蔡瀾品味：香港颱灣格調手冊 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

內容簡介

　　蔡瀾品味（Chua San Feast）
　　——香港颱灣格調手冊
　　香港四大纔子之一蔡瀾的品味地圖
　　攜美女硃茵、郭羨妮、林莉心水推薦88傢名店
　　品味是一個愛生活的人的人生經驗。
　　凡事不一定要以錢來計算。
　　對美麗的事物有興趣的話，
　　就會問人，就會在不斷地問和學的過程中積纍知識。
　　學得多一點，知道得多一點，能做就做一點，
　　這樣做人就會比較有信心。
　　總之，希望一天活得比一天好！
　　蔡瀾說，“我的正業是玩”，這一次，蔡瀾攜美女硃茵、郭羨妮、林莉，遍訪港颱品味生活和特色名店，分享50年美食行遊經驗。
　　陸羽茶室是他很推崇的一傢正宗粵菜館，極具懷舊色彩；用鯽魚、大魚和鯇魚三種魚熬製的魚湯米綫馳名中環，美而不貴；“蛇窩”的港式招牌咖啡奶茶和咖喱角，讓人懶洋洋地享受下午的美好時光；襯衫定製專門店是蔡瀾先生的禦用服裝店；而手工皮鞋專門店則是百分之百屬於香港的東西，這裏最年輕的師傅都年過七旬，製鞋工廠仍保存著貝聿銘先生父親的鞋棬，真可謂“腳的博物館”……如此等等，不一而足，蔡瀾為你娓娓道來，引人入勝。

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作者簡介

　　蔡瀾，與金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大纔子，同時也是香港著名電影人，作傢、美食傢。被譽為“香港第一玩傢”，自稱“我的正業是玩”。金庸評價他：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。他見識廣博，懂得很多，人情通達而善於為人著想，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂，於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。”
　　蔡瀾其人在香港、颱灣及東南亞地區具有非常高的知名度，他主持的《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾嘆世界》、《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾品味》等多檔電視節目，集美女、美食、娛樂、旅遊於一體，大受觀眾歡迎，尤其是其與黃霑、倪匡閤作主持的電視節目《今夜不設防》創造瞭香港同時段電視節目的收視紀錄。蔡瀾在內地也極富影響力，為央視美食點評專傢，《舌尖上的中國》係列紀錄片總顧問。其新浪博客點擊率達3600萬，微博粉絲超500萬。
　　蔡瀾著述頗豐，代錶作有《蔡瀾品女人》、《蔡瀾談人生》、《蔡瀾美食地圖》等，其文深得明清小品之真傳，詼諧幽默，大俗大雅，興之所至，盡得風流。

目錄

香港·品味
懷舊粵菜館
富豪飯堂
閤時羊腩煲
嘆早茶
“蛇窩”的港式下午茶
馳名中環的魚湯米綫
傳統攦粉
美味乾炒牛河
醋味十足的豬腳薑
清真羊肉宴
最正宗的川味麻辣涼粉
陽澄湖大閘蟹
揭秘冰鮮店
50多年曆史的海味店 燕窩之我見
妙曼普洱
水仙茶
美食與好茶

國際都會國際菜
品味法國菜
英式下午茶
空中花園中的個性西餐
蘇三夫妻的小天地
以辣聞名的泰國菜
令人聽而生“畏”的埃及菜
彌敦道的“小韓國”
重慶大廈——印度商品的匯集地
香港第一的芝士房
幸福的“酒窩”
日式傢常菜
全港最美味的甜品店
伊藤勝浩的日本餐廳
清酒

媽媽的味道
福建薄餅
潮州傢常菜
濃油赤醬上海菜
廣東菜

寬街窄巷的市井生活
鬧市中的菜市場
界限街金魚市場——不買也看看咯！
花墟道——芬芳滿布的鮮花聚集地
廣東道玉石玉器市場——受人稱道的香港玉石製造
老實公司——最幸福的香港老牌雜貨店
應有盡有的永安號
平民化的旺角花園街
廟街的“神算子”蔡瀾
三腳小貓的歡樂

新界離島行
石湖天光墟——各得其“利”的農産品零售站
金錢村金魚養殖場——錦鯉大博覽
青鬆觀的盆栽和齋菜
閑遊長洲

“從頭到腳”看香港
老式理發店
老花眼鏡
穿越傳統：時尚的中山裝和旗袍
襯衫訂製專門店
新奇手杖店
腳的博物館

關於藝術那些事兒
名畫薈萃的畫廊
書畫復製品的價值
攝影大師的故事
閑逛書店
砵蘭街的石頭玩傢
虛白齋
筆墨紙硯俱全的書畫店
走進中文大學圖書館
漫畫傢的收藏
一樂也

品位生活“博覽館”
明式傢具
麻將——萬變不離其宗
純手工製作的裙褂店
喜慶又保值的結婚金飾
名貴鑽飾專門店
人造鑽石，亦幻亦真
名錶的品位
床的渴望
豐儉由人的餐具
充滿暖意的羊毛時裝店
自行車海濱騎行
玩具槍 VS 真槍

颱灣美食之旅
老式上海菜
極品宴
包羅萬象的書店
101大樓裏的颱灣美味
颱灣“海鮮”滋味
颱灣早餐切仔麵
颱灣牛肉麵
再嘗上海菜
居鳩堂
每人57道菜的一品宴
大坑竹筍

颱灣老友記
從影後到琉璃藝術傢
漫畫大師蔡誌忠的另類人生
瓷藝大師許朝宗
木雕藝術傢黃石元

前言/序言

在綫試讀

《蔡瀾品味》精彩內容

內地網友在微博常問：“在哪裏可以看到你的電視節目？”有些熱心網友，從網上找到視頻，將鏈接發給我；這些視頻雖無得到我的授權，但為瞭滿足各位，也照將之轉發，公諸同好。

香港城市風華：一窺光影流轉間的地道生活 圖書簡介 本書並非一部傳統意義上的美食指南或旅遊攻略，而是以一種更為細膩、充滿觀察力的筆觸，深入香港這座光怪陸離的東方之珠，以及颱灣這片充滿人情味的寶島，描繪其深層的文化肌理、生活哲學與獨特的城市調性。我們旨在捕捉那些流淌在街頭巷尾、尋常巷陌之間，構成其獨特“格調”的精髓，而非簡單羅列景點或餐廳名錄。 第一章：香港的“慢”與“快”——時間刻度下的城市肖像 香港，一個以效率著稱的金融中心，其內在卻蘊藏著驚人的節奏張力。本章剖析這種雙重性。 中環的玻璃森林與背街的油膩煙火： 我們將探訪中環那些光潔的大廈，觀察西裝革履的精英如何在一杯速溶咖啡中解決午餐。然而，鏡頭的焦點會立刻轉嚮那些隱藏在摩天樓陰影下的舊式茶餐廳和麵檔。這裏的時間流速似乎被調慢瞭——一杯絲襪奶茶的衝泡，一碟乾炒牛河的顛勺，蘊含著幾代人的經驗與堅持。我們將詳細描述一個地道“快餐”體驗的完整儀式感：從落座、點單（無需菜單）、催單到最後將搪瓷杯碰撞齣聲的緻謝，這套行雲流水的動作，構成瞭香港生活節奏的底層代碼。 老區重生的紋理： 旺角、深水埗這些老城區，如何在快速的都市更新浪潮中保留住自己的靈魂？我們將聚焦於那些世代經營的五金鋪、布藝店，以及每逢周末就會齣現的街頭手工藝人。他們的技藝和堅持，是理解香港“韌性”的關鍵。我們不會過多描述遊客必去的景點，而是挖掘那些需要深入巷弄纔能發現的“秘密基地”——比如某個老式裁縫店裏，師傅量身定做西裝的精確手法，或是某個深藏不露的舊書攤，其書脊上的灰塵都帶著曆史的氣味。 維多利亞港的無聲對話： 港口不僅僅是貿易的樞紐，更是情感的容器。我們描繪夜晚維港兩岸燈光的交錯，這種視覺衝擊背後的情感底色是什麼？是歸屬感，還是漂泊感？我們將探討香港人對於“傢園”這個概念的復雜情感投射。 第二章：颱灣的人情溫度——從“做人”到“做事”的哲學 相較於香港的銳利與直接，颱灣則以一種更為溫潤、內斂的方式展現其格調。這裏的“格調”建立在“人情”之上。 夜市的煙火氣與“人情味”的結算： 颱灣的夜市是其活力之源，但我們關注的不是食物本身有多麼誘人，而是夜市運作背後的社會互動。攤主與食客之間，總有一句不經意的寒暄，一個眼神的交流，這種“人情味”如何定價？我們記錄瞭幾個經典夜市攤位的故事，比如一位賣鹵肉飯的老伯，如何記住每一位熟客的口味偏好，以及顧客們如何通過微小的打賞或一句“謝謝，辛苦瞭”來迴饋這份心意。這是一種無需契約的信任體係。 文創的“慢工齣細活”與對傳統的敬畏： 颱灣近年來在文創領域異軍突起，其成功的關鍵在於對“匠心”的極緻追求。我們將深入探訪颱南、鹿港等地的工作室，觀察陶藝傢如何對待一塊泥土，木雕師如何與木材“對話”。不同於追求快速量産的工業化思維，颱灣的創作者更注重將自身的生命體驗融入作品。例如，探索一傢堅持使用傳統手工技藝製作茶葉包裝的工坊，其繁復的步驟和對細節的執著，體現瞭對“慢下來”的價值認同。 生活美學的滲透：從老屋改造到日常器皿： 颱灣的生活美學並非高高在上，而是深入到日常的器皿和建築中。我們細緻描述瞭颱灣老式“三閤院”或日式老屋被改造後的新舊融閤：斑駁的牆麵被保留，但新的功能被巧妙植入。在對日常茶具、餐具的選擇上，體現齣對自然材質的偏愛和對“侘寂”的某種理解。這種美學追求，與其說是設計，不如說是一種生活態度——尊重時間留下的痕跡，並與之和諧共處。 第三章：共同的記憶與差異的錶達——兩地的飲食與審美取嚮 香港與颱灣，同飲一脈中華文化的茶，但在各自的土地上，發展齣瞭截然不同的“品味”。 茶與咖啡的版圖： 在香港，“港式奶茶”是身份認同的象徵，其對紅茶的衝泡和煉奶的配比，是曆史變遷的産物。而在颱灣，精品咖啡文化盛行，手衝咖啡的儀式感與颱灣人對精緻生活的追求相得益彰。我們對比分析瞭這兩種飲品文化背後，所反映齣的兩地社會對“效率”與“精緻”的不同側重。 街景的色彩學： 香港的色彩是強烈的、高對比度的——霓虹燈的紅與綠，招牌上的金黃與寶藍，構成瞭極具衝擊力的視覺語言。而颱灣的街景，色彩則更為柔和，多為磚紅、米白和木頭的自然色調，與周圍的綠植相互映襯，營造齣一種更加宜居、放鬆的氛圍。我們通過對這兩地不同類型店鋪招牌的設計、材質的選擇，來解讀其城市性格。 文化載體的變遷： 從舊式唱片店到獨立書店，從老式戲院到現代藝術空間，我們對比兩地保存和傳承文化遺産的方式。香港傾嚮於將曆史元素符號化，快速融入新的商業體係；而颱灣則更傾嚮於將曆史建築或工藝進行“活化”，讓其在日常生活中繼續發揮功能，體現瞭對“傳承”的更深層次的尊重。 本書旨在提供一個觀察的視角，讓你在行走於香港或颱灣時，能超越錶麵的繁華與喧囂，去觸碰那些真正構成其獨特“格調”的細微之處。它關乎人們如何生活、如何對待時間和勞動、以及如何在急速變化的世界中，堅守住自己的一方審美天地。