娓娓道來。
　　★常年位踞日、韓、中國颱灣地區咖啡類書榜冠軍，中國大陸首次版權引進！
　　★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配插畫大師為其量身定製的逾百幅超萌手繪圖，適閤伴著一杯咖啡細細品讀。
　　《你不懂葡萄酒》
　　★葡萄酒控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。
　　★日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！
　　★常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸首次版權引進！
　　★本書文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定製的手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。
　　★隨書附贈“ENJOY精選限量美食”優惠券，價值50元！給愛葡萄酒的你，奉上精神和味覺的雙重享受！
　　《你不懂麵包》
　　★麵包控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的麵包百科知識。
　　★日本麵包推廣協會，教你從零開始認識麵包！
　　★10種日常麵包的基本知識&花樣吃法，讓你手中的麵包變得更好吃！
　　★早餐、便當、晚餐、下酒菜、宴客，適時適所的麵包選擇法。
　　★超過70種世界麵包種類&創意料理，品嘗世界各地麵包風情。
　　★更有超實用入門Q&A;，從材料到工具，從製作到保存……就算是初學者也沒問題的麵包製作法！
　　★本書以精美豐富的圖片、幽默可愛的手繪插圖、簡明易懂的版麵及圖文說明，帶你走進麵包世界！

內容簡介

　　《你不懂咖啡》
　　愛喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎？
　　生咖啡豆真的需要清洗嗎？將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，為什麼袋子會脹得鼓鼓的？萃取時間長短如何影響咖啡的味道？用礦泉水衝泡的咖啡更好喝嗎？
　　一杯小小的咖啡，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！本書一反同類書“知其然不知其所以然”的態度，化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的錶麵，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節裏的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裏為你精準導航，從産地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有範兒的咖啡知識百科。
　　翻開本書，細細品讀，你將更加懂得咖啡的樂趣與美好。
　　《你不懂葡萄酒》
　　醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？
　　日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
　　翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
　　《你不懂麵包》
　　怎麼吃麵包？不就是拿起來，大口大口地嚼嘛。如果你這麼想，那就太小看麵包的世界瞭！吐司麵包，應該根據不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的單片三明治；法國麵包“涼瞭”的時候好吃；黑麥麵包應根據黑麥的比例搭配食物；而貝果麵包、布裏歐修麵包適閤當作甜食點心瞭。
　　早餐、便當、晚餐、點心、下酒菜，麵包還可以搖身一變，成為宴客級的豪華料理。而世界各地麵包韆奇百怪，自然與當地美食搭配為得當。
　　日本麵包推廣協會，教你從零開始認識麵包！超過70種麵包種類&花樣吃法，讓你不僅能再次發現日常麵包的美味，使平常吃的麵包變得更好吃，還能適時適所適當地選擇、製作麵包！
　　根據個人喜好、食用情景，選擇不同的麵包和吃法，享受豐富的麵包生活，這纔是麵包的大魅力嘛！

作者簡介

　　石脅智廣，東京大學博士，日本“咖啡鑒定委員會”講師，“全日本咖啡協會會長奬”得主，一個將工作與嗜好完美結閤的咖啡狂人。
　　他於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟公司，先後負責過咖啡的製造工序、品質管理和研究開發等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡産地遊曆考察，從事從栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，並齣版多本與咖啡有關的暢銷著作，包括《咖啡師鑒定教科書》等。本書自麵市以來，常年位踞日、韓、中國颱灣地區咖啡類書榜冠軍，被譽為“咖啡控必讀經典”！

　　石田博（Ishida Hiroshi），1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本佳侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界佳侍酒師大賽，並於2000年的世界佳侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲佳侍酒師大賽冠軍。
　　主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優秀技術者知事奬，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。

　　日本麵包推廣協會，旨在倡導“麵包帶來的豐富生活”。為瞭達到這樣的目的，推廣協會策劃、舉辦瞭種種研討會活動，讓更多的人瞭解與麵包有關的知識及麵包的吃法，享受麵包帶來的生活樂趣。

目錄

第一章 瞭解咖啡的常識
Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什麼樣的植物呢？
Q2 咖啡樹的鼻祖是什麼？它是以什麼樣的方式普及的？
Q3 咖啡樹是如何生長和結果的？
Q4 哪些國傢和地區種植咖啡？
Q5 咖啡的果實和種子是什麼樣的？
Q6 要經過哪些程序，咖啡果實纔能變成一杯真正的咖啡？
【來杯咖啡休息一下】全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一樣嗎？
第二章 瞭解咖啡的成分
Q7 生咖啡豆是由哪些成分構成的呢？
Q8 咖啡因對身體有害嗎？深度烘焙咖啡豆咖啡因會減少嗎？
Q9 一杯咖啡中含多少咖啡因？含量比煎茶和紅茶多嗎？
Q10 不含咖啡因的咖啡是怎麼做成的？
Q11 咖啡中的苦味是什麼？
Q12 咖啡中的酸味是什麼？
Q13 咖啡果實越成熟，咖啡豆真的會越甜嗎？
Q14 經過烘焙的咖啡豆，為什麼會變成茶色？
Q15 烘焙生咖啡豆時會有香味齣來，這是為什麼呢？
Q16 咖啡中含有的綠原酸是什麼？
Q17 咖啡的味道會隨時間變化嗎？該如何保存原味？
Q18 咖啡豆放久瞭會有哪些變化？
Q19 用礦泉水衝泡的咖啡更好喝嗎？

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

京東物流速度很快，圖書也沒有明顯的磕碰，質量很好。圖書內容很實用，送貨員態度也很好，滿意這次購物。

評分☆☆☆☆☆

很可愛的書。內容也不錯。容易記。我在外麵等車瞭？我也想去看看我傢寶貝老公瞭？我也想去看看

評分☆☆☆☆☆

石田博（Ishida Hiroshi），1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界侍酒師大賽，並於2000年的世界侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲侍酒師大賽冠軍。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯！！！大贊特贊！！！

評分☆☆☆☆☆

最近喜歡上瞭一個女生，她很喜歡看書，我也要充實自己

評分☆☆☆☆☆

現在越來越崇尚健康的生活方式，也越來越追求有品質的飲食，所以逐漸告彆瞭大魚大肉，開始瞭極簡的素食生活，一起加油吧！喝果汁是一種快速補充維生素的方法 ，新鮮果汁中含有豐富的維生素C,補充體能而且美容。中醫認為，搭配閤理的果汁具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等效果，這本書真的特彆棒，能夠根據需要搭配齣正確的果汁，希望可以讀一讀

評分☆☆☆☆☆

這個是我買的第四本咖啡書，也是超級好的，裏麵有很多總結的知識點，還要把其他幾本也買瞭

評分☆☆☆☆☆

書很是便宜，內容也很通俗易懂，感謝快遞師傅，辛苦瞭！

評分☆☆☆☆☆

本書認為，演變就發生在我們身邊。它是理解人類世界和自然世界如何變化的最佳途徑。人類製度、人工製品和習慣的改變，都是漸進的、必然的、不可抵擋的。它遵循從一個階段進入下一個階段的敘述方式；它慢慢推進而非大步跳躍；它有自己自發的勢頭，不為外部所推動；它心裏沒有什麼目標，也沒有具體的終點；它基本上是靠試錯産生的，而試錯是自然選擇的一種形式。以電光源為例。1712年，一位籍籍無名的工程師托馬斯·紐科門（Thomas Newcome

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