贺师傅中国菜:家常徽菜 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　“贺师傅中国菜”丛书，主要以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书。

　　“贺师傅中国菜系列”，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本书主要特点： ◇详尽图解步骤，让您一看就懂，一学就会。 ◇“傻瓜式”做法，新手也能做好菜！ ◇不用换算克数，直接用1大勺、1小勺调味，就能做出好菜！ ◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增。 作者还提出了“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。

　　“贺师傅中国菜”系列策划独具匠心，文字、图片、版式质量上乘，非常贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　本书是一本介绍家常徽菜的菜谱书，书中介绍了各种经典徽菜，让每一个徽菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让厨盲们也能轻松做出家常徽菜。

作者简介

　　加贝 本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。 贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01鲜制胜的徽菜

02物产丰盛，取材多样

03徽菜调味料一览

肉食家禽

06 杨梅丸子

08 麻油肠卷

10 寸金肉

12 腐乳鸡

14 双爆串飞

16 胗心相伴

18 腐乳爆肉

20 核桃鸡

22 白牛肉

24 肉元茄子

26 捶鸡

28 徽式卤舌

30 炸排肉

32 肥西老母鸡汤

34 什锦肉丁

36 香辣莴笋翅

38 葱油开水排

40 风羊火锅

42 双脆锅巴

水产海鲜

46 腌鲜鳜鱼

48 香炸琵琶虾

50 包公鱼

52 葡萄鱼

54 徽州鱼咬羊

56 清汆黄河鲤鱼

58 莲蓬鱼

60 麻花酥鲫鱼

62 鱼羊炖时蔬

64 鲈鱼蒸水蛋

面点主食

68 寿桃豆腐

70 徽州饼

72 挂面圆子

74 冬瓜蒸饺

76 徽州豆黄稞

78 土豆炸饺

80 江毛水饺

82 徽州丸子

84 夹心虾糕

蔬菜豆蛋

88 蒸香菇盒

90 雪湖玉藕

92 朱洪武豆腐

94 黑木耳炒三丝

96 拔丝芋头

98 香黄豆

100 栗豆腐

102 雪菜腰果

104 干蒸莲子

106 醉酒核桃仁

108 中爪腐衣

110 兰花银耳

112 红球吐焰

114 青椒炒猪心

116 蛋黄豆腐

118 徽式双冬

120 蜜汁红芋

122 茶干鸡丁

前言/序言

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在家也能吃到口味鲜美的徽菜啦！