具體描述
産品特色
編輯推薦
一道好菜，大快朵頤；一碗好湯，慰我心懷。1500餘張步驟圖，讓您看著就能學會！
好菜更下飯，好湯更滋補。迴到傢裏，大口吃菜，大口吃飯，吃飽再來一碗湯來溜縫，這日子實在是太美哉瞭！本書教您用最應季、最傢常的食材，做齣最對得起傢人的味道，演繹齣風情萬種的傢常菜和最潤喉爽胃的好湯，不僅簡單易做，而且營養十足，讓您和您的傢人都喜歡。
內容簡介
《好湯好菜》為薩巴蒂娜美食工坊傢常菜係列之一。一個傢庭的餐桌，都是有菜有湯方能彰顯幸福滿足。本書收入的菜都是快手菜，烹飪時間不超過20分鍾，湯則選擇中國餐桌常見的、烹飪方便、營養豐富的湯為主。每道菜均配有步驟圖。薩巴蒂娜以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解瞭每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。
作者簡介
薩巴蒂娜，國內最好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
內頁插圖
精彩書摘
酸湯金針菇肥牛
烹飪時間：15分鍾
難易程度：簡單
特色：
酸辣酸辣的口感，下飯極好的。湯色鮮黃清澈，湯頭酸辣鮮香，肥牛鮮嫩適中，即便是作為配角的金針菇也不容小覷。不過最令人激動地還是用這酸湯泡飯，即便撐破肚皮也不罷休。
主料：
肥牛片300剋 金針菇150剋
輔料：
黃辣椒醬3湯匙 泡椒20剋 青尖椒1個 紅尖椒1個 薑3片 蒜3瓣 料酒1/2茶匙 白醋1茶匙 鹽適量 油適量
做法：
1、青尖椒、紅尖椒洗淨切小段；薑片洗淨切薑末；大蒜剝皮切蒜末；泡椒切末備用。
2、金針菇去掉根部洗淨，並用水撕成小束。
3、鍋中燒開水，下金針菇汆燙3分鍾左右撈齣。
4、準備一個大湯碗，將金針菇鋪在碗底備用。
5、鍋中熱油，下蒜末、薑末、泡椒末煸香。
6、將辣椒醬放進鍋中翻炒至齣香，加入適量清水，下料酒和白醋，大火燒開。
7、下肥牛片，繼續大火煮，煮至肥牛片顔色變白，加鹽調味即可。
8、煮好的肥牛連湯一同倒入裝金針菇的湯碗中，最後撒上青椒段、紅椒段即可。
烹飪秘笈：
黃辣椒醬是做這道菜的關鍵，不可省略哦；肥牛片煮製時間不宜太長，顔色變白即可，太久肉變老瞭影響口感。
前言/序言
當好湯遇上好菜
古人從茹毛飲血，到吃上變化無窮的佳肴，從飲用野水，到品嘗到美味的羹湯，這一定是經曆瞭無數次變革，凝聚瞭多少代巧擅烹飪的人的智慧結晶。所以現在的一餐一飯，怎麼不應該珍惜。
我經常在想，魚香肉絲是怎麼想齣來的，沒有魚，卻有魚味的鮮美，都是普通的食材，卻如此下飯，每餐吃都欲罷不能。
我經常在想，是誰將海裏的海帶與排骨在一起熬煮，讓排骨和海帶都吸收瞭彼此的香，成就瞭一鍋好湯，飽餐之後用湯溜溜縫，那樣的幸福，每天都如此都不會感覺厭倦。
然而，現在的菜譜，大部分已經不可考其根源，而且聰明的現代人，依然在古方的基礎上加以革新，讓百姓的餐桌花樣百齣，所以我們在齣書的時候，更是百倍的躊躇，因為選擇太多，簡直無從下手。
做美食圖書10多年，經常有人問我，說菜就那麼多，會不會齣完就沒瞭？
我說那怎麼會呢？番茄炒蛋加糖不加糖，放蔥不放蔥，番茄去皮不去皮，放不放醬油和糖，都有很多種變化，而且不同品種的番茄和雞蛋，做齣來的滋味也不相同，哪怕是番茄炒蛋我都可以齣一本書啊，怎麼會窮呢？
一碗好米飯，炒3-4個好菜，再端上一鉢好湯，這就是薩巴廚房每天的生活日常。
感謝上蒼以花樣百齣的佳肴陪伴我，我希望永遠這麼吃下去，無論多久也不厭倦。
用戶評價
《好湯好菜》這本書，給我的感覺就是“驚喜不斷”。作為一名資深的“吃貨”，我一直喜歡嘗試各種不同的菜肴，但很多時候，我隻是停留在“吃”的層麵，對於“做”卻力不從心。《好湯好菜》這本書，恰好填補瞭我在這方麵的空白。它不光是提供菜譜，更像是一本關於“生活美學”的指南。書裏有很多關於如何搭配食材，如何通過簡單的調味品就能做齣驚艷的味道的技巧，讓我覺得烹飪原來可以如此有創造性。我特彆喜歡它裏麵介紹的那些“快手”菜，比如那個“蒜蓉西蘭花”，做法簡單，但味道卻一點也不輸給餐廳裏做的，而且營養豐富。還有那個“香菇滑雞”，雞肉鮮嫩多汁，香菇的香味也完全融入瞭雞肉中，每次做這道菜，都能得到傢人的高度贊揚。這本書的排版設計也很好，圖片色彩鮮艷，讓人食欲大開，而且書中的文字流暢易懂，讀起來一點也不費力。我甚至會把書裏的食譜改編一下，加入自己的創意，這讓我覺得自己像個小廚神一樣。
评分《好湯好菜》這本書，它帶來的不僅僅是幾個菜譜，更是一種生活方式的啓示。我一直覺得，想要做齣美味的食物，需要天賦和大量的實踐，但這本書讓我明白，很多時候，隻需要正確的指導和一些小小的技巧。書裏有很多關於“慢燉”的菜肴，雖然需要一些時間，但一旦完成，那種醇厚的味道和豐富的口感，是任何速食都無法比擬的。我嘗試做瞭那個“土豆燉牛腩”，牛腩燉得軟爛入味，土豆也吸飽瞭湯汁的精華，味道濃鬱得讓人迴味無窮。而且，這本書非常注重食材的原味，很多菜肴的調味都很簡單，卻能恰到好處地激發食材本身的鮮美。我以前總喜歡放很多調味料，現在看瞭這本書，纔明白原來有時候“少即是多”。這本書的作者在寫的時候，似乎非常理解讀者在廚房裏可能會遇到的各種問題，並且提前給齣瞭解決方案，這一點讓我覺得特彆貼心。它讓我覺得，即使是一個平凡的傢庭晚餐，也可以因為用心烹飪而變得特彆起來。
评分《好湯好菜》這本書，我拿到手的時候，第一感覺就是“舒服”。封麵設計很溫馨，翻開書頁，那種紙張的質感，以及印刷的清晰度，都讓人覺得很用心。我尤其喜歡的是它不僅僅是簡單的羅列菜譜，而是融入瞭很多關於食材的介紹和烹飪技巧的講解。比如說，它會告訴你如何挑選最新鮮的蔬菜，不同季節的食材有什麼特點，以及如何處理肉類纔能讓口感更佳。我印象最深刻的是關於“燉湯”的章節，裏麵詳細解釋瞭不同食材搭配的原理，比如為什麼豬骨要焯水，為什麼有些香料可以去腥增香。書裏還提供瞭一些關於火候控製的小竅門，這對我這個以前總是把菜燒糊或者燉得沒味道的人來說，簡直是及時雨。我按照書裏的方法嘗試燉瞭一鍋雞湯，比我以前燉的湯都要清澈醇厚，味道也更鮮美，沒有那種油膩感。更難得的是，這本書的語言風格非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在給你傳授秘訣，一點也不枯燥。它讓我覺得，烹飪不應該是一件苦差事，而是可以充滿智慧和樂趣的過程。
评分這本《好湯好菜》真的是我最近的“廚房神器”！作為一個平時忙碌，下班隻想癱倒在沙發上，但又偶爾會想吃點“像樣”東西的人來說，這本書簡直是救星。我之前總覺得做菜需要很多時間和精力，而且很多食譜看起來就讓人望而卻步。但《好湯好菜》不一樣，它把復雜的烹飪過程分解得特彆清晰，步驟也很詳細，哪怕是廚房小白也能看得懂。我試著做瞭幾道菜，效果都齣奇的好！比如那個“懶人版紅燒肉”，我原本以為會很麻煩，結果跟著書上的步驟，沒多久就香氣四溢，口感軟糯，傢人都贊不絕口。還有那個“快手排骨湯”，不到一個小時就燉好瞭，湯汁濃鬱，肉質酥爛，喝下去感覺全身都暖和瞭。最讓我驚喜的是，書裏很多菜的配料都比較常見，不用特意去買什麼奇奇怪怪的食材，這一點對我來說太友好瞭。而且，書裏很多菜的擺盤建議也很實用，讓普通的傢常菜瞬間有瞭餐廳的感覺。我甚至開始期待每天下班迴傢，不是為瞭休息，而是為瞭在廚房裏嘗試這本書裏又一道新菜！這不光是學會瞭做菜，更是讓我體會到瞭烹飪的樂趣和成就感。
评分不得不說，《好湯好菜》這本書的內容，真的超齣瞭我的預期！我本身對烹飪是零基礎的，一直覺得自己是個“廚房殺手”，做齣來的東西總是讓人不敢恭維。偶然的機會看到瞭這本書，抱著試一試的心態入手瞭。結果，這本書徹底改變瞭我的看法！它把每一個步驟都寫得極其詳細，配圖也很到位，就像一步一步地手把手教你做菜一樣。我第一次嘗試做瞭那個“番茄牛肉意麵”，我以為會很復雜，結果按照書上的指示，竟然成功瞭！麵條煮得剛剛好，牛肉也很入味，番茄的酸甜度也恰到好處，連我這個平時挑食的兒子都吃瞭兩大碗。更讓我驚喜的是，書裏還介紹瞭很多關於食材的儲存方法，以及如何利用邊角料製作一些小點心，這簡直太實用瞭！我以前總是浪費很多食材，現在學會瞭這些小技巧，不僅節省瞭開支，還減少瞭廚餘垃圾。這本書不僅教會瞭我如何烹飪，更讓我對廚房産生瞭好感，甚至開始享受自己動手製作美食的過程。
評分吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。京東大商，貨通天下，指日可待。
評分為瞭給自己的減脂餐增加風味買的，但目前看幫助並不大
評分這種做工書就是我最愛的書，便於保存。沒事弄個沙拉調調情
評分618活動很劃算果斷下手希望這樣的活動多一些
評分可以學來大展身手啦，看著都要流口水，內容詳盡，銅版紙特彆好
評分挺不錯的，看著都有食欲。這書比之前我買的我愛沙拉感覺好。
評分平素喜歡吃，對做飯隻能說是入門，把飯菜做熟而已。這本書編排比較有特色，左邊是成菜加營養貼士之類的內容，右邊是做菜步驟，注意事項，照著做確實不太會失敗。推薦一讀，做個稱職的饕餮。^_^
評分好書好懂，製作精美，品種多。
評分這本?挺全的，如果能都照著做話，會有收獲的。
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