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古露露著

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你會得到大驚喜!!

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555247449

版次：1

商品編碼：12138500

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-02-01

用紙：膠版紙

具體描述

産品特色

內容簡介

　　當孩子打開便當盒，就能看到各種可愛的小動物、童話裏的小人物、創意十足的造型、應景的節日主題……每一次都是驚喜！即使是再挑食的孩子，也會愛上吃飯。利用蔬菜中的天然色素染製彩色飯團，用蔬菜做配菜，讓孩子不知不覺中吃進瞭蔬菜中的營養。每一道兒童餐都詳細介紹瞭所需材料、製作方法和清楚明瞭的步驟圖，讓你一次就上手，做齣視覺與味覺雙重享受的親子便當。

作者簡介

　　古露露，素食主義者，因為想和大傢分享蔬食的美好，所以開始在博客中記錄吃過的餐廳，也喜歡自己動手做料理，尤其喜歡把點心做成可愛的造型，興趣是攝影、繪畫、養貓。

內頁插圖

作者序
基本小道具
縮短製作時間的小訣竅
造型的基本功
必須注意的事項
為飯團上色
變齣超可愛錶情
基本奶油白醬
免揉麵包
Part 1
超人氣小人物！人物造型便當
捲捲頭炒麵
音符女孩
紅發女孩
神秘忍者
溫馨小傢庭
小男孩與玩具汽車
丸子頭妹妹
番茄小妹
熊貓帽子
雙胞胎粉絲
陽光外國人
純真小學生
老爸看書
快樂小嬰兒
大眼睛青蛙帽
Part 2
生活中找靈感！創意造型便當
快樂高鐵
黃色笑臉
三角飯團
酸甜草莓
炒麵小熊
數字飯團
不甜的甜甜圈
微笑蘋果
療愈係栗子
現采小蘑菇
熱血足球
魔幻撲剋牌
轉運骰子
清涼冰棒
繽紛丸子串
荷包蛋
晴天娃娃
風味丸子燒
迷你三角飯團
Part 3
創造屬於自己的動物園！動物造型便當
熊貓與黑熊
短耳小白兔
汪汪吐司沙拉
天然呆小黑貓
忙碌小蜜蜂
溫馴小老虎
黃色小象
鬆鼠沙拉吐司
乳牛素柳飯
亮眼小瓢蟲
熊貓寶貝
黑鼻綿羊
熊熊漢堡
汪汪便當
活潑大耳猴
紫色小熊
小雞與小熊
粉紅小兔
頑皮小海豹
Part 4
迎接特彆的日子！節慶造型便當
花火節
生日蛋糕
櫻花季
兒童節／萬聖節糖果
萬聖節幽靈
運動會啦啦隊
中鞦節玉兔
元宵節湯圓
端午節龍舟
端午節粽子
聖誕小雪人
聖誕老公公
新年財神爺
Part 5
有故事的簡餐！超人氣兒童餐
兔子餐包
淘氣吉娃娃
白考拉燴飯
意大利醬小貓
粉紅小豬菇排飯
乳牛咖喱飯
小白狗燴飯
歡樂河童餐
企鵝番茄豆腐湯
河馬風味餐
猩猩比薩
素肉臊頭娃娃
小狗焗烤鮮蔬
小雞麻婆豆腐
粉紅小羊蔬食餐
白海豚輕食餐
Part 6
女孩最愛的甜美禮物！造型小點心
奶油塗鴉小餅乾
冰淇淋蛋糕
熊貓湯圓
小太陽盆栽布丁
蛋糕甜甜圈
無蛋小熊鬆餅

精彩書摘

　　縮短製作時間的小訣竅
　　常用的配件如果可以事先準備好，就能有效地縮短製作便當的時間。即使是早上纔開始製
　　作便當，也不用太慌張！以下提供一些縮短時間的小方法，供大傢參考：
　　◎提前構思內容
　　事先想好便當造型和菜品、整體顔色搭配及配菜口味，並備好材料。這樣製作便當時就不用再花心思構想，可以更專心地快速完成便當。
　　◎整齊的收納工具
　　把常用到的工具用收納盒整齊地收納好，製作便當時就不會手忙
　　腳亂、找不到工具。其他不常使用的工具，放在工具箱裏收好就可以瞭。
　　◎備好基本海苔配件
　　海苔配件的製作，有時比捏飯團還花時間。一些常用的配件（如五官），可以事先準備好，放入密封容器裏。但一定要記得放入乾燥劑一起保存，以免海苔受潮變軟。
　　◎事先壓齣造型蔬菜
　　裝飾菜品或製作背景時，經常會使用到造型蔬菜。此時，可先將蔬菜壓齣造型，放入密封袋中，置於冰箱保存。當然，這些蔬菜必須盡快食用完畢，以免變質。
　　◎炸好意大利麵條
　　常被用來連接飯團的意大利麵條，可事先炸好保存。料理後剩餘的油剛好可以用來炸意大利麵。把乾燥的意大利麵條摺成小段，放入油鍋炸，炸好後放入密封容器中保存備用即可。
　　便當配置的秘訣
　　◎圓形便當盒
　　飯團：把飯團放在便當盒的邊緣，若便當盒大一點也可置於中間。
　　配菜：一般會將配菜圍繞在飯團周圍放置，隻要集中在同一個方嚮就行瞭。
　　蔬果：為避免空隙造成食材移位，可用小番茄、鬍蘿蔔、葡萄等體積較小的蔬果填補空隙。
　　◎雙層便當盒
　　飯團：雙層便當盒容量較大，若是放瞭一個飯團還有空位，就再多做幾個放進去。
　　配菜：因為飯跟菜分開放，所以不需要考慮飯團的位置，也不必擔心放置時會碰壞造型，可以安心地將配菜直接裝進去。
　　蔬果：利用西藍花、番茄等體積較小的蔬果來填補空隙。
　　◎方形便當盒
　　飯團：建議事先構思好配菜與飯團的位置，製作時再進行微調。
　　配菜：體積較大的配菜先裝入。若擔心配菜味道混在一起，可在配菜之間加上隔菜闆區隔（有湯汁的配菜，可以放入耐熱杯中）。
　　蔬果：便當盒中的空隙可能會讓食物和造型移位，這時可用小番茄、玉米筍、西藍花、鞦葵等體積較小的蔬果填補空隙。
　　必須注意的事項
　　◎飯團尺寸
　　飯團大小需符閤便當盒容量。飯團捏好、造型前建議先試著擺放在便當中比對尺寸，也彆忘瞭留意便當盒蓋的高度，纔不會導緻辛苦捏好的飯團放不下。
　　◎挑選適當菜品
　　便當中的飯菜比例，可依食用者的喜好作調整，需加熱食用的便當要注意葉菜類變黃的問題，還要盡量避免油炸食物（可改用煎的方法），若配菜有湯汁，記得將湯汁收乾。
　　◎便當的新鮮度
　　飯菜放涼後再裝進便當中，纔不會因悶熱而腐壞（若馬上吃則不在此限）。隨著環境溫度的變化，飯菜會有不同的保存方式，但還是盡快食用完畢比較健康、美味。
　　◎內容物的耐熱度
　　便當做完趁早食用是最好的，但如果是使用前一晚的剩菜，便當就需要充分加熱。若便
　　當需要加熱，須特彆注意奶酪片等遇熱會融化的食材，雖然不至於破壞整個造型，但介意的話仍可自行更換材料。便當盒與裝飾物的耐熱溫度也需特彆留意。若便當中有水果等不適閤加熱的食物，記得先拿齣來再進行加熱。
　　◎輕鬆愉快的心情
　　剛開始做造型兒童餐不用太過緊張、要求完美，盡量保持輕鬆愉快的心情，當作是在做手工就好啦！隻要事先構思好造型，提前做好備料，就能省下時間，讓你在動手時不慌忙，從容地做齣超可愛的愛心兒童餐。
　　……

前言/序言

　　大傢好，我是古露露~
　　感謝你正在看我的書，很開心~
　　希望這本書的內容你會喜歡。
　　其實會齣這本便當書還蠻意外的，剛開始隻想多練習料理（覺得會做菜很賢惠），再加上喜歡把料理弄得可愛一點，所以研究起日本盛行的造型便當，在網絡上分享小小成果，結果就獲得瞭齣版社的青睞，於是這本書就這樣誕生瞭。再次感謝美麗的總編大人，還有協助我完成內容的所有齣版社成員和支持我的親友。
　　書店有不少造型便當書，但大部分都是日文書，中文的很少，沒接觸過的人或許會認為“做這種便當會很花時間吧？”但瞭解之後會發現，除非是復雜的造型，前置作業比較費時，有些步驟可以事先準備，製作便當時就能省下時間。
　　造型便當完成後會非常有成就感哦，可愛的東西人人愛，更不用說是小朋友，還能把小朋友不敢吃的菜，無形中藏於便當中。
　　這本書介紹的配菜以一個人吃的量為主，很適閤裝進便當，烹煮器具不需要太大，裝起來差不多剛好就行，（食材少鍋子大並不會煮得快），也因為分量少，調味料用量不多，有些隻需一小撮就夠，烹煮的水量跟時間也會影響味道和濃度，可以在煮的時候一邊試味道、一邊調整。
　　另外，我盡量將食材做不同的搭配，纔不會煮一次就不曉得該做什麼。特彆說明一下，此書使用的食材皆不含魚、肉、蛋跟五辛，無論是考慮健康因素還是會過敏的人都很適閤，牛奶也可自行用水或豆奶替代。
　　除瞭便當與餐盤上的造型餐之外，此書還附錄瞭幾種簡單易做的甜點料理，使用烤箱需注意安全，可彆像我一樣，不小心讓烘焙紙碰到加熱管，結果燒起來瞭其他還有辣椒辣到手，結果手疼瞭六個小時，相機差點撲嚮煙火（煮菜兼拍照好辛苦），幸好最後平安無事地完成瞭這本書（好像也沒這麼嚴重），總之這本書付齣瞭我所有心血，希望呈現的內容能幫助到購買此書的你，那我的辛苦就有價值瞭。
　　做料理是很開心的一件事，心情愉快做齣來的便當最美味，傢人滿足的錶情是最棒的鼓勵，希望大傢每一道造型餐都能夠成功，開始動手料理吧！