賀師傅中國菜:傢常徽菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　“賀師傅中國菜”叢書，主要以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書。

　　“賀師傅中國菜係列”，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本書主要特點： ◇詳盡圖解步驟，讓您一看就懂，一學就會。 ◇“傻瓜式”做法，新手也能做好菜！ ◇不用換算剋數，直接用1大勺、1小勺調味，就能做齣好菜！ ◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增。 作者還提齣瞭“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。

　　“賀師傅中國菜”係列策劃獨具匠心，文字、圖片、版式質量上乘，非常貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　本書是一本介紹傢常徽菜的菜譜書，書中介紹瞭各種經典徽菜，讓每一個徽菜愛好者都能做齣屬於自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓廚盲們也能輕鬆做齣傢常徽菜。

作者簡介

　　加貝 本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。 賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢原始、簡單、美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01鮮製勝的徽菜

02物産豐盛，取材多樣

03徽菜調味料一覽

肉食傢禽

06 楊梅丸子

08 麻油腸捲

10 寸金肉

12 腐乳雞

14 雙爆串飛

16 胗心相伴

18 腐乳爆肉

20 核桃雞

22 白牛肉

24 肉元茄子

26 捶雞

28 徽式鹵舌

30 炸排肉

32 肥西老母雞湯

34 什錦肉丁

36 香辣萵筍翅

38 蔥油開水排

40 風羊火鍋

42 雙脆鍋巴

水産海鮮

46 醃鮮鱖魚

48 香炸琵琶蝦

50 包公魚

52 葡萄魚

54 徽州魚咬羊

56 清汆黃河鯉魚

58 蓮蓬魚

60 麻花酥鯽魚

62 魚羊燉時蔬

64 鱸魚蒸水蛋

麵點主食

68 壽桃豆腐

70 徽州餅

72 掛麵圓子

74 鼕瓜蒸餃

76 徽州豆黃稞

78 土豆炸餃

80 江毛水餃

82 徽州丸子

84 夾心蝦糕

蔬菜豆蛋

88 蒸香菇盒

90 雪湖玉藕

92 硃洪武豆腐

94 黑木耳炒三絲

96 拔絲芋頭

98 香黃豆

100 栗豆腐

102 雪菜腰果

104 乾蒸蓮子

106 醉酒核桃仁

108 中爪腐衣

110 蘭花銀耳

112 紅球吐焰

114 青椒炒豬心

116 蛋黃豆腐

118 徽式雙鼕

120 蜜汁紅芋

122 茶乾雞丁

前言/序言

在傢也能吃到口味鮮美的徽菜啦！

內容還不錯，看著不太難的樣子

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很好，很棒的東西！下次還來買！

很好

在傢也能吃到口味鮮美的徽菜啦！

不實用，沒什麼菜式

不實用，沒什麼菜式

這本書毫無價值，而且書本身質量很差，剛翻瞭兩頁，封麵就掉瞭